Taraxacum officinale
يحب الأطفال نفخ رؤوس بذورها، ويحب البستانيون اقتلاعها. ومع ذلك، فالهندباء البرية (الطرخشقون أو سن الأسد) من أنفع النباتات البرية: كل أجزائها صالحة للأكل، ولجذرها وأوراقها تاريخ طويل كعلاج للهضم والكبد والكلى.
ما الهندباء البرية؟
للهندباء البرية أوراق مسننة وأزهار ذهبية وجذر وتدي طويل. أوراقها غنية بفيتامينات A وC وK والبوتاسيوم؛ ويحتوي جذرها على مواد مرّة وعلى الإينولين، وهو نوع من الألياف يغذي بكتيريا الأمعاء النافعة. ولأنها تنمو في كل مكان تقريبًا، فهي من أسهل النباتات البرية جمعًا – بعيدًا عن الطرق والمروج المرشوشة بالمبيدات.
الفوائد الصحية للهندباء البرية
1. تدعم الكبد والصفراء
تحفّز المواد المرّة في الجذر تدفق الصفراء الذي يساعد على هضم الدهون. وتُستخدم الهندباء البرية تقليديًا لشكاوى الكبد والمرارة الخفيفة، وإن كانت الدراسات على البشر ما زالت قليلة.
2. تساعد على الهضم
تحفّز الأوراق والجذر الشهية والعصارات الهضمية، وقد تخفف الانتفاخ والشعور بالامتلاء. ويعمل الإينولين في الجذر كمادة بريبايوتيكية.
3. مدرّة لطيفة للبول
تزيد أوراق الهندباء البرية إدرار البول. وعلى خلاف كثير من الأدوية المدرّة، تحتوي هي نفسها على كثير من البوتاسيوم، فاحتمال استنزافها لهذا المعدن أقل. ولهذا يُستخدم شاي الهندباء لدعم المسالك البولية.
4. مضادة للأكسدة والالتهاب
تحتوي الأوراق والأزهار على بوليفينولات لها تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهاب. وتُستخدم الهندباء تقليديًا أيضًا لمشكلات الجلد، لكن الأدلة على ذلك قائمة أساسًا على التجارب الشخصية.
كيف تستخدم الهندباء البرية
- شاي من الجذر أو الأوراق – للهضم والمسالك البولية.
- أوراق صغيرة في السلطة – مرّة قليلًا وغنية بالعناصر؛ ويُفضّل قطفها في الربيع.
- شراب الأزهار – دهن حلو يشبه العسل.
- صبغة الجذر – لتأثير أكثر تركيزًا في الهضم.
السلامة
لا تستخدم الهندباء البرية في حالات انسداد القنوات الصفراوية أو حصى المرارة أو انسداد الأمعاء دون استشارة طبية. وقد يتحسس منها من لديهم حساسية من نباتات الفصيلة النجمية. وبسبب تأثيرها المدرّ، استشر طبيبك إن كنت تتناول مدرّات البول أو الليثيوم أو أدوية ضغط الدم.
معلومات مفيدة
- اسمها الإنجليزي مأخوذ من الفرنسية dent de lion – “سن الأسد” – نسبة إلى شكل أوراقها.
- يُستخدم جذر الهندباء المحمص بديلًا للقهوة خاليًا من الكافيين.
- يمكن صنع النبيذ والشراب من أزهار الهندباء.
الخلاصة
الهندباء البرية نبات بري ثمين للهضم وتدفق الصفراء والمسالك البولية، وورقها خضار سلطة مغذٍّ في الربيع. في المرة القادمة التي تراها في الحديقة، فكّر في قطف بعض أوراقها للمطبخ.
