Cucurbita pepo L.
Description et propriétés
La protéine de graines de courge est obtenue à partir des graines dégraissées du fruit, broyées en une fine poudre verte riche en nutriments. Elle se distingue par sa teneur élevée en protéines végétales complètes, zinc, magnésium, fer, manganèse, fibres alimentaires, stérols végétaux et chlorophylle naturelle. Son goût est doux, légèrement noiseté, et elle est bien tolérée par les intestins sensibles.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | ~400 kcal |
| Protéines | 55–60 g |
| Lipides | 9–11 g |
| Glucides | 5–8 g |
| Fibres alimentaires | 7–10 g |
| Zinc | 7–10 mg |
| Magnésium | 500–600 mg |
| Fer | 12–14 mg |
| Manganèse | 3–5 mg |
| Vitamine E | 2–4 mg |
| Chlorophylle | présente naturellement |
Bienfaits pour la santé
- Renforce le système immunitaire grâce au zinc et au fer
- Favorise l’équilibre hormonal – soutien naturel de la prostate et du cycle féminin
- Particulièrement recommandée en cas de TDAH, résistance à l’insuline, diabète de type 2, syndrome de l’intestin perméable
- Anti-inflammatoire naturel
- Soutient la santé digestive et l’équilibre du microbiote
- Apporte des minéraux essentiels pour la peau, les cheveux, les ongles et le système nerveux
- Favorise la récupération musculaire et le tonus général
Utilisations : en cuisine, phytothérapie, cosmétique et jardin
Cuisine :
Idéal dans les smoothies, crèmes, pâtisseries sans gluten, sauces végétales, barres protéinées, ou potages.
Phytothérapie :
Traditionnellement utilisée pour éliminer les parasites intestinaux, soutenir la sphère urinaire et tonifier l’appareil reproducteur masculin.
Cosmétique :
Grâce à sa richesse en zinc et en vitamine E, elle entre dans la composition de masques anti-acné, soins régénérants et exfoliants doux.
Jardinage :
Les résidus de graines peuvent être compostés comme fertilisant naturel. La culture de la courge améliore la biodiversité et la qualité du sol.
Avec quoi la combiner pour une meilleure absorption ?
- Avec des aliments riches en vitamine C (kiwi, baies rouges) → meilleure assimilation du fer
- Avec des bonnes graisses (huile d’olive, graines de lin) → meilleure absorption de la vitamine E
- Avec des enzymes digestives naturelles (gingembre, ananas) → digestion facilitée
- En synergie avec la spiruline, la chlorelle → boost nutritionnel
- Associée au cacao cru, quinoa, curcuma, maca → formule complète, fortifiante et anti-inflammatoire
Le saviez-vous ?
- La chlorophylle contribue à la détoxification du foie et du sang
- Les graines de courge sont utilisées depuis plus de 7 000 ans en Amérique centrale
- Riche en tryptophane – précurseur de la sérotonine et du sommeil réparateur
- Symbole traditionnel de vitalité masculine naturelle
Recette saine : Crème verte protéinée
Ingrédients :
– 1 avocat mûr
– 1 petit concombre
– 2 c. à soupe de protéine de courge
– Aneth frais
– Jus de citron
– Sel, poivre, ail selon goût
Préparation :
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Parfait en tartinade ou en dip pour légumes croquants.
Mode de consommation et origine
Consommer 1 à 2 c. à soupe par jour (10–20 g), dans un smoothie, yaourt, potage ou dessert.
Origine : cultures bio en Europe et Amérique, sans additifs ni solvants.
Question pour vous
Et si votre protéine végétale favorisait aussi vos défenses naturelles, votre digestion et votre clarté mentale ?
La courge est bien plus qu’un légume d’automne. Oserez-vous découvrir ses graines ?
