रसभरी (रास्पबेरी) – फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कम शुगर

Rubus idaeus

रास्पबेरी किसी भी नाश्ते या मिठाई को खास बना देती है, लेकिन यह सिर्फ सजावट नहीं है। बहुत कम फल इतने ज़्यादा फाइबर को इतनी कम शुगर के साथ जोड़ते हैं, और इसका लाल रंग ऐसे एंटीऑक्सीडेंट से आता है जिनमें शोधकर्ताओं की दिलचस्पी बढ़ रही है।

रास्पबेरी को खास क्या बनाता है?

रास्पबेरी में प्राकृतिक रूप से शुगर कम और फाइबर व विटामिन C ज़्यादा होता है – फल के लिए एक असामान्य मेल। इसका रंग एंथोसायनिन से आता है, और इसमें एलाजिक एसिड और क्वेरसेटिन भी होते हैं, जिनके एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी असर हैं।

रास्पबेरी के स्वास्थ्य लाभ

1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

क्वेरसेटिन, एलाजिक एसिड और एंथोसायनिन ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन का मुकाबला करने में मदद करते हैं, जो कई पुरानी बीमारियों में शामिल हैं।

2. ज़्यादा फाइबर, कम शुगर

100 ग्राम रास्पबेरी में 6.5 ग्राम फाइबर और सिर्फ 4.4 ग्राम शुगर होती है। यह मेल स्थिर ब्लड शुगर, स्वस्थ पाचन और वज़न नियंत्रण में मदद करता है।

3. दिल और दिमाग के लिए अच्छी

रास्पबेरी के पॉलीफेनॉल स्वस्थ रक्त वाहिकाओं और कोलेस्ट्रॉल स्तर को सहारा दे सकते हैं। आम तौर पर बेरी पर हुए अध्ययन उम्र बढ़ने के साथ याददाश्त और सोचने की क्षमता के लिए फायदे भी बताते हैं।

4. त्वचा को सहारा

कोलेजन बनाने के लिए विटामिन C ज़रूरी है, और रास्पबेरी के एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की कोशिकाओं को UV रोशनी और प्रदूषण से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

रास्पबेरी का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

रास्पबेरी से जुड़े मिथक, जांचे गए

“ब्लड शुगर पर नज़र रखने वालों के लिए रास्पबेरी बहुत मीठी है।”

सच इसका उल्टा है: यह सबसे कम शुगर वाले फलों में से है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है।

“यह बहुत जल्दी खराब हो जाती है।”

ताज़ी रास्पबेरी नाज़ुक होती है, लेकिन फ्रोज़न रास्पबेरी में ज़्यादातर पोषक तत्व बचे रहते हैं और यह स्मूदी, दलिया और झटपट मिठाइयों के लिए आदर्श है।

जानने लायक

• गुलाब की रिश्तेदार। रास्पबेरी गुलाब परिवार की है, स्ट्रॉबेरी, सेब और चेरी की तरह।
• कई किस्में। लाल रास्पबेरी के अलावा पीली और काली किस्में भी होती हैं।
• रास्पबेरी कीटोन सप्लीमेंट वज़न घटाने के लिए बेचे जाते हैं, लेकिन इंसानों में इनके काम करने के अच्छे सबूत नहीं हैं। असली फल बेहतर विकल्प है।

रास्पबेरी ज़्यादा कैसे खाएं

• सुबह की स्मूदी में अलसी के साथ – खट्टी, क्रीमी और आंतों के लिए अच्छी।
• रास्पबेरी-चिया जैम के रूप में – बेरी को चिया बीज के साथ मसलें; अलग से चीनी की ज़रूरत नहीं।
• सलाद में – पालक, पनीर या बकरी के चीज़ और अखरोट के साथ।
• बर्फ के टुकड़ों में जमाकर – फलों के स्वाद वाले पानी के लिए।

सारांश

रास्पबेरी में शुगर कम, फाइबर ज़्यादा और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर हैं – और स्वाद भी बढ़िया है। गर्मियों में ताज़ी और बाकी साल फ्रोज़न, यह बहुत ज़्यादा शुगर के बिना आहार में ज़्यादा फल जोड़ने का आसान तरीका है।