ग्लूटेन असहिष्णुता – आधुनिक आहार का छिपा हुआ जाल
जुलाई 3, 2025
ग्लूटेन असहिष्णुता – आधुनिक आहार का छिपा हुआ जाल
ग्लूटेन – पौधों के प्रोटीनों का मिश्रण: ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन 🔬 ग्लूटेन वास्तव में है क्या? – विशेषज्ञ की व्याख्या📌 जैव-रासायनिक परिभाषा:ग्लूटेन एक सामूहिक नाम है जो कुछ अनाजों के बीजों में पाए जाने वाले भंडारण प्रोटीनों — प्रोलामिन और ग्लूटेलिन — के मिश्रण को दर्शाता है: गेहूं (Triticum aestivum) – ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन जौ (राय) (Secale cereale) – सेकालिन…