Taraxacum officinale
बच्चों को इसके बीज के गोले फूंकना पसंद है, बागवानों को इसे उखाड़ना। फिर भी डैंडेलियन (सिंहपर्णी) हमारे सबसे उपयोगी जंगली पौधों में से एक है: इसका हर हिस्सा खाने योग्य है, और इसकी जड़ और पत्तियों का पाचन, लिवर और गुर्दों के उपाय के रूप में लंबा इतिहास है।
डैंडेलियन क्या है?
डैंडेलियन की पत्तियां दांतेदार, फूल सुनहरे और जड़ लंबी मूसला होती है। पत्तियां विटामिन A, C और K और पोटैशियम से भरपूर हैं; जड़ में कड़वे पदार्थ और इनुलिन होता है, एक फाइबर जो आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है। क्योंकि यह लगभग हर जगह उगता है, यह इकट्ठा करने में सबसे आसान जंगली पौधों में से भी है – सड़कों और दवा छिड़के लॉन से दूर।
डैंडेलियन के स्वास्थ्य लाभ
1. लिवर और पित्त को सहारा
जड़ के कड़वे पदार्थ पित्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, जो वसा पचाने में मदद करता है। डैंडेलियन परंपरागत रूप से हल्की लिवर और पित्ताशय शिकायतों के लिए इस्तेमाल होता है, हालांकि इंसानों पर अध्ययन अभी कम हैं।
2. पाचन में मदद
पत्तियां और जड़ दोनों भूख और पाचक रसों को उत्तेजित करती हैं और पेट फूलने व भारीपन में राहत दे सकती हैं। जड़ का इनुलिन प्रीबायोटिक की तरह काम करता है।
3. एक हल्का मूत्रवर्धक
डैंडेलियन की पत्तियां पेशाब बढ़ाती हैं। कई मूत्रवर्धक दवाओं के उलट, इनमें बहुत पोटैशियम भी होता है, इसलिए इनसे यह खनिज कम होने की संभावना कम है। इसीलिए डैंडेलियन चाय मूत्र मार्ग को सहारा देने के लिए इस्तेमाल होती है।
4. एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी
पत्तियों और फूलों में एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी असर वाले पॉलीफेनॉल होते हैं। परंपरागत रूप से डैंडेलियन त्वचा की समस्याओं के लिए भी इस्तेमाल होता है, लेकिन इसके सबूत ज़्यादातर अनुभव आधारित हैं।
डैंडेलियन कैसे इस्तेमाल करें
- जड़ या पत्तियों की चाय – पाचन और मूत्र मार्ग के लिए।
- सलाद में कोमल पत्तियां – थोड़ी कड़वी और पोषक तत्वों से भरपूर; वसंत में तोड़ना सबसे अच्छा।
- फूलों का सिरप – शहद जैसा मीठा स्प्रेड।
- जड़ का टिंचर – पाचन पर ज़्यादा गाढ़े असर के लिए।
सुरक्षा
अगर आपकी पित्त नलिकाएं बंद हैं, पित्त की पथरी है या आंतों में रुकावट है, तो बिना डॉक्टरी सलाह के डैंडेलियन इस्तेमाल न करें। डेज़ी परिवार (एस्टेरेसी) के पौधों से एलर्जी वाले लोगों को इससे प्रतिक्रिया हो सकती है। मूत्रवर्धक असर की वजह से अगर आप डाइयूरेटिक, लिथियम या हाई ब्लड प्रेशर की दवा लेते हैं तो डॉक्टर से पूछें।
जानने लायक
- नाम फ़्रांसीसी dent de lion से आया है – “शेर का दांत” – पत्तियों के आकार की वजह से।
- भुनी हुई डैंडेलियन जड़ कैफीन-मुक्त कॉफ़ी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल होती है।
- डैंडेलियन के फूलों से वाइन और सिरप बनाया जा सकता है।
सारांश
डैंडेलियन पाचन, पित्त प्रवाह और मूत्र मार्ग के लिए एक कीमती जंगली पौधा है, और वसंत में एक पौष्टिक सलाद पत्ता। अगली बार जब आप इसे बगीचे में देखें, तो रसोई के लिए कुछ पत्तियां तोड़ने के बारे में सोचें।
