Cucurbita pepo L.
説明と特徴
かぼちゃの種から作られるプロテインは、植物性タンパク質の中でも特に高品質で消化吸収に優れています。油を軽く取り除いた種子を微粉末化することで、自然で緑がかった色を保ち、筋肉や免疫を支える 必須アミノ酸すべて と、亜鉛・マグネシウム・鉄・マンガンなどのミネラル、さらには 食物繊維やフィトステロール を豊富に含んでいます。
栄養成分（100 g あたり）
| 栄養素 | 量 |
|---|---|
| エネルギー | 約400 kcal |
| タンパク質 | 55–60 g |
| 脂質 | 9–11 g |
| 炭水化物 | 5–8 g |
| 食物繊維 | 7–10 g |
| 亜鉛 | 7–10 mg |
| マグネシウム | 500–600 mg |
| 鉄 | 12–14 mg |
| マンガン | 3–5 mg |
| ビタミンE | 2–4 mg |
| クロロフィル | 自然に含有されています |
健康への利点
- 高亜鉛含有：免疫力強化、創傷治癒促進、皮膚再生に効果
- 鉄・マグネシウム豊富：エネルギー不足や疲労軽減に貢献
- ホルモン調整：前立腺や女性ホルモンのバランス維持
- リーキーガットにも有効：腸のバリア機能を強化
- 血糖値の安定化：インスリン抵抗性や2型糖尿病をサポート
- 集中力アップ：ADHD対策に有効
- 抗炎症効果：自己免疫疾患や皮膚疾患に好影響
使い方：料理・健康・美容・園芸
料理用途：
滑らかなナッツ風味で、スムージー、ペースト、スープ、グルテンフリー焼き菓子、ディップ、パスタソースなどに最適。
ハーブ療法：
排尿機能、寄生虫、前立腺障害対策として古くから使用され、プロテインパウダーはその効果の高濃度化された形です。
美容ケア：
亜鉛とビタミンEによって、敏感肌やニキビ肌の再生と保湿を助けるフェイスマスクやスクラブに最適。
園芸：
製造過程で残る粕は、土壌に窒素とミネラルを供給する高品質なコンポストになります。かぼちゃ栽培は土壌改良にも効果的です。
利用のコツ：栄養素の吸収を高める組み合わせ
- ビタミンC と一緒に（例：キウイやベリー類）→ 鉄吸収率UP
- 良質な脂質と共に（亜麻仁油やオリーブオイル）→ ビタミンE吸収率向上
- 消化酵素を加えると（生姜やパイナップル）→ 栄養の吸収力増強
- クロレラやスピルリナと共に → クロロフィルとタンパク質の相乗効果
- キヌア、カカオ、スーパーフードとの合わせ技で 栄養バランス完成
科学的な裏付けと豆知識
- タンパク質は高い生物学的利用能を持ち、吸収効率に優れる researchgate.net+3pubs.rsc.org+3bioinfopublication.org+3mestemacher-gmbh.com+2nakednutrition.com+2researchgate.net+2
- 亜鉛 がDNA修復や免疫強化に不可欠であることが知られています
- 紀元前から中央〜南アメリカで古代文明にも重宝され、栄養価の高さで珍重されました
- 緑色はクロロフィルそのもので、肝臓のデトックスや抗酸化に寄与します
レシピ：グリーンかぼちゃクリーム
材料：
– 熟したアボカド1個
– きゅうり1本
– ディル少量
– かぼちゃ種プロテイン 大さじ2
– レモン汁 大さじ1
– 塩・胡椒・ニンニク少々
作り方：
全てをブレンダーで滑らかにし、野菜スティックやパンに添えて提供。たんぱく質とビタミン豊富なランチに。
摂取と産地について
1日 1〜2杯（約10〜20 g） をスムージーやヨーグルト、ディップなどに取り入れるのが目安。種子は欧州、米、アジアのオーガニック農場で育ち、化学物質を使わずに加工されています。
最後に一言
あなたのプロテイン、筋肉だけでなく、免疫・血糖・腸もサポートしてますか？そろそろかぼちゃの種に切り替えどきかも？
