Citrus aurantiifolia
Chanh xanh (chanh ta) hữu ích không kém chanh vàng: chua, thơm và đầy vitamin C. Nó không chỉ để trang trí đồ uống – vài giọt chanh làm ngon hơn vô số món ăn và có một số lợi ích sức khỏe đã được ghi nhận rõ.
Điều gì làm chanh xanh đặc biệt?
Chanh xanh cung cấp vitamin C, flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và nhiều axit citric. Nước chanh giúp cơ thể hấp thu sắt từ thực phẩm thực vật, và citrate trong đó có vai trò được công nhận trong việc phòng ngừa một số loại sỏi thận.
Lợi ích sức khỏe của chanh xanh
1. Hỗ trợ hệ miễn dịch
Nước chanh góp phần cung cấp vitamin C, cần cho chức năng miễn dịch bình thường. Bổ sung vitamin C đều đặn có thể rút ngắn nhẹ thời gian bị cảm, dù không ngăn được cảm.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Vị chua của chanh kích thích nước bọt và dịch tiêu hóa, một lý do chanh phổ biến trong các nền ẩm thực nhiều dầu mỡ hoặc cay. Một số người thấy chút nước chanh pha nước trước bữa ăn giúp tiêu hóa tốt hơn.
3. Tăng hấp thu sắt
Nếu bạn ăn chủ yếu thực vật, hãy lưu ý: thêm nước chanh vào đậu lăng, đậu gà hoặc rau bina làm tăng lượng sắt không heme mà cơ thể hấp thu được.
4. Hỗ trợ sức khỏe thận
Citrate từ chanh xanh và chanh vàng làm tăng nồng độ citrate trong nước tiểu và có thể giúp ngừa sỏi thận gốc canxi. Kết hợp với uống đủ nước, đây là biện pháp phòng ngừa đơn giản.
Giá trị dinh dưỡng của chanh xanh (trên 100 g)
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 30 kcal |
| Đạm | 0,7 g |
| Chất béo | 0,2 g |
| Carbohydrate | 11 g |
| Đường | 1,7 g |
| Chất xơ | 2,8 g |
| Vitamin C | 29,1 mg |
| Canxi | 33 mg |
| Kali | 102 mg |
| Magie | 6 mg |
Kiểm chứng các lầm tưởng về chanh xanh
“Chanh kiềm hóa cơ thể.”
Thực phẩm không thể thay đổi pH của máu – cơ thể giữ nó trong một khoảng hẹp. Điều đúng là citrate từ chanh làm nước tiểu bớt axit, đó chính là lý do nó giúp chống sỏi thận.
“Chanh chỉ để pha đồ uống.”
Nó làm bừng vị súp, nước sốt, cà ri, salad và rau nướng, và giữ cho bơ và táo không bị thâm.
Điều đáng biết
- Chống bệnh scorbut. Thủy thủ Anh thế kỷ 18 và 19 được cho uống nước chanh để phòng bệnh scorbut, nhờ đó có biệt danh “limey”.
- Chú ý răng miệng. Uống nước chanh thường xuyên có thể làm mòn men răng. Hãy uống bằng ống hút hoặc súc miệng bằng nước lọc sau đó.
- Cẩn thận dưới nắng. Nước chanh dính trên da có thể gây phản ứng như bỏng khi gặp ánh nắng (viêm da quang hóa thực vật).
Cách dùng chanh xanh
- Nước ấm với chanh buổi sáng – khởi đầu ngày mới sảng khoái.
- Trên salad, bánh mì bơ hoặc rau nướng – thêm tươi và tăng hấp thu sắt.
- Trong nước sốt dừa chanh – với tahini, tỏi và chút mật ong.
- Bào vỏ. Vỏ chứa tinh dầu thơm và thêm flavonoid – hãy dùng chanh hữu cơ, không phủ sáp.
Tóm tắt
Chanh xanh bổ sung vitamin C, citrate và hương vị cho bữa ăn hằng ngày. Lợi ích được ghi nhận rõ nhất là tăng hấp thu sắt và bảo vệ khỏi sỏi thận – đủ lý do để luôn có vài quả trong bếp.
