zdrowe jelita

Gluten: czym jest, kto powinien go unikać i co mówią badania JedzenieNietolerancja glutenuZdrowie

Gluten: czym jest, kto powinien go unikać i co mówią badania

Gluten to grupa białek – głównie gliadyn i glutenin – występujących w pszenicy, życie i jęczmieniu oraz w spokrewnionych zbożach, takich jak orkisz. Nadaje ciastu elastyczność, pomaga chlebowi wyrosnąć i sprawia, że makaron trzyma kształt. Ściśle mówiąc, sieć glutenowa powstaje, gdy mąkę miesza się z wodą i wyrabia: białka łączą się w rozciągliwą siatkę. Słowo „gluten” pochodzi z łaciny i…
Pureberry
13 października, 2026
Białko słonecznikowe: łagodne, przyjazne alergikom i odżywcze Białko

Białko słonecznikowe: łagodne, przyjazne alergikom i odżywcze

Helianthus annuus L. Białko słonecznikowe to roślinne białko w proszku z nasion słonecznika, z których wytłoczono większość oleju. Nie zawiera soi, nabiału ani glutenu, a alergie na słonecznik są stosunkowo rzadkie – to dobra opcja dla osób, które muszą unikać częstych alergenów. Ma łagodny, lekko orzechowy smak i dostarcza sporo metioniny – aminokwasu, którego często brakuje w białkach ze strączków,…
Pureberry
13 października, 2026
Zielony groszek – białko roślinne, błonnik i składniki odżywcze Warzywa

Zielony groszek – białko roślinne, błonnik i składniki odżywcze

Pisum sativum Wielu z nas pamięta zielony groszek jako warzywo odsuwane na brzeg talerza. Warto dać mu drugą szansę: groszek to dobre źródło białka roślinnego i błonnika, mrożony jest dostępny przez cały rok i pasuje do zaskakująco wielu dań. Co wyróżnia zielony groszek? Groszek to roślina strączkowa, ale gotujemy i jemy go jak warzywo. W porównaniu z większością warzyw jest…
Pureberry
13 października, 2026

Powered by