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Melena de león: beneficios para el cerebro, los nervios y el intestino Champiñones

Melena de león: beneficios para el cerebro, los nervios y el intestino

Hericium erinaceus La melena de león no parece una seta típica. Con sus púas blancas y desgreñadas, de verdad recuerda a la melena de un león. Es una seta comestible de sabor suave, parecido al marisco, y en Asia oriental también se usa como hongo medicinal. Hoy se investiga sobre todo por sus posibles efectos en el cerebro y los…
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octubre 13, 2026
Maitake: la seta danzante para la inmunidad y el azúcar en sangre ChampiñonesComida

Maitake: la seta danzante para la inmunidad y el azúcar en sangre

Grifola frondosa ¿Qué es el maitake y por qué se le llama la "seta danzante"? Maitake significa "seta danzante" en japonés. Según una explicación popular, el nombre viene de la época en que la seta silvestre era tan rara y valiosa que quienes la encontraban bailaban de alegría. En español también se la conoce como grifola o "gallina de los…
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octubre 13, 2026
Reishi: beneficios, usos y seguridad de la seta medicinal Champiñones

Reishi: beneficios, usos y seguridad de la seta medicinal

Ganoderma lucidum ¿Qué es el reishi? El reishi, también conocido como lingzhi, es una de las setas medicinales más conocidas de la medicina tradicional china y japonesa, donde se usa desde hace más de 2000 años. Su antiguo apodo, "seta de la inmortalidad", refleja lo mucho que se valoraba para la longevidad y la vitalidad. El reishi no es una…
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octubre 13, 2026
Gluten: qué es, quién debe evitarlo y qué dice la investigación ComidaIntolerancia al glutenSalud

Gluten: qué es, quién debe evitarlo y qué dice la investigación

El gluten es un conjunto de proteínas – sobre todo gliadinas y gluteninas – presentes en el trigo, el centeno y la cebada, así como en cereales emparentados como la espelta. Da elasticidad a la masa, ayuda a que el pan suba y hace que la pasta mantenga su forma. En sentido estricto, la red de gluten se forma cuando…
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octubre 13, 2026
Cola de pavo: la seta mejor estudiada para el sistema inmunitario Champiñones

Cola de pavo: la seta mejor estudiada para el sistema inmunitario

Trametes versicolor ¿Qué es la cola de pavo? La cola de pavo debe su nombre a sus sombreros finos en forma de abanico, con bandas de tonos marrones, grises, azules y óxido que recuerdan la cola de un pavo salvaje. Es una de las setas más comunes del mundo y crece sobre madera muerta de frondosas en casi cualquier bosque.…
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octubre 13, 2026
Proteína de semilla de calabaza: nutrición e ideas fáciles para usarla Proteína

Proteína de semilla de calabaza: nutrición e ideas fáciles para usarla

Cucurbita pepo L. La proteína de semilla de calabaza se elabora con pipas de calabaza prensadas en frío para extraer el aceite. La torta restante se seca y se muele en un polvo verde y fino. Es uno de los polvos vegetales más ricos en proteína y aporta además mucho magnesio, zinc y hierro, nutrientes que a muchas personas, sobre…
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octubre 13, 2026
Proteína de cáñamo: nutrientes, beneficios y cómo usarla Proteína

Proteína de cáñamo: nutrientes, beneficios y cómo usarla

Cannabis sativa L. ¿Qué es la proteína de cáñamo? La proteína de cáñamo es una proteína vegetal en polvo elaborada con las semillas del cáñamo industrial (Cannabis sativa L.). Primero se prensan las semillas en frío para extraer el aceite y después la torta resultante se seca y se muele finamente. El cáñamo industrial está seleccionado para contener muy poco…
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octubre 13, 2026
Proteína de semilla de calabaza: zinc, magnesio y fuerza vegetal Proteína

Proteína de semilla de calabaza: zinc, magnesio y fuerza vegetal

Cucurbita pepo Descripción y características La proteína de semilla de calabaza es un polvo verde elaborado con pipas de calabaza desgrasadas. Tras extraer el aceite en frío, la torta restante se seca con suavidad y se muele finamente. El resultado es un polvo rico en proteína, de sabor suave a nuez, naturalmente sin gluten y sin lactosa y apto para…
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octubre 13, 2026

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