सी बकथॉर्न: विटामिन C से भरपूर नारंगी बेरी के फ़ायदे

Hippophae rhamnoides

तीखे खट्टे-मीठे स्वाद वाली चमकीली नारंगी बेरीज़: सी बकथॉर्न यूरोप से लेकर साइबेरिया और हिमालय तक तटों, नदी किनारों और पहाड़ी इलाक़ों में काँटेदार झाड़ियों पर उगता है। भारत के लद्दाख और हिमाचल में इसे “लेह बेरी” या “छरमा” के नाम से जाना जाता है। रूस, चीन और मंगोलिया में यह सदियों से भोजन और औषधि के रूप में इस्तेमाल होता आया है, और जर्मनी के बाल्टिक तट पर सी बकथॉर्न का जूस और जैम मशहूर हैं।

ये बेरीज़ अपने बहुत ज़्यादा विटामिन C और अपने तेल के लिए ख़ास हैं, जिसमें दुर्लभ ओमेगा-7 फ़ैटी एसिड होते हैं। यहाँ जानिए कि परंपरा और विज्ञान इनके बारे में क्या कहते हैं।

पोषण प्रोफ़ाइल प्रति 100 ग्रा. (सूखी बेरीज़)

विटामिन C की मात्रा किस्म, इलाक़े और प्रोसेसिंग के अनुसार बहुत अलग होती है – प्रति 100 ग्रा. ताज़ी बेरीज़ में लगभग 100 मि.ग्रा. से लेकर 1000 मि.ग्रा. से ज़्यादा तक।

सी बकथॉर्न के स्वास्थ्य लाभ

1. विटामिन C से भरपूर
किस्म के अनुसार सी बकथॉर्न में संतरे से कई गुना ज़्यादा विटामिन C होता है। बेरीज़ या जूस का छोटा-सा हिस्सा आपकी रोज़ की ज़रूरत पूरी कर सकता है। विटामिन C प्रतिरक्षा तंत्र, त्वचा में कोलेजन बनने और पौधों वाले भोजन से आयरन के अवशोषण में योगदान देता है।

2. प्रतिरक्षा तंत्र
सी बकथॉर्न बेरीज़ में विटामिन C अपेक्षाकृत स्थिर रहता है, इसलिए जूस और सूखी बेरीज़ में भी इसकी अच्छी मात्रा बची रहती है। पर्याप्त विटामिन C सामान्य प्रतिरक्षा कार्य में मदद करता है; सी बकथॉर्न ज़ुकाम से बचाता है या नहीं, इस पर ख़ास तौर पर अध्ययन नहीं हुआ है।

3. त्वचा और घाव भरना
सी बकथॉर्न के तेल में विटामिन E, कैरोटीनॉयड और ओमेगा-7 फ़ैटी एसिड (पामिटोलिक एसिड) होते हैं। यह सूखी और चिड़चिड़ी त्वचा की क्रीमों में, और पारंपरिक चिकित्सा में जलने और घावों के लिए इस्तेमाल होता है। छोटे अध्ययन एटोपिक डर्मेटाइटिस और घाव भरने में फ़ायदे का संकेत देते हैं; बड़े अध्ययनों की ज़रूरत है।

4. दिल और रक्त वाहिकाएँ
कुछ अध्ययनों में पाया गया कि सी बकथॉर्न रक्त वसा को थोड़ा सुधार सकता है और ऑक्सीडेटिव तनाव घटा सकता है। ब्लड प्रेशर पर असर छोटे और असंगत हैं।

5. श्लेष्म झिल्लियाँ और सूखी आँखें
एक फ़िनिश अध्ययन में सी बकथॉर्न तेल के कैप्सूल ने सूखी आँखों के लक्षण कम किए। यह तेल पारंपरिक रूप से सूखी श्लेष्म झिल्लियों के लिए भी इस्तेमाल होता है, जैसे मुँह या योनि में। जानवरों पर अध्ययन पेट की परत पर सुरक्षात्मक असर दिखाते हैं; इंसानों पर अध्ययन नहीं हैं।

6. सूजन और जोड़
प्रयोगशाला अध्ययनों में सी बकथॉर्न के फ़्लेवोनॉयड और कैरोटीनॉयड सूजन-रोधी असर दिखाते हैं। रूमेटॉइड आर्थराइटिस जैसी स्थितियों में यह जोड़ों का दर्द कम करता है या नहीं, यह इंसानों में साबित नहीं हुआ है।

7. लिवर
जानवरों पर अध्ययन और इंसानों पर कुछ छोटे अध्ययन बताते हैं कि सी बकथॉर्न लिवर की रक्षा कर सकता है। यह लिवर की बीमारी का इलाज नहीं है।

8. दिमाग़ और मूड
B विटामिन और फ़ैटी एसिड तंत्रिका तंत्र के लिए ज़रूरी हैं, लेकिन इसका कोई प्रमाण नहीं है कि सी बकथॉर्न ADHD में मदद करता है या याददाश्त और मूड सुधारता है।

9. आँखें
बीटा-कैरोटीन विटामिन A में बदलता है, जो सामान्य दृष्टि के लिए ज़रूरी है। ऊपर बताया गया सूखी आँखों वाला अध्ययन आँखों पर सीधे असर का सबसे अच्छा प्रमाण है।

10. त्वचा की उम्र बढ़ना
विटामिन C, विटामिन E और कैरोटीनॉयड कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाते हैं। परिपक्व त्वचा की देखभाल में सी बकथॉर्न तेल लोकप्रिय है।

सावधानी: सी बकथॉर्न खून का थक्का बनना धीमा कर सकता है और ब्लड प्रेशर व ब्लड शुगर थोड़ा घटा सकता है। अगर आप खून पतला करने वाली, ब्लड प्रेशर या डायबिटीज़ की दवा लेते हैं, तो गाढ़े सप्लीमेंट्स लेने से पहले डॉक्टर से बात करें। सर्जरी से दो हफ़्ते पहले इन्हें लेना बंद करें।

क्या आप जानते हैं…?

• रूस और चीन के अस्पतालों में सी बकथॉर्न तेल इस्तेमाल होता है, जैसे जलने और विकिरण से त्वचा को हुए नुकसान के इलाज में।
• अपने गहरे रंग और पोषक फ़ैटी एसिड की वजह से यह तेल सौंदर्य प्रसाधनों में लोकप्रिय है। यह सनस्क्रीन की जगह नहीं लेता।
• वंश का नाम Hippophae अक्सर “चमकता घोड़ा” अनुवादित होता है। परंपरा के अनुसार प्राचीन यूनानी घोड़ों को चमकदार बालों के लिए इसकी पत्तियाँ खिलाते थे।

सी बकथॉर्न कैसे इस्तेमाल करें

रोज़मर्रा में:
– स्मूदी या दही में 1–2 छोटे चम्मच फ़्रीज़-ड्राइड पाउडर मिलाएँ।
– सूखी बेरीज़ से चाय बनाएँ या सिरप या जैम पकाएँ।
– सी बकथॉर्न तेल त्वचा पर लगाएँ, या कैप्सूल के रूप में लें (अगर आप दवा लेते हैं तो पहले डॉक्टर से बात करें)।

सुझाव:
विटामिन C गर्मी के प्रति संवेदनशील है। चाय के लिए बेरीज़ पर डालने से पहले पानी को 70°C से नीचे ठंडा होने दें।

रेसिपी

सुबह का सी बकथॉर्न पेय
– 1 कप गुनगुना पानी
– 1 छोटा चम्मच सी बकथॉर्न पाउडर
– ½ छोटा चम्मच शहद
– नींबू की कुछ बूँदें

मिलाकर सुबह पिएँ। स्वाद तीखा और ताज़ा होता है।

सी बकथॉर्न स्मूदी
– 1 केला
– 1 कप पौधों वाला दूध
– 1 छोटा चम्मच सी बकथॉर्न पाउडर
– ½ छोटा चम्मच अदरक
– 1 बड़ा चम्मच अलसी
मलाईदार होने तक ब्लेंड करें। केला बेरीज़ की खटास को नरम कर देता है।

संक्षेप में

सी बकथॉर्न ढेर सारे विटामिन C, कैरोटीनॉयड और एक ख़ास तेल वाली पोषक बेरी है। सबसे अच्छे प्रमाण इसके विटामिन, त्वचा और सूखी आँखों से जुड़े हैं। जूस, पाउडर या तेल के रूप में यह आपके आहार में स्वादिष्ट और सेहतमंद जोड़ है – हर मर्ज़ की दवा नहीं।