Tremella fuciformis
Description
La tremella, également connue sous le nom de « champignon neige », « oreille d’argent » ou « champignon gelée blanche », est un champignon d’apparence délicate et gélatineuse, utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise. Sous son allure de flocon givré se cache un véritable trésor pour la peau, le cerveau et le système immunitaire.
Aujourd’hui surnommée « acide hyaluronique végétal », la tremella séduit le monde de la cosmétique naturelle et les adeptes de la santé holistique grâce à ses propriétés exceptionnelles d’hydratation, de régénération et de soutien immunitaire.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Fibres alimentaires | 30 g |
| Polysaccharides (dont β-glucanes) | 25 g |
| Vitamine D | 5,6 µg |
| Potassium | 754 mg |
| Fer | 4,3 mg |
| Calcium | 35 mg |
| Magnésium | 28 mg |
| Cuivre | 0,3 mg |
Bienfaits pour la santé
La tremella agit à plusieurs niveaux de l’organisme :
- Hydratation profonde de la peau (effet comparable à l’acide hyaluronique)
- Amélioration des fonctions cognitives et de la mémoire (grâce à ses antioxydants)
- Renforcement du système immunitaire (par les polysaccharides bioactifs)
- Soutien de la flore intestinale (grâce à ses fibres prébiotiques)
- Régulation hormonale naturelle
- Soutien potentiel en cas de TDAH (ADHD)
- Améliore la résistance à l’insuline
- Complément naturel pour le diabète de type 2
- Apaise les symptômes du syndrome de l’intestin perméable
Utilisations
En cuisine :
- Délicieuse en soupes, desserts asiatiques, gelées végétaliennes
- Classique dans la cuisine médicinale chinoise
En phytothérapie :
- Utilisée pour nourrir le Yin, hydrater l’organisme, calmer les inflammations
- Recommandée en cas de sécheresse cutanée, ménopause, stress chronique
En cosmétique :
- Son extrait est intégré dans des crèmes et masques hydratants
- Favorise la production de collagène et améliore l’élasticité cutanée
En jardinage :
- Rare à l’état sauvage, elle peut être cultivée sur substrat de bois en milieu contrôlé
- Plutôt réservée aux passionnés de champignons fonctionnels
Le saviez-vous ?
Selon la légende chinoise, l’impératrice Yang Guifei, célèbre pour sa beauté, consommait chaque jour de la tremella pour garder une peau souple et lumineuse. Aujourd’hui encore, de nombreux spas haut de gamme à Pékin servent une « soupe de beauté à la tremella » à leurs clientes exigeantes.
Et ce n’est pas un mythe : la tremella peut retenir jusqu’à 5 fois plus d’eau que l’acide hyaluronique classique – une merveille naturelle !
Précautions & Posologie
- Dose quotidienne recommandée : 3 à 5 g de tremella séchée
- Réhydrater dans de l’eau chaude avant utilisation
- Déconseillé sans avis médical pendant la grossesse, l’allaitement ou en cas de traitement immunosuppresseur
Avec quoi l’associer pour de meilleurs effets ?
- Baies de goji – renforcent l’effet antioxydant
- Açai & myrtilles – combinaison parfaite pour le cerveau et la peau
- Gingembre & réglisse – stimulent la digestion et l’assimilation
- Algues (wakame, kombu) – apportent des minéraux et détoxifient
Recette bien-être :
Soupe de beauté à la tremella & baies de goji
Ingrédients :
- 3 g de tremella séchée (trempée au préalable)
- 1 c. à café de baies de goji
- 2 dattes séchées
- 500 ml d’eau
- Miel ou sirop de figue (facultatif)
Préparation :
- Déchirer la tremella en petits morceaux et la mettre dans une casserole avec les dattes et les baies de goji.
- Ajouter l’eau et faire cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Sucrer à votre goût et savourer chaud.
Une soupe veloutée pour une peau repulpée et un ventre apaisé.
Et vous ?
Avez-vous déjà consommé un aliment qui a vraiment amélioré votre peau ou votre concentration ?
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