Cucurbita pepo L.
Opis i właściwości
Białko z nasion dyni to roślinna siła w najczystszej postaci – pełna naturalnych minerałów, lekkostrawna i wyjątkowo dobrze przyswajalna. Pozyskiwane z delikatnie odtłuszczonych, mielonych nasion dyni, stanowi doskonałe źródło białka roślinnego dla osób aktywnych, wegan, dzieci i seniorów.
Jego naturalna, zielonkawa barwa wynika z obecności chlorofilu, który działa oczyszczająco i wzmacniająco na organizm. Produkt ten zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, a także cynk, magnez, żelazo, mangan, a nawet fitosterole i błonnik wspierający trawienie.
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Energia | ~400 kcal |
| Białko | 55–60 g |
| Tłuszcze | 9–11 g |
| Węglowodany | 5–8 g |
| Błonnik | 7–10 g |
| Cynk | 7–10 mg |
| Magnez | 500–600 mg |
| Żelazo | 12–14 mg |
| Mangan | 3–5 mg |
| Witamina E | 2–4 mg |
| Chlorofil | naturalnie obecny |
Dlaczego warto? – Właściwości zdrowotne
- Wysoka zawartość cynku – wzmacnia odporność i wspiera płodność
- Naturalne żelazo i magnez – przyczyniają się do walki z przewlekłym zmęczeniem
- Wspomaga zdrowie prostaty i równowagę hormonalną u mężczyzn
- Działa ochronnie na jelita – korzystne przy zespole nieszczelnego jelita
- Stabilizuje poziom cukru we krwi – pomocne w przypadku insulinooporności i cukrzycy typu 2
- Wspiera koncentrację i pamięć – dobre uzupełnienie w diecie osób z ADHD
- Silne działanie przeciwzapalne – pomaga w schorzeniach skórnych i autoimmunologicznych
Zastosowanie: kuchnia, ziołolecznictwo, kosmetologia, ogród
W kuchni:
Delikatny, orzechowy smak sprawia, że świetnie sprawdza się w koktajlach, pieczywie, ciasteczkach, kotletach wege i pastach warzywnych.
Nadaje się także jako dodatek do zup kremów, pesto i owsianki.
W ziołolecznictwie:
Nasiona dyni od wieków stosowane są jako naturalne wsparcie dla układu moczowego, pasożytobójcze oraz przy problemach z prostatą. Białko z nich to ich skoncentrowana, codzienna forma.
W kosmetyce:
Stosowane w maseczkach i peelingach do skóry wrażliwej i trądzikowej, dzięki działaniu cynku i witaminy E. Wspiera regenerację naskórka i gojenie stanów zapalnych.
W ogrodzie:
Resztki po produkcji białka można kompostować – wzbogacają ziemię w azot i minerały. Uprawa dyni dodatkowo poprawia jakość gleby.
Z czym łączyć dla najlepszego efektu?
Aby jeszcze bardziej wspomóc przyswajalność białka dyniowego i zawartych w nim minerałów:
- Łącz z witaminą C – np. kiwi, truskawki, papryka → poprawia wchłanianie żelaza
- Dodaj odrobinę tłuszczu – np. oleju lnianego lub oliwy → ułatwia przyswajanie witaminy E
- Wzbogacaj o enzymy trawienne – np. dodając świeży imbir lub ananasa
- Łącz z chlorellą lub spiruliną – dla synergii chlorofilu i białek roślinnych
- Świetnie komponuje się z komosą ryżową, jagodami goji, pestkami słonecznika i kakao
Ciekawostka – Czy wiesz, że…
- Białko z nasion dyni ma jedną z najlepszych biodostępności wśród białek roślinnych
- Zawarty w nim cynk odgrywa kluczową rolę w gojeniu ran, syntezie DNA i zdrowiu skóry
- Dynie są jednymi z najstarszych uprawianych przez człowieka roślin – wykorzystywane były już 7 tysięcy lat temu w Ameryce Południowej
- Zielony kolor proszku to nie barwnik – to naturalny chlorofil, który wspomaga detoksykację wątroby
Przepis: Zielony krem z dyniowym białkiem
Składniki:
– 1 dojrzałe awokado
– 1 ogórek gruntowy
– 1/2 pęczka koperku
– 2 łyżki białka z nasion dyni
– 1 łyżka soku z cytryny
– sól, pieprz, czosnek do smaku
Zblenduj wszystko na gładki krem. Podawaj z grzankami lub jako pasta do warzyw. Świetne źródło białka i witamin na lekki lunch!
Jak spożywać i gdzie występuje?
Białko dyniowe spożywa się zazwyczaj w ilości 1–2 łyżek dziennie – np. do smoothie, jogurtu roślinnego lub jako część posiłku.
Nasiona dyni pochodzą z upraw ekologicznych w Europie, Ameryce i Azji, a sam proces ich przetwarzania nie wymaga żadnych dodatków chemicznych.
Pytanie do Ciebie
Czy Twoje białko wspiera nie tylko mięśnie, ale też odporność, gospodarkę cukrową i jelita? Może czas sięgnąć po dynię?
