Nietolerancja glutenu – ukryta pułapka współczesnej diety
Glutenum – mieszanina białek: gliadyny i gluteniny 🔬 Czym dokładnie jest gluten? Wyjaśnienie eksperta 📌 Definicja biochemiczna: Gluten to zbiorcza nazwa dla mieszaniny białek zapasowych – prolamin i glutelin – występujących w nasionach niektórych zbóż: Pszenica (Triticum aestivum) – gliadyna i glutenina Żyto (Secale cereale) – sekalina Jęczmień (Hordeum vulgare) – hordeina oraz odmiany pszenicy: orkisz, durum, kamut Te białka…
