Intolerancia al gluten – La trampa oculta de la dieta moderna
Gluten – una mezcla de proteínas vegetales: gliadina y glutenina 🔬 ¿Qué es exactamente el gluten? Explicación de un experto📌 Definición bioquímica:El gluten es el nombre colectivo para una mezcla de proteínas de almacenamiento – prolaminas y glutelinas – presentes en las semillas de ciertos cereales: Trigo (Triticum aestivum) – gliadina y glutenina Centeno (Secale cereale) – secalina Cebada (Hordeum…
