Cannabis sativa L.
ヘンププロテインとは
ヘンププロテインは、産業用ヘンプ（麻、Cannabis sativa L.）の種子からつくられる植物性プロテインパウダーです。種子をまず低温圧搾して油を取り出し、残った搾りかすを乾燥させて細かく粉砕します。産業用ヘンプはTHCがごく少なくなるよう品種改良されており、種子そのものにはほとんど含まれていません。ヘンププロテインでハイになることはありません。EUをはじめ多くの国では、ヘンプ食品に残るTHCに厳しい上限が設けられています。
ヘンププロテインは9種類の必須アミノ酸すべてを含みますが、リシンは比較的少なめです。食物繊維、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンE、そして少量のオメガ3・オメガ6脂肪酸も含まれています。ナッツのようなやさしい、ほんのり土の香りのする味で、一般によく消化されます。
健康上のメリット
- 筋肉の維持と修復のためのすべての必須アミノ酸を含むたんぱく質。豆類やかぼちゃの種プロテインと組み合わせるとリシンを補いやすくなります
- 食物繊維が豊富 ― 消化と満腹感を助け、食後の血糖値の上昇をゆるやかにします
- マグネシウムが多い ― 筋肉、神経、エネルギー代謝に重要
- 鉄と亜鉛を含む ― 植物性の食事でとくに役立ちます
- 血管をゆるめる一酸化窒素の材料となるアミノ酸アルギニンを含む
- オメガ3脂肪酸（ALA）を含む ― ただし油の大部分は搾られているため、ヘンプシードやヘンプオイルよりずっと少なめです
ヘンププロテインは栄養価の高い食品ですが、薬ではありません。ADHD、リーキーガット、糖尿病にとくに役立つという根拠はありません。ただ、食物繊維とたんぱく質の多い食事は一般に血糖値と消化によいものです。
料理、コスメ、園芸での使い方
キッチンで：
やさしいナッツの風味は、スムージー、プロテインパンケーキ、エナジーボール、スープ、ソース、グルテンフリーのお菓子によく合います。ホエイやエンドウ豆プロテインより粒子が粗く、少し青っぽい味がすることがありますが、カカオ、バナナ、ベリーとよくなじみます。
伝統的な利用：
ヘンプシードは何千年も前から、とくにアジアや東ヨーロッパで、おかゆ、焼き菓子、油として食べられてきました。日本でも麻の実は七味唐辛子の材料としておなじみです。
コスメで：
不飽和脂肪酸とビタミンEが豊富なヘンプシードオイルは、乾燥肌向けのクリーム、バーム、マスクに使われます。
園芸と農業で：
残った搾りかすはよい有機肥料や飼料になります。ヘンプは成長が早く、雑草を抑え、農薬がほとんど要らず、深い根で土をやわらかくします。ヘンプは土の重金属を吸収することがあるので、管理された栽培の検査済み製品を選ぶとよいでしょう。
栄養成分（100gあたり）
| 栄養素 | 含有量 |
|---|---|
| エネルギー | 約400 kcal |
| たんぱく質 | 50〜55 g |
| 脂質 | 11〜13 g（オメガ3・6） |
| 炭水化物 | 8〜10 g |
| 食物繊維 | 18〜20 g |
| マグネシウム | 600〜700 mg |
| 鉄 | 10〜14 mg |
| 亜鉛 | 7〜9 mg |
| ビタミンE | 5〜7 mg |
| アルギニン | 約4 g |
値は製品とたんぱく質含有量によって異なります（たんぱく質30〜70％の粉末があります）。
ご存じでしたか？
殻をむいたヘンプシードのたんぱく質は、消化しやすいエデスチンとアルブミンが主成分なので、とても消化がよいのです。殻ごと粉にしたパウダーはやや消化しにくいものの、食物繊維が多くなります。
ヘンプシードオイルのオメガ3とオメガ6の比率は約1:3で、ほとんどの食用油より理想的です。
ヘンプのアレルギーはまれなので、大豆や乳製品が合わない人の選択肢になります。
使い方
1回分の目安は20〜30g（大さじ2〜3杯）です。アイデア：
- オーツミルク、バナナ、カカオと撹拌して、運動後のスムージーに
- ローストしたビーツとにんにく入りのフムスに混ぜて
- アーモンドバターと一緒に朝のオートミールに
- ケール、レモン汁、かぼちゃの種でつくるグリーンペーストに
- エンドウ豆やかぼちゃの種のプロテインと混ぜて、アミノ酸バランスを整える
- ベリーと一緒にスムージーボウルに
食物繊維の多い食事に慣れていない場合は少量から始め、水分を十分にとりましょう。
レシピ：ヘンプとキウイのグリーンプリン
材料：
– 熟したアボカド 1個
– キウイ 1個
– ヘンププロテイン 大さじ2
– はちみつまたはメープルシロップ 小さじ1
– アーモンドミルクまたはココナッツミルク ½カップ
– ミントの葉 数枚
すべての材料をなめらかになるまで撹拌します。
冷やして、ココナッツファインとクコの実をのせていただきます。
産地と製法
ヘンプは世界中、とくにヨーロッパ、カナダ、中国で栽培されています。農薬はほとんど、またはまったく必要なく、水も比較的少なくてすみます。油を搾ったあとの種子の残りを乾燥・粉砕してプロテインパウダーにし、化学溶剤は使いません。THCと重金属の検査を受けたオーガニック製品を選びましょう。
まとめ
ヘンププロテインは、食物繊維、マグネシウム、鉄、亜鉛を含む栄養価の高い植物性たんぱく質です。たんぱく質の量が最も多いわけではなく、リシンも少なめですが、ほかの植物性たんぱく質と組み合わせて日々の料理に使えば、とくに植物中心の食生活の人にとってよい補いになります。
