Cannabis sativa L.
Mô tả và đặc điểm
Protein hạt gai dầu là một trong những loại đạm thực vật đầy đủ và dễ tiêu hóa nhất hiện nay. Nó được chiết xuất từ hạt cây gai dầu công nghiệp (Cannabis sativa L.) – hoàn toàn không chứa THC, hợp pháp, không gây tác động thần kinh, và an toàn tuyệt đối.
Sau khi ép lạnh lấy dầu, phần bã còn lại được sấy khô và nghiền mịn thành bột dinh dưỡng. Không giống như nhiều loại đạm thực vật khác, protein hạt gai dầu chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, cùng với omega-3, omega-6, chất xơ, sắt, magie, kẽm và vitamin E – tất cả trong một nguồn thực phẩm thuần thực vật, dễ hấp thụ và tốt cho người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Lợi ích sức khỏe
- Cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu – hỗ trợ tăng cơ và phục hồi
- Giúp ổn định đường huyết – hỗ trợ kháng insulin và tiểu đường type 2
- Giàu magie và kẽm – tăng cường miễn dịch và cải thiện chất lượng giấc ngủ
- Làm dịu viêm và hỗ trợ đường ruột – hữu ích cho hội chứng rò rỉ ruột (leaky gut)
- Hỗ trợ trí nhớ, sự tập trung – phù hợp cho người bị ADHD
- Giàu chất xơ – cải thiện tiêu hóa, chống táo bón
- Chứa arginine – giúp hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch
Ứng dụng trong ẩm thực, y học thảo dược, mỹ phẩm và làm vườn
Trong ẩm thực:
Hương vị nhẹ, thoảng mùi hạt – dễ pha vào sinh tố, bánh kếp protein, thanh năng lượng, súp, sốt, hoặc các món nướng không gluten.
Trong y học thảo dược:
Gai dầu từ lâu đã được sử dụng để tăng sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa và tinh thần. Dạng bột protein là cách hiện đại và hiệu quả để tiếp nhận lợi ích này.
Trong mỹ phẩm:
Giàu vitamin E và axit béo thiết yếu, giúp phục hồi da, dưỡng ẩm, tái tạo tế bào – thích hợp cho mặt nạ, tẩy tế bào chết và kem dưỡng da thuần chay.
Trong làm vườn:
Phần bã còn lại sau khi ép hạt rất giàu chất hữu cơ và vi khoáng – làm phân bón tự nhiên tuyệt vời. Cây gai dầu còn giúp cải thiện đất và chống xói mòn.
Giá trị dinh dưỡng (trên 100g)
| Dưỡng chất | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | khoảng 400 kcal |
| Protein | 50–55 g |
| Chất béo | 11–13 g (omega-3 & 6) |
| Carbohydrate | 8–10 g |
| Chất xơ | 18–20 g |
| Magie | 600–700 mg |
| Sắt | 10–14 mg |
| Kẽm | 7–9 mg |
| Vitamin E | 5–7 mg |
| Arginine | ~4 g |
Bạn có biết…?
Protein gai dầu là một trong những loại đạm thực vật dễ tiêu hóa nhất – cơ thể có thể hấp thụ tới 98%.
Tỷ lệ omega-3 : omega-6 của nó gần như lý tưởng (1:3), hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chống viêm hiệu quả.
Khác với đậu nành, gai dầu hiếm khi gây dị ứng, là lựa chọn an toàn cho người nhạy cảm.
Cách dùng và kết hợp tốt nhất
Gợi ý sử dụng:
- Sinh tố sau tập: sữa yến mạch + chuối + ca cao + hemp
- Trộn vào hummus với củ dền nướng và tỏi
- Rắc lên yến mạch với bơ hạnh nhân vào buổi sáng
- Xay cùng cải xoăn, nước cốt chanh và hạt bí xanh làm sốt pesto
- Kết hợp với protein hạt bí hoặc hạt chia để bổ sung axit amin
- Dùng với các loại quả mọng để tăng khả năng tập trung và cải thiện tâm trạng
Công thức: Pudding xanh với kiwi & protein gai dầu
Nguyên liệu:
– 1 quả bơ chín
– 1 quả kiwi
– 2 muỗng canh protein gai dầu
– 1 muỗng cà phê mật ong hoặc siro cây thích
– ½ cốc sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa
– vài lá bạc hà tươi
Xay nhuyễn tất cả.
Dùng lạnh, rắc thêm dừa sấy và kỷ tử (goji berries).
Bữa nhẹ ngon miệng, giàu xơ, omega-3 và protein thực vật hoàn chỉnh!
Nơi trồng và cách sản xuất
Gai dầu được trồng tại Châu Âu, Canada, Trung Quốc và Việt Nam.
Hạt được ép lạnh lấy dầu, phần còn lại được sấy và nghiền mịn mà không dùng hóa chất.
Toàn bộ quy trình thân thiện với môi trường, thích hợp cho nông nghiệp bền vững.
Câu hỏi cho bạn
Bạn có chắc rằng nguồn protein bạn đang dùng hằng ngày cung cấp cho bạn chất xơ, omega-3 và hỗ trợ trí não như loại hạt nhỏ bé này không?
