टाइप 2 डायबिटीज़

ग्लूटेन: यह क्या है, किसे इससे बचना चाहिए और शोध क्या कहता है

ग्लूटेन प्रोटीनों का एक समूह है – मुख्य रूप से ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन – जो गेहूँ, राई और जौ में, और स्पेल्ट जैसे संबंधित अनाजों में पाया जाता है। यह आटे को लचीलापन देता है, ब्रेड को फूलने में मदद करता है और पास्ता को मज़बूत रखता है। सख़्ती से कहें तो ग्लूटेन का जाल तब बनता है जब आटे…

Pureberryअक्टूबर 13, 2026

प्रोटीन

कद्दू के बीज का प्रोटीन: पोषण और इस्तेमाल के आसान तरीके

Cucurbita pepo L. कद्दू के बीज का प्रोटीन उन कद्दू के बीजों से बनता है जिनसे ठंडी दबाई (कोल्ड-प्रेस) करके तेल निकाला गया हो। बची हुई खली को सुखाकर बारीक हरे पाउडर में पीसा जाता है। यह सबसे ज़्यादा प्रोटीन वाले पौधों के पाउडरों में से एक है और इसमें मैग्नीशियम, ज़िंक और आयरन भी भरपूर होते हैं – ऐसे…

Pureberryअक्टूबर 13, 2026

लीकी गट सिंड्रोम स्वास्थ्य

लीकी गट: आँतों की सुरक्षा परत और आपकी सेहत के बारे में हम क्या जानते हैं

आँत इतनी ज़रूरी क्यों है आँत खाना पचाने से कहीं ज़्यादा काम करती है। प्रतिरक्षा तंत्र का एक बड़ा हिस्सा – अक्सर अनुमान है कि लगभग 70% प्रतिरक्षा कोशिकाएँ – आँत की दीवार में और उसके आसपास रहता है। आँत तंत्रिकाओं, हार्मोन और प्रतिरक्षा संकेतों के ज़रिए दिमाग़ से भी संवाद करती है, और इसके बैक्टीरिया चयापचय, वज़न और शायद…

Pureberryअक्टूबर 13, 2026

प्रोटीन

हेम्प प्रोटीन: पोषक तत्व, फ़ायदे और इस्तेमाल का तरीका

Cannabis sativa L. हेम्प प्रोटीन क्या है? हेम्प प्रोटीन औद्योगिक भांग (Cannabis sativa L.) के बीजों से बना पौधों पर आधारित प्रोटीन पाउडर है। बीजों से पहले ठंडी दबाई करके तेल निकाला जाता है, और बची खली को सुखाकर बारीक पीसा जाता है। औद्योगिक भांग को इस तरह विकसित किया जाता है कि उसमें THC बहुत कम हो, और बीजों…

Pureberryअक्टूबर 13, 2026

प्रोटीन

कद्दू के बीज का प्रोटीन: ज़िंक, मैग्नीशियम और पौधों की ताक़त

Cucurbita pepo विवरण और विशेषताएँ कद्दू के बीज का प्रोटीन वसा निकाले गए कद्दू के बीजों से बना एक हरा पाउडर है। ठंडी दबाई से तेल निकालने के बाद बची खली को धीरे-धीरे सुखाकर बारीक पीसा जाता है। नतीजा हल्के, मेवे जैसे स्वाद वाला प्रोटीन से भरपूर पाउडर है जो प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त और लैक्टोज़-मुक्त है और पौधों पर…

Pureberryअक्टूबर 13, 2026

खाना प्रोटीन

मटर प्रोटीन: हर दिन के लिए एक बहुमुखी पौधों का प्रोटीन

Pisum sativum L. मटर प्रोटीन सबसे लोकप्रिय पौधों वाले प्रोटीन पाउडरों में से एक है। यह पीली मटर की दाल से बनता है: मटर को पीसा जाता है, और पानी की मदद से प्रोटीन को स्टार्च और फ़ाइबर से अलग किया जाता है। नतीजा एक प्रोटीन आइसोलेट होता है जिसमें 80–85% तक प्रोटीन और काफ़ी तटस्थ स्वाद होता है। मटर…

Pureberryअक्टूबर 13, 2026

फल

मीठी चेरी: पोषण, स्वास्थ्य लाभ और उपयोग

Prunus avium मीठी चेरी गर्मियों की शुरुआत के बड़े आनंदों में से एक है। अपनी खट्टी रिश्तेदार की तरह इसमें एंथोसायनिन, दूसरे पॉलीफ़ेनॉल और थोड़ी मात्रा में मेलाटोनिन होता है। अध्ययन – ज़्यादातर खट्टी चेरी पर, लेकिन कुछ बिंग जैसी मीठी किस्मों पर भी – बताते हैं कि चेरी सूजन के संकेतक घटा सकती है, यूरिक एसिड कम कर सकती…

PureBerryअक्टूबर 13, 2026

फल

स्ट्रॉबेरी: पोषण, स्वास्थ्य लाभ और रेसिपी के विचार

Fragaria × ananassa विवरण और उत्पत्ति स्ट्रॉबेरी दुनिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से है। वनस्पति विज्ञान के अनुसार यह असली बेरी नहीं बल्कि एक समूह-सहायक फल है: असली फल सतह पर लगे छोटे-छोटे "बीज" (एकीन) हैं, जबकि लाल गूदा फूल के फूले हुए आधार से बनता है। आधुनिक बगीचे की स्ट्रॉबेरी (Fragaria × ananassa) 18वीं सदी के फ़्रांस में…

PureBerryअक्टूबर 13, 2026

फल

खट्टी चेरी: नींद, रिकवरी और दूसरे स्वास्थ्य लाभ

Prunus cerasusखट्टी, गहरी लाल और अच्छी तरह अध्ययन की गई विवरण और उत्पत्ति खट्टी चेरी (Prunus cerasus) मीठी चेरी (Prunus avium) की क़रीबी रिश्तेदार है, लेकिन इसका स्वाद कहीं ज़्यादा तीखा और खट्टा होता है। यह सदियों से यूरोप से मध्य एशिया तक बगीचों और फलोद्यानों में उगाई जाती रही है। लोकप्रिय किस्मों में मॉन्टमोरेंसी, जो अमेरिका में बड़े पैमाने…

PureBerryअक्टूबर 13, 2026

फल

एरोनिया (ब्लैक चोकबेरी): दिल, रक्त वाहिकाओं और ब्लड शुगर के लिए फ़ायदे

Aronia melanocarpaएंथोसायनिन के सबसे भरपूर स्रोतों में से एक एरोनिया, जिसे ब्लैक चोकबेरी भी कहते हैं, मूल रूप से उत्तरी अमेरिका से आती है और अब पूर्वी और मध्य यूरोप में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। इसका स्वाद खट्टा और कसैला होता है – "चोकबेरी" नाम उसी सूखे, मुँह सिकोड़ देने वाले एहसास से आता है जो यह छोड़ती…

PureBerryअक्टूबर 13, 2026