Cannabis sativa L.
Descripción y características
La proteína de cáñamo es una de las fuentes de proteína vegetal más completas y fáciles de digerir. Se obtiene de las semillas de cáñamo industrial (Cannabis sativa L.), completamente legal, sin THC, sin efectos psicoactivos, y totalmente segura para el consumo.
Tras prensar en frío las semillas para extraer el aceite, el residuo sólido se seca y se muele finamente, dando como resultado un polvo altamente nutritivo. Esta proteína destaca por contener los 9 aminoácidos esenciales, además de ser rica en omega-3 y omega-6, fibra, magnesio, hierro, zinc y vitamina E.
Beneficios para la salud
- Aporta proteína completa – apoya el desarrollo y la reparación muscular
- Ayuda a estabilizar el azúcar en sangre – útil para resistencia a la insulina y diabetes tipo 2
- Rico en magnesio y zinc – fortalece el sistema inmunológico y mejora el sueño
- Calma la inflamación intestinal – ideal para el síndrome del intestino permeable
- Favorece la concentración y la salud mental – beneficioso en casos de ADHD
- Alto contenido en fibra – mejora la digestión y regula el tránsito intestinal
- Contiene arginina – apoya la salud cardiovascular y reduce la presión arterial
Usos en cocina, herbolaria, cosmética y jardinería
En la cocina:
Con su sabor suave y ligeramente a nuez, es perfecto para batidos, pancakes, barritas energéticas, sopas, salsas y repostería sin gluten.
En herbolaria:
El cáñamo se ha usado durante siglos por sus propiedades digestivas, antiinflamatorias e inmunomoduladoras. La proteína de cáñamo es su forma moderna y concentrada.
En cosmética:
Rica en vitamina E y ácidos grasos esenciales, nutre e hidrata la piel. Se utiliza en mascarillas, exfoliantes, bálsamos y cremas reparadoras.
En jardinería:
El residuo de la molienda sirve como fertilizante orgánico de alta calidad. Además, el cultivo de cáñamo regenera suelos y previene la erosión – ideal para agricultura sostenible.
Información nutricional (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | ~400 kcal |
| Proteína | 50–55 g |
| Grasas | 11–13 g (omega-3 y 6) |
| Carbohidratos | 8–10 g |
| Fibra | 18–20 g |
| Magnesio | 600–700 mg |
| Hierro | 10–14 mg |
| Zinc | 7–9 mg |
| Vitamina E | 5–7 mg |
| Arginina | ~4 g |
¿Sabías que…?
La proteína de cáñamo tiene una biodisponibilidad de hasta el 98 %, lo que significa que el cuerpo la absorbe con gran eficiencia.
Su proporción ideal de omega-3 a omega-6 (1:3) promueve la salud cardiovascular y combate la inflamación.
Y a diferencia de la soya, el cáñamo raramente causa alergias, por lo que es apto para personas sensibles.
¿Cómo consumirla y con qué combinarla?
Formas deliciosas de disfrutarla:
- En un batido con leche de avena, plátano y cacao
- Mezclada en hummus con remolacha asada y ajo
- Añadida al porridge con mantequilla de almendra
- En pesto con col rizada, jugo de limón y semillas de calabaza
- Combinada con proteína de chía o calabaza para un perfil de aminoácidos completo
- Junto a frutas rojas para apoyar el enfoque mental y el estado de ánimo
Receta saludable: Pudín verde de kiwi y aguacate
Ingredientes:
– 1 aguacate maduro
– 1 kiwi
– 2 cucharadas de proteína de cáñamo
– 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
– ½ taza de leche de almendra o coco
– Hojas de menta
Licuar todo hasta obtener una textura cremosa.
Servir frío con copos de coco o bayas de goji por encima.
¡Fresco, nutritivo y lleno de energía vegetal!
¿Dónde se cultiva y cómo se produce?
El cáñamo se cultiva ampliamente en Europa, Canadá y Asia. Es una planta resistente que no requiere pesticidas y ayuda a regenerar los suelos.
Después de prensar las semillas en frío, se muele el residuo para obtener proteína en polvo de forma natural, sin químicos.
Te preguntamos a ti…
¿Tu proteína actual también te aporta fibra, omega-3 y claridad mental, o solo gramos en la etiqueta?
