ポリフェノール

Aronia melanocarpaアントシアニンの最も豊富な供給源のひとつ アロニア（ブラックチョークベリー）は北米原産で、現在は東欧や中欧で広く栽培されています。味は酸っぱく渋みが強く、「チョークベリー（のどが詰まるベリー）」という名前は、口がきゅっとすぼまるような乾いた感覚に由来します。生で食べる人は少ないものの、ジュースやパウダーにしたり、甘い果物と組み合わせたりすると、とても使い勝手がよくなります。 アロニアの特徴は、アントシアニンなどのポリフェノールの含有量が非常に多く、ほとんどのベリーを上回ることです。これらの植物成分が、血圧、血管、血中脂質への作用について研究されている理由です。 栄養価（乾燥アロニア100gあたり） 栄養素含有量食物繊維17〜20 gビタミンC25〜35 mgビタミンA214 IUビタミンK13 µgビタミンE1.1 mgカリウム250〜300 mg鉄1.4 mg亜鉛0.4 mgアントシアニン1500〜2000 mgポリフェノール4000〜7000 mg 健康効果 血圧 ― メタ分析では、アロニアのジュースやエキスが、とくに血圧の高い人で血圧をわずかに下げることが示されています。効果は控えめですが、はっきりしています。 血管 ― アントシアニンは血管のしなやかさや働きを改善する可能性があります。 血中脂質 ― LDLコレステロールや中性脂肪が下がったとする研究もあります。 血糖値 ― 2型糖尿病やメタボリックシンドロームの人を対象にした小規模研究で、アロニアエキスが空腹時血糖値をわずかに下げました。食物繊維が多く糖質が少ないため、乾燥果実はよい選択肢です。 抗酸化・抗炎症作用 ― 実験室でよく示されており、人の研究でも一部の炎症マーカーが低下しました。 免疫 ― 実験室で抗ウイルス・抗菌作用があります。 アロニアがADHDやリーキーガットに役立つ、肝臓を「デトックス」するという根拠はありません。神経保護作用は実験室と動物でしか研究されていません。 注意：生のアロニアの実には少量のアミグダリンが含まれ、シアン化物を発生させることがあります。通常の食品としての量なら問題なく、加熱、乾燥、ジュースにすることで含有量はさらに減ります。降圧薬を飲んでいる場合は、アロニアジュースを日常的に飲み始めたら血圧をチェックしましょう。 ハーブ・自然療法としての利用 果実 ― 東欧では伝統的に高血圧や血管を丈夫にするために使われてきました ジュース ― 収れん作用があり、伝統的に尿路感染症に使われます（証拠は弱い） 葉 ― あまり使われませんが、伝統的に穏やかな利尿作用があるとされます 乾燥アロニア ― お茶、ブレンド、パウダーに向いています 料理での使い方 アロニアの酸味と渋みは、組み合わせることで生きてきます。 バナナと植物性ミルクのスムージーに りんごやしょうがと混ぜたジュースに デーツや洋梨と合わせた甘さ控えめのジャムに 焼き菓子、マフィン、パン、グラノーラに ハイビスカス、ローズヒップ、ミントと合わせたお茶に ヨーグルト、オートミール、デザートに加えるパウダーに アロニアのストレートジュースはとても酸っぱいので、水で薄めるか、りんごジュースと混ぜましょう。 ナチュラルスキンケアで…