salud intestinal

Melena de león: beneficios para el cerebro, los nervios y el intestino Champiñones

Melena de león: beneficios para el cerebro, los nervios y el intestino

Hericium erinaceus La melena de león no parece una seta típica. Con sus púas blancas y desgreñadas, de verdad recuerda a la melena de un león. Es una seta comestible de sabor suave, parecido al marisco, y en Asia oriental también se usa como hongo medicinal. Hoy se investiga sobre todo por sus posibles efectos en el cerebro y los…
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octubre 13, 2026
Gluten: qué es, quién debe evitarlo y qué dice la investigación ComidaIntolerancia al glutenSalud

Gluten: qué es, quién debe evitarlo y qué dice la investigación

El gluten es un conjunto de proteínas – sobre todo gliadinas y gluteninas – presentes en el trigo, el centeno y la cebada, así como en cereales emparentados como la espelta. Da elasticidad a la masa, ayuda a que el pan suba y hace que la pasta mantenga su forma. En sentido estricto, la red de gluten se forma cuando…
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octubre 13, 2026
Cola de pavo: la seta mejor estudiada para el sistema inmunitario Champiñones

Cola de pavo: la seta mejor estudiada para el sistema inmunitario

Trametes versicolor ¿Qué es la cola de pavo? La cola de pavo debe su nombre a sus sombreros finos en forma de abanico, con bandas de tonos marrones, grises, azules y óxido que recuerdan la cola de un pavo salvaje. Es una de las setas más comunes del mundo y crece sobre madera muerta de frondosas en casi cualquier bosque.…
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octubre 13, 2026
Proteína de semilla de calabaza: nutrición e ideas fáciles para usarla Proteína

Proteína de semilla de calabaza: nutrición e ideas fáciles para usarla

Cucurbita pepo L. La proteína de semilla de calabaza se elabora con pipas de calabaza prensadas en frío para extraer el aceite. La torta restante se seca y se muele en un polvo verde y fino. Es uno de los polvos vegetales más ricos en proteína y aporta además mucho magnesio, zinc y hierro, nutrientes que a muchas personas, sobre…
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octubre 13, 2026
Fresas: nutrición, beneficios para la salud e ideas de recetas Frutas

Fresas: nutrición, beneficios para la salud e ideas de recetas

Fragaria × ananassa Descripción y origen Las fresas están entre las frutas más populares del mundo. Botánicamente no son bayas verdaderas, sino frutos agregados: los verdaderos frutos son las diminutas "semillas" (aquenios) de la superficie, mientras que la pulpa roja procede de la base hinchada de la flor. La fresa de jardín moderna (Fragaria × ananassa) nació en la Francia…
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octubre 13, 2026
Guindas (cerezas ácidas): sueño, recuperación y otros beneficios Frutas

Guindas (cerezas ácidas): sueño, recuperación y otros beneficios

Prunus cerasusÁcida, de un rojo intenso y bien estudiada Descripción y origen La cereza ácida o guinda (Prunus cerasus) está muy emparentada con la cereza dulce (Prunus avium), pero tiene un sabor mucho más ácido. Se cultiva desde hace siglos en huertos y jardines desde Europa hasta Asia central. Entre las variedades más conocidas están la Montmorency, muy cultivada en…
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octubre 13, 2026
Zarzamora: nutrición, beneficios para la salud e infusión de hojas Frutas

Zarzamora: nutrición, beneficios para la salud e infusión de hojas

Rubus fruticosusUna baya silvestre rica en fibra y antocianinas Las zarzamoras, o moras de zarza, crecen silvestres en lindes de bosques, setos y caminos de toda Europa y Norteamérica, y a menudo quedan a la sombra de los arándanos y las frambuesas. Injustamente: son ricas en fibra, vitamina C, vitamina K, manganeso y antocianinas, los pigmentos oscuros responsables de su…
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octubre 13, 2026
Proteína de semilla de girasol: suave, apta para alérgicos y nutritiva Proteína

Proteína de semilla de girasol: suave, apta para alérgicos y nutritiva

Helianthus annuus L. La proteína de semilla de girasol es una proteína vegetal en polvo elaborada con pipas de girasol a las que se ha extraído la mayor parte del aceite. No contiene soja, lácteos ni gluten, y las alergias al girasol son relativamente raras, lo que la convierte en una buena opción para quienes deben evitar los alérgenos más…
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octubre 13, 2026

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