Citrus aurantiifolia
La lima suele quedar a la sombra del limón, pero es igual de útil: ácida, aromática y llena de vitamina C. Es mucho más que un adorno para cócteles; un chorrito de lima mejora el sabor de innumerables platos y tiene algunos beneficios para la salud bien documentados.
¿Qué hace especial a la lima?
La lima aporta vitamina C, flavonoides con propiedades antioxidantes y mucho ácido cítrico. Su zumo ayuda al cuerpo a absorber el hierro de los alimentos vegetales, y el citrato que contiene tiene un papel reconocido en la prevención de ciertos cálculos renales.
Beneficios de la lima para la salud
1. Apoya el sistema inmunitario
El zumo de lima aporta vitamina C, necesaria para el funcionamiento normal del sistema inmunitario. Un consumo regular de vitamina C puede acortar ligeramente la duración de los resfriados, aunque no los previene.
2. Ayuda a la digestión
La acidez de la lima estimula la saliva y los jugos digestivos, y es una de las razones por las que la lima es tan habitual en cocinas ricas o picantes. A algunas personas les sienta bien un poco de zumo de lima en agua antes de las comidas.
3. Mejora la absorción del hierro
Si sigues una dieta vegetal, toma nota: añadir zumo de lima a las lentejas, los garbanzos o las espinacas aumenta la cantidad de hierro no hemo que tu cuerpo puede absorber.
4. Apoya la salud de los riñones
El citrato de la lima y el limón aumenta los niveles de citrato en la orina y puede ayudar a prevenir los cálculos renales de calcio. Junto con beber suficiente agua, es una medida preventiva sencilla.
Valor nutricional de la lima (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 30 kcal |
| Proteína | 0,7 g |
| Grasa | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Azúcar | 1,7 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Vitamina C | 29,1 mg |
| Calcio | 33 mg |
| Potasio | 102 mg |
| Magnesio | 6 mg |
Mitos sobre la lima, comprobados
«La lima alcaliniza el cuerpo.»
Los alimentos no pueden cambiar el pH de tu sangre, que el cuerpo mantiene dentro de un margen estrecho. Lo que sí es cierto es que el citrato de la lima hace que la orina sea menos ácida, y precisamente por eso ayuda contra los cálculos renales.
«La lima es solo para bebidas.»
Aviva sopas, salsas, currys, ensaladas y verduras a la plancha, y evita que el aguacate y la manzana se oscurezcan.
Bueno saberlo
- Contra el escorbuto. En los siglos XVIII y XIX se daba zumo de lima a los marineros británicos para prevenir el escorbuto, lo que les valió el apodo de «limeys».
- Cuida tus dientes. El agua con lima frecuente puede desgastar el esmalte dental. Bébela con pajita o enjuágate la boca con agua después.
- Cuidado con el sol. El zumo de lima sobre la piel puede causar una reacción parecida a una quemadura con la luz solar (fitofotodermatitis).
Cómo usar la lima
- Agua tibia con lima por la mañana: un comienzo refrescante del día.
- Sobre ensaladas, tostadas de aguacate o verduras a la plancha: para dar viveza y absorber mejor el hierro.
- En un aliño de coco y lima: con tahini, ajo y un poco de miel.
- Ralla la piel. La cáscara contiene aceites aromáticos y flavonoides extra; usa limas ecológicas y sin cera.
Resumen
La lima añade vitamina C, citrato y sabor a las comidas de cada día. Sus beneficios mejor documentados son una mejor absorción del hierro y la protección frente a los cálculos renales, razones suficientes para tener siempre unas cuantas en el frutero.
