Trametes versicolor
カワラタケとは
カワラタケは英語で「ターキーテイル（七面鳥の尾）」と呼ばれます。茶、灰、青、錆色の帯模様がある薄い扇形の傘が、野生の七面鳥の尾に似ているからです。世界で最もありふれたキノコのひとつで、ほとんどの森の枯れた広葉樹に生えます。日本の瓦屋根のような見た目から「瓦茸」と名付けられ、中国伝統医学では雲芝（うんし）として、古くから体を強くし、肺や肝臓を支えるために使われてきました。
特筆すべきは、カワラタケからつくられる2つのエキス ― PSKとPSP ― が、最も臨床研究の進んだキノコ成分に数えられることです。PSKは日本で何十年も前から、特定のがんの補助療法として承認されています。
栄養成分（乾燥100gあたり）
| 栄養素 | 含有量 |
|---|---|
| 多糖類（β-グルカン） | 45 g |
| たんぱく質 | 12 g |
| 食物繊維 | 32 g |
| ビタミンD | 8.9 µg |
| カリウム | 420 mg |
| セレン | 32 µg |
| 亜鉛 | 5.4 mg |
| 銅 | 0.6 mg |
これらはおおよその値です。カワラタケはグラム単位でとるため、ミネラルよりも多糖類のほうがはるかに重要です。
健康効果
カワラタケについて最もよく研究されている作用は次のとおりです。
- 免疫調整
PSKとPSPは、NK細胞やT細胞などの免疫細胞を活性化します。これは実験室と臨床研究でよく示されています。 - がんの補助療法
日本では、PSKが主に胃がんや大腸がんで、手術や化学療法と併用されています。日本の研究のメタ分析では、これらの患者の生存率の改善が示されました。乳がんの女性を対象にした米国の小規模研究では、放射線治療後の免疫機能の改善が見られました。カワラタケはがん治療の代わりにはなりません。 - 腸の健康
健康な人を対象にした小規模研究で、PSPはプレバイオティクスとして働き、腸内細菌の構成を好ましい方向に変えました。 - 抗酸化・抗炎症作用
主に実験室で示されています。 - 抗ウイルス作用
HPV感染などで研究中ですが、データはまだ予備的なものです。
カワラタケがADHD、糖尿病、インスリン抵抗性、リーキーガットに役立つという根拠はありません。これらの分野では、せいぜい実験室のデータがあるだけです。
キッチンで
カワラタケは一般的な意味での食用キノコではありません。薄く、硬く、革のようだからです。次のように使われます。
- お茶やスープとして（少なくとも30〜60分煮出す）
- スムージーやカプセルに入れる粉末として
- 霊芝やチャーガなどとのキノコブレンドとして
伝統医学で
- 中国伝統医学と日本の漢方で、体を強くするために使われる
- 伝統的に気を補うものとされ、肺、肝臓、脾のために使われる
- 病後の体力回復によく使われる
コスメとスキンケアで
- 抗酸化作用から、カワラタケエキスは一部のスキンケア製品に使われています
- 肌への作用に関する研究はまだ始まったばかりです
園芸と生態系で
- 木材を分解するキノコとして、カワラタケは枯れ木を分解し、栄養分を土に還します
- 広葉樹の原木で簡単に栽培でき、家庭でキノコを育てる人やパーマカルチャー愛好家に人気です
- キノコによる汚染物質の分解（マイコレメディエーション）についても研究されています
ご存じでしたか？
PSK（多糖体K、商品名クレスチン）は1970年代に日本でがんの補助薬として承認され、医薬品としての地位をもつ数少ないキノコエキスのひとつです。日本の研究では、手術後に化学療法とあわせてPSKを服用した大腸がん患者は、服用しなかった患者より平均して長く生存しました。これらの結果は主に日本からのもので、欧米の大規模研究ではまだ確認されていません。
使い方と1日の目安量
- 1日の量：通常、粉末またはエキスで2〜3g。がんの研究では、標準化されたPSKやPSPがより多い量で使われました
- お茶にする場合：5〜7gを少なくとも45分煮出す
- 効果は数週間続けてとるうちに現れます
副作用と注意点：カワラタケは一般によく耐えられます。胃腸の不調、便が黒っぽくなる、まれに爪が黒ずむといった報告があります。自己免疫疾患がある場合や免疫抑制剤を使っている場合は、とる前に医師に相談し、化学療法中は治療チームと相談のうえでのみ使用してください。妊娠中・授乳中の安全性データは不十分です。
組み合わせ
- 霊芝 ― こちらも免疫のために使われる
- チャーガ ― 抗酸化物質が豊富
- ヤマブシタケ ― 脳と腸のために
- しょうが ― お茶に温かみをプラス
- 黄耆（おうぎ） ― 免疫のための中国伝統医学の定番
レシピ：
しょうがとレモンバームのカワラタケ茶
材料：
- 乾燥カワラタケ 5g
- 乾燥しょうが 小さじ1
- レモンバームまたはミント 小さじ1
- 水 2カップ
- お好みで：はちみつまたはレモン
作り方：
- カワラタケとしょうがを沸騰したお湯に入れます。
- 弱火で45〜60分煮出します。
- 最後の5分でハーブを加えます。
- こして、お好みで甘みを加え、温かいうちに飲みます。
まろやかでほんのり土の香りがするお茶です。寒い季節に体を温める一杯になります。
まとめ
カワラタケは最もよく研究された薬用キノコのひとつで、とくにエキスのPSKとPSPは日本と中国でがんの補助療法として使われています。日常的には、免疫と腸を支える可能性のある、よく耐えられるキノコです。重い病気がある場合は、まず医師に相談してください。
