एरोनिया (ब्लैक चोकबेरी): दिल, रक्त वाहिकाओं और ब्लड शुगर के लिए फ़ायदे

Aronia melanocarpa
एंथोसायनिन के सबसे भरपूर स्रोतों में से एक

एरोनिया, जिसे ब्लैक चोकबेरी भी कहते हैं, मूल रूप से उत्तरी अमेरिका से आती है और अब पूर्वी और मध्य यूरोप में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। इसका स्वाद खट्टा और कसैला होता है – “चोकबेरी” नाम उसी सूखे, मुँह सिकोड़ देने वाले एहसास से आता है जो यह छोड़ती है। कम ही लोग इसे कच्चा खाते हैं, लेकिन जूस, पाउडर के रूप में या मीठे फलों के साथ यह बहुत बहुमुखी है।

एरोनिया अपने बहुत ज़्यादा एंथोसायनिन और दूसरे पॉलीफ़ेनॉल के लिए ख़ास है – ज़्यादातर दूसरी बेरीज़ से ज़्यादा। इन्हीं पौधों के यौगिकों की वजह से ब्लड प्रेशर, रक्त वाहिकाओं और रक्त वसा पर इसके असर का अध्ययन हो रहा है।

पोषण मान (प्रति 100 ग्रा. सूखी एरोनिया)

स्वास्थ्य लाभ

• ब्लड प्रेशर – मेटा-विश्लेषण दिखाते हैं कि एरोनिया का जूस और अर्क ब्लड प्रेशर थोड़ा कम कर सकते हैं, ख़ासकर बढ़े हुए ब्लड प्रेशर वाले लोगों में। असर मामूली है, लेकिन ध्यान देने लायक।
• रक्त वाहिकाएँ – एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं का लचीलापन और काम सुधार सकते हैं।
• रक्त वसा – कुछ अध्ययनों में LDL कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स कम मिले।
• ब्लड शुगर – टाइप 2 डायबिटीज़ या मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले लोगों पर छोटे अध्ययनों में एरोनिया अर्क ने ख़ाली पेट ब्लड शुगर थोड़ा घटाया। इसका फ़ाइबर और कम शक्कर सूखी बेरीज़ को अच्छा विकल्प बनाते हैं।
• एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी असर – प्रयोगशाला अध्ययनों में अच्छी तरह दर्ज; इंसानों पर अध्ययनों में सूजन के कुछ संकेतक घटे।
• प्रतिरक्षा तंत्र – प्रयोगशाला अध्ययनों में वायरस-रोधी और बैक्टीरिया-रोधी असर।

इसका कोई प्रमाण नहीं है कि एरोनिया ADHD या लीकी गट में मदद करती है या लिवर को “डिटॉक्स” करती है। इसके तंत्रिका-सुरक्षात्मक असर का अध्ययन केवल प्रयोगशाला और जानवरों में हुआ है।

ध्यान दें: कच्ची एरोनिया बेरीज़ में थोड़ी मात्रा में एमिग्डालिन होता है, जो साइनाइड छोड़ सकता है। सामान्य भोजन की मात्रा में यह कोई समस्या नहीं है – पकाने, सुखाने और जूस बनाने से इसकी मात्रा और घटती है। अगर आप ब्लड प्रेशर की दवा लेते हैं, तो नियमित रूप से एरोनिया जूस पीना शुरू करने पर अपना ब्लड प्रेशर जाँचते रहें।

जड़ी-बूटी और प्राकृतिक चिकित्सा में उपयोग

• बेरीज़ – पूर्वी यूरोप में पारंपरिक रूप से उच्च रक्तचाप में और रक्त वाहिकाओं को मज़बूत करने के लिए इस्तेमाल
• जूस – कसैला; पारंपरिक रूप से मूत्र मार्ग के संक्रमण में इस्तेमाल (प्रमाण कमज़ोर हैं)
• पत्तियाँ – कम ही इस्तेमाल होती हैं; पारंपरिक रूप से हल्की मूत्रवर्धक मानी जाती हैं
• सूखी एरोनिया – चाय, मिश्रण या पाउडर के लिए उपयुक्त

रसोई में उपयोग

एरोनिया का खट्टा स्वाद मिलाकर सबसे अच्छा लगता है:

• केले और पौधों वाले दूध के साथ स्मूदी,
• सेब या अदरक के साथ मिलाकर जूस,
• खजूर या नाशपाती के साथ कम शक्कर वाला जैम,
• बेक की गई चीज़ें, मफ़िन, ब्रेड या ग्रेनोला,
• गुड़हल, रोज़हिप या पुदीने के साथ चाय,
• दही, ओटमील या मिठाइयों में पाउडर।

शुद्ध एरोनिया जूस बहुत खट्टा होता है – इसे पानी से पतला करें या सेब के जूस के साथ मिलाएँ।

प्राकृतिक त्वचा देखभाल में

• एरोनिया पाउडर – एंटीऑक्सिडेंट फ़ेस मास्क में
• पानी वाले अर्क – टोनर और फ़ेशियल स्प्रे में
• एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर – त्वचा को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है
• अगर आपकी त्वचा संवेदनशील है तो पहले छोटी जगह पर आज़माएँ

अच्छे संयोजन

• ब्लैककरंट – विटामिन C जोड़ते हैं, जो एरोनिया में अपेक्षाकृत कम होता है
• कोको या दालचीनी – खट्टे स्वाद को नरम करते हैं
• अदरक या हल्दी – गर्माहट देने वाली चाय या स्मूदी में
• केफ़िर या दही – आँतों के लिए किण्वित भोजन

सुझाई गई मात्रा

• बच्चे: 1–2 छोटे चम्मच सूखे फल या 50–100 मि.ली. पतला किया हुआ जूस
• वयस्क: 1–2 बड़े चम्मच सूखे फल या 100–200 मि.ली. जूस
• चाय: प्रति कप उबलते पानी 1 बड़ा चम्मच सूखे फल, 15 मिनट भिगोएँ
• पाउडर: रोज़ 1–2 छोटे चम्मच भोजन या पेय में

भंडारण के सुझाव

• सूखे फल: काँच के जार में, ठंडी, अँधेरी और सूखी जगह पर
• पाउडर: हवाबंद, नमी से दूर
• जूस: फ़्रिज में, बेहतर है बिना मीठे वाला

क्या आप जानते हैं…?

एरोनिया दुनिया के सबसे ज़्यादा एंथोसायनिन वाले फलों में से है – इसमें ब्लूबेरी से कई गुना ज़्यादा होते हैं।
20वीं सदी की शुरुआत में यह पौधा उत्तरी अमेरिका से रूस लाया गया, जहाँ वनस्पतिशास्त्री इवान मिचुरिन ने इसे खेती की फ़सल के रूप में विकसित किया। वहाँ से यह पूरे पूर्वी यूरोप में फैल गया।
बेरीज़ देर गर्मियों में पकती हैं और पतझड़ तक झाड़ी पर टिकी रहती हैं।

संक्षेप में

एरोनिया असाधारण रूप से पॉलीफ़ेनॉल से भरपूर बेरी है, जिसके ब्लड प्रेशर में मामूली कमी के अच्छे प्रमाण हैं। इसके खट्टे स्वाद की आदत डालनी पड़ती है, लेकिन स्मूदी, जूस और बेक की गई चीज़ों में यह आहार में ज़्यादा पौधों के यौगिक जोड़ने का आसान तरीका है।