Prunus avium
La cerise douce – juteuse, brillante et rouge rubis – n’est pas seulement un symbole de l’été, c’est aussi l’un des fruits les plus bénéfiques pour la santé. Derrière son goût irrésistible se cache une composition exceptionnelle de vitamines, d’antioxydants et de composés actifs qui soutiennent le cœur, le système digestif et la beauté de la peau. Une petite baie… au grand pouvoir.
Valeurs nutritionnelles pour 100g (cerises fraîches)
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Protéines | 1,1 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Glucides | 16 g |
| Fibres | 2,1 g |
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine A | 64 UI |
| Vitamines B1, B2, B6 | présentes |
| Potassium | 222 mg |
| Magnésium | 11 mg |
| Fer | 0,4 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Anthocyanines | teneur élevée |
| Mélatonine | naturellement présente |
Bienfaits pour la santé
1. Antioxydants pour la jeunesse et la protection cellulaire
Les cerises sont riches en anthocyanines – des pigments puissants qui donnent leur couleur rouge foncé – ainsi qu’en quercétine et acide ellagique. Elles protègent les cellules contre le vieillissement prématuré et les dommages oxydatifs.
2. Soutien du cœur et de la tension artérielle
Grâce à leur teneur en potassium et en antioxydants, les cerises aident à réguler la pression artérielle, réduire le cholestérol LDL et améliorer la santé des vaisseaux sanguins.
3. Effet anti-inflammatoire naturel
Les cerises possèdent des propriétés anti-inflammatoires comparables à celles de l’ibuprofène, sans effets secondaires. Elles sont utiles en cas de polyarthrite rhumatoïde, douleurs articulaires ou inflammation chronique.
4. Meilleur sommeil et régulation du rythme biologique
Elles contiennent de la mélatonine naturelle – hormone du sommeil – qui favorise l’endormissement et améliore la qualité du sommeil, surtout chez les personnes âgées ou stressées.
5. Stabilité de la glycémie
Avec un index glycémique bas et riches en fibres, les cerises aident à maintenir des niveaux de sucre stables dans le sang. Elles conviennent en quantités modérées aux personnes atteintes d’INSULINORÉSISTANCE ou de DIABÈTE DE TYPE 2.
6. Santé intestinale et protection digestive
La fibre présente dans les cerises favorise un bon transit intestinal, nourrit le microbiote et peut soulager les symptômes du SYNDROME DE L’INTESTIN PERMÉABLE.
7. Cerveau et humeur
Leur richesse en polyphénols protège le cerveau du stress oxydatif, améliore la concentration, la mémoire, et pourrait réduire les symptômes du TDAH selon certaines études.
8. Beauté naturelle de la peau
Grâce à la vitamine C et aux composés protecteurs du collagène, les cerises favorisent une peau lumineuse, souple et protégée du vieillissement.
Le saviez-vous ?
– Au Japon, le cerisier est symbole de beauté éphémère et de renouveau.
– Les cerises douces viennent d’Asie Mineure, introduites à Rome par le général Lucullus.
– Le jus de cerise acide est prisé par les sportifs pour ses effets anti-inflammatoires et améliorateurs du sommeil.
– En Europe de l’Est, les feuilles de cerisier sont utilisées pour conserver les légumes fermentés.
Utilisations
En cuisine :
– Fraîches, comme en-cas
– Dans des smoothies, confitures sans sucre ou compotes
– En topping sur un yaourt, du porridge ou une salade
– En infusion avec du gingembre et du citron
– En pickles, vinaigres ou chutneys maison
En phytothérapie :
– Les queues de cerise sont connues pour leur effet diurétique doux.
– Utilisées en décoction (1 cuillère à soupe pour 1 tasse d’eau), 2 fois par jour, pour soutenir les reins et la vessie.
En cosmétique naturelle :
– L’extrait de cerise est utilisé dans les soins illuminants et toniques antioxydants.
– Les cerises écrasées font un excellent exfoliant doux pour le visage.
– Riche en antioxydants pour les peaux ternes ou fatiguées.
Au jardin :
– Le cerisier embellit les jardins avec sa floraison printanière.
– Il attire les pollinisateurs et favorise la biodiversité.
– Le noyau peut être replanté après une stratification à froid.
À combiner pour plus d’efficacité
– Avec du collagène naturel pour soutenir les articulations et la peau
– Avec du gingembre frais pour un effet anti-inflammatoire renforcé
– Avec des graines de lin ou de chia pour une digestion équilibrée
– Avec des amandes ou du yaourt nature pour stabiliser la glycémie
– Avec du curcuma et poivre noir pour une synergie antioxydante
Dose quotidienne recommandée
– Adultes : 1 tasse par jour (env. 150 g)
– Enfants : ½ tasse
– Queues de cerises séchées : 1 cuillère à soupe en infusion, 2 fois par jour
Recette saine : dessert frais cerise & basilic
Ingrédients :
– 1 tasse de cerises dénoyautées
– 1 c. à café de jus de citron
– 1 c. à soupe de miel brut ou d’érythritol
– 1 c. à café de basilic frais haché
– ½ tasse de yaourt nature
Préparation :
Mixez les cerises avec le citron et le miel jusqu’à obtenir une purée. Incorporez le yaourt et le basilic. Servez frais, décoré de cerises entières.
En conclusion
La cerise n’est pas qu’un plaisir d’été : c’est une perle de bienfaits pour le cœur, l’intestin, la peau et même l’humeur. Une manière douce et naturelle de prendre soin de soi.
Et vous ? Avez-vous déjà intégré les cerises dans votre routine bien-être ? Comment les aimez-vous ?
