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Proteína de guisante: una proteína vegetal versátil para cada día ComidaProteína

Proteína de guisante: una proteína vegetal versátil para cada día

Pisum sativum Descripción y características La proteína de guisante es uno de los polvos de proteína vegetal más populares entre deportistas, veganos y personas con digestión sensible. Se elabora sobre todo con guisantes amarillos partidos: se muelen y la proteína se separa del almidón y la fibra con agua. El aislado contiene hasta un 80–85 % de proteína y es…
Pureberry
octubre 13, 2026
Frambuesas: nutrición, beneficios para la salud e infusión de hojas de frambueso Frutas

Frambuesas: nutrición, beneficios para la salud e infusión de hojas de frambueso

Rubus idaeus Descripción y características Las frambuesas están entre las frutas de verano más populares, y también entre las más nutritivas. Con solo unas 50 kcal y 6,5 g de fibra por 100 g, son una de las frutas más ricas en fibra que existen. Aportan además vitamina C, manganeso y compuestos vegetales como antocianinas y elagitaninos. Cada frambuesa está…
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octubre 13, 2026
Grosella negra: vitamina C, antocianinas y beneficios para la salud Frutas

Grosella negra: vitamina C, antocianinas y beneficios para la salud

Ribes nigrumUna baya pequeña y ácida con mucha vitamina C y antocianinas La grosella negra, también llamada casis, es una de las bayas más nutritivas que puedes cultivar en tu jardín. Las grosellas frescas contienen unos 180 mg de vitamina C por 100 g, aproximadamente de tres a cuatro veces más que los limones. Son ricas en antocianinas, los pigmentos…
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octubre 13, 2026
Cerezas: nutrición, beneficios para la salud y usos Frutas

Cerezas: nutrición, beneficios para la salud y usos

Prunus avium Las cerezas son uno de los grandes placeres del comienzo del verano. Como sus parientes ácidas, contienen antocianinas, otros polifenoles y pequeñas cantidades de melatonina. Los estudios – sobre todo con cereza ácida, pero algunos también con variedades dulces como la Bing – sugieren que las cerezas pueden reducir los marcadores inflamatorios, bajar el ácido úrico y quizá…
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octubre 13, 2026
Espino amarillo: beneficios de la baya naranja rica en vitamina C Frutas

Espino amarillo: beneficios de la baya naranja rica en vitamina C

Hippophae rhamnoides Bayas de un naranja intenso con un sabor ácido y ligeramente dulce: el espino amarillo crece como arbusto espinoso en costas, orillas de ríos y zonas de montaña desde Europa hasta Siberia y el Himalaya. En Rusia, China y Mongolia se usa desde hace siglos como alimento y como remedio. Sus bayas destacan por su altísimo contenido de…
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octubre 13, 2026
Fresas: nutrición, beneficios para la salud e ideas de recetas Frutas

Fresas: nutrición, beneficios para la salud e ideas de recetas

Fragaria × ananassa Descripción y origen Las fresas están entre las frutas más populares del mundo. Botánicamente no son bayas verdaderas, sino frutos agregados: los verdaderos frutos son las diminutas "semillas" (aquenios) de la superficie, mientras que la pulpa roja procede de la base hinchada de la flor. La fresa de jardín moderna (Fragaria × ananassa) nació en la Francia…
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octubre 13, 2026
Guindas (cerezas ácidas): sueño, recuperación y otros beneficios Frutas

Guindas (cerezas ácidas): sueño, recuperación y otros beneficios

Prunus cerasusÁcida, de un rojo intenso y bien estudiada Descripción y origen La cereza ácida o guinda (Prunus cerasus) está muy emparentada con la cereza dulce (Prunus avium), pero tiene un sabor mucho más ácido. Se cultiva desde hace siglos en huertos y jardines desde Europa hasta Asia central. Entre las variedades más conocidas están la Montmorency, muy cultivada en…
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octubre 13, 2026
Aronia: beneficios para el corazón, la presión arterial y el azúcar Frutas

Aronia: beneficios para el corazón, la presión arterial y el azúcar

Aronia melanocarpaUna de las fuentes más ricas de antocianinas La aronia, también llamada aronia negra o "chokeberry", procede de Norteamérica y hoy se cultiva sobre todo en Europa central y del Este. Su sabor es áspero y astringente: deja la boca un poco seca. Pocos la comen cruda, pero en zumo, en polvo o combinada con frutas más dulces es…
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octubre 13, 2026
Zarzamora: nutrición, beneficios para la salud e infusión de hojas Frutas

Zarzamora: nutrición, beneficios para la salud e infusión de hojas

Rubus fruticosusUna baya silvestre rica en fibra y antocianinas Las zarzamoras, o moras de zarza, crecen silvestres en lindes de bosques, setos y caminos de toda Europa y Norteamérica, y a menudo quedan a la sombra de los arándanos y las frambuesas. Injustamente: son ricas en fibra, vitamina C, vitamina K, manganeso y antocianinas, los pigmentos oscuros responsables de su…
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octubre 13, 2026

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