Typ-2-Diabetes

Gluten: Was es ist, wer es meiden sollte und was die Forschung sagt EssenGesundheitGlutenunverträglichkeit

Gluten: Was es ist, wer es meiden sollte und was die Forschung sagt

Gluten ist ein Gemisch aus Eiweißen – vor allem Gliadinen und Gluteninen –, das in Weizen, Roggen und Gerste sowie in verwandten Getreiden wie Dinkel vorkommt. Es macht Teig elastisch, lässt Brot aufgehen und sorgt dafür, dass Nudeln bissfest bleiben. Genau genommen bildet sich das Glutennetzwerk erst, wenn Mehl mit Wasser vermischt und geknetet wird. Der Name kommt aus dem…
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Oktober 13, 2026
Schmetterlingstramete: Der am besten erforschte Pilz für dein Immunsystem Pilze

Schmetterlingstramete: Der am besten erforschte Pilz für dein Immunsystem

Trametes versicolor Was ist die Schmetterlingstramete? Die Schmetterlingstramete – auf Englisch „Turkey Tail“ – hat dünne, fächerförmige Hüte mit Bändern in Braun-, Grau-, Blau- und Rosttönen, die an einen Truthahnschweif erinnern. Sie ist einer der häufigsten Pilze der Welt und wächst auf totem Laubholz in fast jedem Wald. In der traditionellen chinesischen Medizin heißt sie Yun Zhi und wird seit…
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Oktober 13, 2026
Tremella: Der Schneepilz für Haut und Schönheit Pilze

Tremella: Der Schneepilz für Haut und Schönheit

Tremella fuciformis Was ist Tremella? Tremella, auch Silberohr, Schneepilz oder Weißer Zitterling genannt, ist ein durchscheinender, gekräuselter Pilz, der ein wenig an weiße Koralle erinnert. In der chinesischen Küche und traditionellen Medizin wird er seit Jahrhunderten verwendet, und in den letzten Jahren ist er auch in der Kosmetik beliebt geworden. Seine Polysaccharide können viel Wasser binden. Deshalb steckt Tremella-Extrakt in…
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Oktober 13, 2026
Kürbiskernprotein: Nährwerte, Wirkung und Rezeptideen Eiweiß

Kürbiskernprotein: Nährwerte, Wirkung und Rezeptideen

Cucurbita pepo L. Beschreibung und Eigenschaften Kürbiskernprotein wird aus Kürbiskernen gewonnen, denen zuvor durch Kaltpressung das Öl entzogen wurde. Der Presskuchen wird getrocknet und zu einem feinen, grünen Pulver vermahlen. Es gehört zu den eiweißreichsten pflanzlichen Pulvern und liefert außerdem viel Zink, Magnesium, Eisen und Mangan. Die grünliche Farbe stammt von natürlichen Pigmenten aus der Samenhaut. Kürbiskernprotein ist von Natur…
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Oktober 13, 2026
Leaky Gut: Was wir über die Darmbarriere und deine Gesundheit wissen GesundheitLeaky-Gut-Syndrom

Leaky Gut: Was wir über die Darmbarriere und deine Gesundheit wissen

Der Darm macht viel mehr, als Nahrung zu verdauen. Ein großer Teil des Immunsystems – oft ist von rund 70 % der Immunzellen die Rede – sitzt in und um die Darmwand. Außerdem steht der Darm über Nerven, Hormone und Immunsignale mit dem Gehirn in Verbindung, und seine Bakterien beeinflussen Stoffwechsel, Gewicht und möglicherweise auch die Stimmung. Wenn von „Leaky…
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Oktober 13, 2026
Hanfprotein: Nährstoffe, Wirkung und Verwendung Eiweiß

Hanfprotein: Nährstoffe, Wirkung und Verwendung

Cannabis sativa L. Was ist Hanfprotein? Hanfprotein ist ein pflanzliches Eiweißpulver aus den Samen von Industriehanf (Cannabis sativa L.). Die Samen werden zunächst kalt gepresst, um das Öl zu gewinnen. Der verbleibende Presskuchen wird getrocknet und fein gemahlen. Industriehanf ist auf einen sehr niedrigen THC-Gehalt gezüchtet, und die Samen selbst enthalten kaum THC – Hanfprotein berauscht also nicht. In der…
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Oktober 13, 2026
Kürbiskernprotein: Zink, Magnesium und pflanzliche Kraft Eiweiß

Kürbiskernprotein: Zink, Magnesium und pflanzliche Kraft

Cucurbita pepo Beschreibung und Eigenschaften Kürbiskernprotein ist ein grünes Pulver aus entölten Kürbiskernen. Nachdem das Öl kalt ausgepresst wurde, wird der Presskuchen schonend getrocknet und fein vermahlen. Das Ergebnis ist ein eiweißreiches Pulver mit mildem, nussigem Geschmack, das von Natur aus glutenfrei und laktosefrei ist und gut in eine pflanzliche Ernährung passt. Je nach Produkt enthält es bis zu 65…
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Oktober 13, 2026
Erbsenprotein: Vielseitiges Pflanzeneiweiß für jeden Tag EiweißEssen

Erbsenprotein: Vielseitiges Pflanzeneiweiß für jeden Tag

Pisum sativum Beschreibung und Eigenschaften Erbsenprotein ist eines der beliebtesten pflanzlichen Eiweißpulver – bei Sportlern, Veganern und Menschen mit empfindlicher Verdauung. Es wird meist aus gelben Schälerbsen gewonnen: Die Erbsen werden gemahlen, und das Eiweiß wird mit Wasser von Stärke und Ballaststoffen getrennt. Das Isolat enthält bis zu 80–85 % Protein und ist frei von Gluten, Laktose und Soja. Erbsenprotein…
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Oktober 13, 2026
Himbeere: Nährwerte, Wirkung und Himbeerblättertee Früchte

Himbeere: Nährwerte, Wirkung und Himbeerblättertee

Rubus idaeus Beschreibung und Eigenschaften Die Himbeere ist eine der beliebtesten Sommerfrüchte – und eine der nährstoffreichsten. Mit nur etwa 50 kcal und 6,5 g Ballaststoffen pro 100 g gehört sie zu den ballaststoffreichsten Obstsorten überhaupt. Außerdem liefert sie Vitamin C, Mangan und Pflanzenstoffe wie Anthocyane und Ellagitannine. Jede Himbeere besteht aus vielen kleinen Steinfrüchtchen. Auch die Blätter der Pflanze…
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Oktober 13, 2026
Sanddorn: Die Vitamin-C-reiche Beere und ihre Wirkung Früchte

Sanddorn: Die Vitamin-C-reiche Beere und ihre Wirkung

Hippophae rhamnoides Leuchtend orange Beeren mit kräftig säuerlichem Geschmack: Sanddorn wächst als dorniger Strauch an Küsten, Flussufern und in Gebirgen von Europa bis Sibirien und zum Himalaya. Bei uns kennt man ihn vor allem von der Ostsee – als Saft, Fruchtaufstrich oder Likör. In Russland, China und der Mongolei wird er seit Jahrhunderten als Lebensmittel und Heilpflanze genutzt. Sanddorn gehört…
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Oktober 13, 2026

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