タンパク質7

Cannabis sativa L. ヘンププロテインとは ヘンププロテインは、産業用ヘンプ（麻、Cannabis sativa L.）の種子からつくられる植物性プロテインパウダーです。種子をまず低温圧搾して油を取り出し、残った搾りかすを乾燥させて細かく粉砕します。産業用ヘンプはTHCがごく少なくなるよう品種改良されており、種子そのものにはほとんど含まれていません。ヘンププロテインでハイになることはありません。EUをはじめ多くの国では、ヘンプ食品に残るTHCに厳しい上限が設けられています。 ヘンププロテインは9種類の必須アミノ酸すべてを含みますが、リシンは比較的少なめです。食物繊維、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンE、そして少量のオメガ3・オメガ6脂肪酸も含まれています。ナッツのようなやさしい、ほんのり土の香りのする味で、一般によく消化されます。 健康上のメリット 筋肉の維持と修復のためのすべての必須アミノ酸を含むたんぱく質。豆類やかぼちゃの種プロテインと組み合わせるとリシンを補いやすくなります 食物繊維が豊富 ― 消化と満腹感を助け、食後の血糖値の上昇をゆるやかにします マグネシウムが多い ― 筋肉、神経、エネルギー代謝に重要 鉄と亜鉛を含む ― 植物性の食事でとくに役立ちます 血管をゆるめる一酸化窒素の材料となるアミノ酸アルギニンを含む オメガ3脂肪酸（ALA）を含む ― ただし油の大部分は搾られているため、ヘンプシードやヘンプオイルよりずっと少なめです ヘンププロテインは栄養価の高い食品ですが、薬ではありません。ADHD、リーキーガット、糖尿病にとくに役立つという根拠はありません。ただ、食物繊維とたんぱく質の多い食事は一般に血糖値と消化によいものです。 料理、コスメ、園芸での使い方 キッチンで：やさしいナッツの風味は、スムージー、プロテインパンケーキ、エナジーボール、スープ、ソース、グルテンフリーのお菓子によく合います。ホエイやエンドウ豆プロテインより粒子が粗く、少し青っぽい味がすることがありますが、カカオ、バナナ、ベリーとよくなじみます。 伝統的な利用：ヘンプシードは何千年も前から、とくにアジアや東ヨーロッパで、おかゆ、焼き菓子、油として食べられてきました。日本でも麻の実は七味唐辛子の材料としておなじみです。 コスメで：不飽和脂肪酸とビタミンEが豊富なヘンプシードオイルは、乾燥肌向けのクリーム、バーム、マスクに使われます。 園芸と農業で：残った搾りかすはよい有機肥料や飼料になります。ヘンプは成長が早く、雑草を抑え、農薬がほとんど要らず、深い根で土をやわらかくします。ヘンプは土の重金属を吸収することがあるので、管理された栽培の検査済み製品を選ぶとよいでしょう。 栄養成分（100gあたり） 栄養素含有量エネルギー約400 kcalたんぱく質50〜55 g脂質11〜13 g（オメガ3・6）炭水化物8〜10 g食物繊維18〜20 gマグネシウム600〜700 mg鉄10〜14 mg亜鉛7〜9 mgビタミンE5〜7 mgアルギニン約4 g 値は製品とたんぱく質含有量によって異なります（たんぱく質30〜70％の粉末があります）。 ご存じでしたか？ 殻をむいたヘンプシードのたんぱく質は、消化しやすいエデスチンとアルブミンが主成分なので、とても消化がよいのです。殻ごと粉にしたパウダーはやや消化しにくいものの、食物繊維が多くなります。 ヘンプシードオイルのオメガ3とオメガ6の比率は約1:3で、ほとんどの食用油より理想的です。 ヘンプのアレルギーはまれなので、大豆や乳製品が合わない人の選択肢になります。 使い方 1回分の目安は20〜30g（大さじ2〜3杯）です。アイデア： オーツミルク、バナナ、カカオと撹拌して、運動後のスムージーに ローストしたビーツとにんにく入りのフムスに混ぜて アーモンドバターと一緒に朝のオートミールに ケール、レモン汁、かぼちゃの種でつくるグリーンペーストに エンドウ豆やかぼちゃの種のプロテインと混ぜて、アミノ酸バランスを整える ベリーと一緒にスムージーボウルに 食物繊維の多い食事に慣れていない場合は少量から始め、水分を十分にとりましょう。 レシピ：ヘンプとキウイのグリーンプリン 材料：– 熟したアボカド　1個– キウイ　1個– ヘンププロテイン　大さじ2–…

Cucurbita pepo 特徴 かぼちゃの種プロテインは、脱脂したかぼちゃの種からつくられる緑色の粉末です。低温圧搾で油を取り出したあと、残った種のかすをやさしく乾燥させ、細かく挽きます。こうしてできるのが、ナッツのようなやさしい風味の高たんぱくパウダーで、もともとグルテンフリーかつ乳糖不使用で、植物性の食事にも向いています。 製品によっては最大65％のたんぱく質を含み、亜鉛、マグネシウム、鉄、カリウムも含まれています。甘いレシピにも塩味のレシピにも使えます。 健康上のメリット 亜鉛は免疫、肌、傷の治りを支えます マグネシウムは筋肉と神経の働き、血糖値の調整に関わります たんぱく質と食物繊維が多く、炭水化物は少ない ― バランスのよい食事の一部として血糖値の安定に役立ちます 植物ステロールを含み、多めにとるとLDLコレステロールの低下に役立つ可能性があります 体がセロトニンやメラトニンをつくるのに使うアミノ酸トリプトファンを含みます かぼちゃの種のオイルやエキスは、前立腺肥大のある男性の排尿症状の緩和について研究されており、一部でよい結果が出ています。プロテインパウダーに含まれるオイルははるかに少量です。かぼちゃの種プロテインがADHD、リーキーガット、ホルモンバランスの乱れにとくに役立つという根拠はありません。 料理、民間療法、コスメ、園芸での使い方 キッチンで：スムージー、野菜のディップ、ポタージュ、マフィン、エナジーボールに、またソースやベジパティのつなぎにもよく合います。 民間療法で：かぼちゃの種は伝統的に寄生虫の駆除や、膀胱と前立腺の健康のために使われてきました。これらの用途についての証拠は限られています。 コスメで：ビタミンEと不飽和脂肪酸が豊富なかぼちゃの種オイルは、パックや保湿バームに使われます。 庭で：かぼちゃの葉や果肉はよい堆肥になり、搾りかすは有機肥料として使えます。 栄養成分（100gあたり） 栄養素含有量エネルギー約400 kcalたんぱく質60〜65 g脂質10〜12 g（不飽和）炭水化物8〜10 g食物繊維5〜7 g亜鉛7〜8 mgマグネシウム500〜550 mg鉄8〜12 mgカリウム1000〜1200 mgトリプトファン約600 mg ご存じでしたか？ かぼちゃは南北アメリカで最初に栽培された植物のひとつで、メキシコの考古学的な発見は約1万年前にさかのぼります。初期の品種は果肉が少なく、人々は主に栄養豊富な種のために育てていました。 かぼちゃの種は、植物性食品の中でも特にトリプトファンの多い食品です。トリプトファンの多い食品を増やすことで気分や睡眠がはっきり改善するかどうかは、ほかにも多くの要因が関わるため、明確には示されていません。 食べ方と組み合わせ バナナ、植物性ミルク、カカオと一緒にスムージーに シナモンとプルーンを加えた温かいオートミールに混ぜて ペストや焼きなすのディップのベースに パプリカ、ベリー、柑橘類などビタミンCの多い食品と一緒に食べると鉄の吸収がよくなります エンドウ豆や大豆のプロテインと組み合わせて、少なめのリシンを補う 1回分の目安は大さじ1〜2杯（10〜20g）です。 レシピ：かぼちゃの種と行者にんにくのディップ 材料：– かぼちゃの種プロテイン　1/2カップ– オリーブオイル　1/4カップ– 行者にんにく（またはルッコラ）　ひとつかみ– レモン汁　大さじ1– 塩、こしょう　適量 すべての材料をなめらかになるまで撹拌します。生野菜のディップやパンのスプレッドとしてどうぞ。 産地と製法 かぼちゃは北米や中欧から中国、インドまで世界中で栽培されています。かぼちゃの種プロテインは、種を低温圧搾して油を取り出し、残った種のかすを化学溶剤を使わずに細かく挽いてつくられます。汚染物質の検査を受けたオーガニック製品を選びましょう。 まとめ かぼちゃの種プロテインは、ミネラルの豊富な使い勝手のよい植物性たんぱく質です。とくに肉をあまり食べない人にとって、多様な食事を補う便利な食品ですが、万能薬ではありません。