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ब्रोकली सबसे ज़्यादा शोध की गई सब्ज़ियों में से एक है। फूलगोभी की यह करीबी रिश्तेदार बहुत सारे विटामिन C को फाइबर और सल्फोराफेन के साथ जोड़ती है, एक ऐसा यौगिक जिसने वैज्ञानिकों का काफ़ी ध्यान खींचा है। यह आपके लिए क्या कर सकती है – और इसे कैसे पकाएं ताकि अच्छी चीज़ें बची रहें, यहां जानें। ब्रोकली को खास…

पालक को शायद ही कभी मुख्य जगह मिलती है, फिर भी बहुत कम सब्ज़ियां इतनी कम कैलोरी में इतना कुछ देती हैं। एक मुट्ठी पालक खाने में विटामिन K, फोलेट, मैग्नीशियम और कई पौधों के यौगिक जोड़ देता है – और यह लगभग हर चीज़ में फिट हो जाता है, सुबह की स्मूदी से लेकर पालक पनीर और दाल तक।…