Aronia melanocarpa
Eine der anthocyanreichsten Früchte überhaupt
Die Aronia, auch Schwarze Apfelbeere genannt, stammt ursprünglich aus Nordamerika und wird heute vor allem in Ost- und Mitteleuropa angebaut, auch in Deutschland. Ihr Geschmack ist herb und adstringierend – sie zieht den Mund ein wenig zusammen. Roh isst sie kaum jemand, aber als Saft, Pulver oder kombiniert mit süßeren Früchten ist sie sehr vielseitig.
Das Besondere an der Aronia ist ihr sehr hoher Gehalt an Anthocyanen und anderen Polyphenolen – höher als bei den meisten anderen Beeren. Deshalb wird sie vor allem wegen ihrer Wirkung auf Blutdruck, Gefäße und Blutfette erforscht.
Nährwerte (pro 100 g getrocknete Aronia)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Ballaststoffe | 17–20 g |
| Vitamin C | 25–35 mg |
| Vitamin A | 214 IE |
| Vitamin K | 13 µg |
| Vitamin E | 1,1 mg |
| Kalium | 250–300 mg |
| Eisen | 1,4 mg |
| Zink | 0,4 mg |
| Anthocyane | 1500–2000 mg |
| Polyphenole | 4000–7000 mg |
Gesundheitliche Vorteile
- Blutdruck – Auswertungen mehrerer Studien zeigen, dass Aroniasaft und -extrakt den Blutdruck leicht senken können, besonders bei erhöhten Werten
- Blutgefäße – Anthocyane können Elastizität und Funktion der Gefäße verbessern
- Blutfette – einige Studien fanden niedrigere LDL-Cholesterin- und Triglyceridwerte
- Blutzucker – in kleinen Studien mit Menschen mit Typ-2-Diabetes oder metabolischem Syndrom senkte Aronia-Extrakt den Nüchternblutzucker leicht
- Zellschutz – antioxidative und entzündungshemmende Wirkung, gut belegt im Labor
- Immunsystem – antivirale und antibakterielle Effekte im Labor
Für ADHS, Leaky Gut oder eine „Leberentgiftung“ gibt es keine Belege. Nervenschützende Effekte wurden bisher nur im Labor und an Tieren untersucht.
Hinweis: Rohe Aroniabeeren enthalten kleine Mengen Amygdalin, aus dem Blausäure entstehen kann. In üblichen Mengen ist das unproblematisch; Kochen, Trocknen und Entsaften verringern den Gehalt weiter. Wenn du Blutdruckmedikamente nimmst, kontrolliere deinen Blutdruck, wenn du regelmäßig Aroniasaft trinkst.
Heilpflanzliche Anwendung
- Beeren – in Osteuropa traditionell bei Bluthochdruck und zur Stärkung der Gefäße
- Saft – adstringierend; traditionell bei Harnwegsinfekten (die Belege sind schwach)
- Blätter – selten genutzt, gelten als leicht harntreibend
- Getrocknete Beeren – für Tee, Mischungen oder als Pulver
Kulinarische Verwendung
Der herbe Geschmack kommt in Kombination am besten zur Geltung:
- Smoothies mit Banane und Pflanzenmilch
- Saft gemischt mit Apfel oder Ingwer
- Zuckerarme Marmelade mit Datteln oder Birne
- Backwaren, Muffins oder Granola
- Tee – z. B. mit Hibiskus, Hagebutte oder Minze
- Pulver – in Joghurt, Porridge oder Desserts
Purer Aroniasaft ist sehr herb – verdünn ihn mit Wasser oder misch ihn mit Apfelsaft.
In der Naturkosmetik
- Aroniapulver – in antioxidativen Gesichtsmasken
- Wasserextrakt – als Gesichtswasser oder Spray
- Reich an Antioxidantien – schützt die Haut vor oxidativem Stress
- Bei empfindlicher Haut vorher an einer kleinen Stelle testen
Womit kombinieren?
- Schwarze Johannisbeere – liefert das Vitamin C, von dem Aronia relativ wenig hat
- Kakao oder Zimt – mildern den herben Geschmack
- Ingwer oder Kurkuma – im wärmenden Tee oder Smoothie
- Fermentierte Lebensmittel – Kefir, Joghurt oder Sauerkraut für deinen Darm
Übliche Mengen
- Kinder: 1–2 TL getrocknete Beeren oder 50–100 ml verdünnter Saft
- Erwachsene: 1–2 EL getrocknete Beeren oder 100–200 ml Saft
- Tee: 1 EL getrocknete Beeren mit 1 Tasse heißem Wasser, 15 Minuten ziehen lassen
- Pulver: 1–2 TL täglich in Mahlzeiten oder Getränken
Aufbewahrungstipps
- Getrocknet: in einem Glas, dunkel und trocken lagern
- Pulver: luftdicht verschlossen, kühl und trocken
- Saft: im Kühlschrank, am besten ungesüßt
Wusstest du schon?
Aronia gehört zu den anthocyanreichsten Früchten der Welt – sie enthält ein Vielfaches der Menge in Heidelbeeren.
Anfang des 20. Jahrhunderts kam die Pflanze aus Nordamerika nach Russland, wo der Botaniker Iwan Mitschurin sie zur Kulturpflanze züchtete. Von dort verbreitete sie sich in ganz Osteuropa – und in der DDR wurde sie in großem Stil angebaut.
Fazit
Aronia ist eine außergewöhnlich polyphenolreiche Beere mit guten Belegen für eine leichte Blutdrucksenkung. Ihr herber Geschmack ist gewöhnungsbedürftig, aber in Smoothies, Säften und Gebäck ist sie eine einfache Möglichkeit, mehr Pflanzenstoffe in deinen Alltag zu bringen.
