Inonotus obliquus
チャーガとは
チャーガ（和名：カバノアナタケ）は、主にシベリア、スカンジナビア、北海道、カナダなど寒冷地の白樺に生えるキノコです。幹に見えるのは一般的な子実体ではなく、焦げた炭のような硬く黒いかたまり（菌核）です。内側は錆びたような茶色で、コルクのような質感です。
チャーガは何世紀にもわたってロシアや東ヨーロッパの民間療法で使われ、主に胃の不調や体力をつけるためのお茶として飲まれてきました。現在は抗酸化物質が多いことからサプリメントとして人気です。これまでの研究のほとんどは実験室と動物によるもので、人での研究はほぼありません。
栄養成分（乾燥100gあたり）
| 栄養素 | 含有量 |
|---|---|
| 多糖類（β-グルカン） | 35 g |
| 食物繊維 | 28 g |
| ポリフェノール | 2.1 g |
| トリテルペン（ベツリンを含む） | 1.8 g |
| 銅 | 0.6 mg |
| マンガン | 2.3 mg |
| カリウム | 620 mg |
| カルシウム | 48 mg |
| ビタミンD | 7.5 µg |
これらはおおよその値で、野生のチャーガの成分は木、地域、年数によって大きく異なります。チャーガはシュウ酸も非常に多く含みます。これについては後で説明します。
期待される健康効果
実験室と動物の研究では、チャーガエキスに次のような作用が見られています。
- 抗酸化 ― チャーガはポリフェノールとメラニン色素が豊富です
- 免疫調整 ― 主にβ-グルカンによる
- 抗炎症 ― 動物モデルで炎症マーカーが低下
- 抗腫瘍作用 ― 培養細胞と動物でのもので、人ではありません
- 血糖値の低下 ― 糖尿病の動物で
- 腸の粘膜を守る作用 ― 大腸炎の動物モデルで
これらの結果は興味深いものの、そのまま人に当てはめることはできません。現在、チャーガががんを予防する、糖尿病を治療する、リーキーガットを治す、ADHDや自己免疫疾患に役立つことを示す信頼できる臨床研究はありません。
使い方
キッチンで：
チャーガは硬く木のようで、そのままでは食べられません。次の形で使われます。
- お茶や煎じ液 ― 最も伝統的な形
- 粉末 ― 飲み物やカプセルに
- コーヒーの代用品やキノコのブレンドに
民間療法で：
- ロシアやシベリアでは伝統的に、胃の不調と体力づけのためにお茶として飲まれてきました
- ロシアでは胃腸の不調に対する承認された薬として使われていたこともあります
- がん治療中の補完療法として使われることもありますが、相互作用の可能性があるため、必ず治療チームと相談してください
スキンケアで：
- チャーガエキスは次の目的で使われます。
- 抗酸化による保護
- 荒れた肌を落ち着かせる
- 肌のバリア機能を支える
生態と採取：
- ほぼ生きている白樺にだけ生え、形成までに何年もかかります
- 菌核は栽培できません。栽培品は通常菌糸体で、成分が異なります
- 需要の高まりにより、一部の地域では採りすぎが問題になっています。持続可能な供給元から買い、かたまりのごく一部以上は採らないようにしましょう
ご存じでしたか？
チャーガは、ORAC値（実験室で測る抗酸化能）が極めて高いと宣伝されることがよくあります。米国農務省は、ORAC値が人の体内での作用についてほとんど何も示さないことから、2012年にORACデータベースを取り下げました。ORAC値が高いことは、健康効果の証拠にはなりません。
チャーガは、白樺の樹皮から取り込んだベツリンとベツリン酸を少量含みます。実験室では、これらの成分が抗炎症、抗ウイルス、抗腫瘍作用を示しています。
使い方と目安量
- チャーガ茶：砕いたチャーガ5〜10gを水1リットルで約60分煮出す
- エキス粉末：通常1日1〜2g
- 最適な量や期間についての研究はありません。3週間飲んで1週間休むなど、サイクルで飲む人が多いです
重要な安全上の注意：
- チャーガは非常に多くのシュウ酸を含みます。チャーガの粉末を長期間毎日とった後に腎障害が起きた例が報告されています。腎臓の病気や腎結石がある人は避けてください。それ以外の人も、多量を長期間とらないようにしましょう。
- チャーガは血液凝固を抑える可能性があります ― 抗凝固薬を使っている場合や手術前は注意してください。
- チャーガは血糖値を下げる可能性があります ― 糖尿病の薬を飲んでいる場合は注意してください。
- 妊娠中・授乳中、臓器移植後、免疫抑制剤を使っている場合、自己免疫疾患がある場合は、医師の助言なしに使うことは勧められません。
組み合わせ
- 霊芝 ― 免疫とストレスのためによく組み合わされる
- ヤマブシタケ ― 脳と腸のために
- カシスやアロニア ― ビタミンCとポリフェノールが豊富
- しょうが ― お茶に温かくスパイシーな風味を
- ターメリックと黒こしょう ― 抗炎症スパイスの組み合わせ
レシピ：しょうがとシナモンのチャーガ茶
材料：
- 砕いた乾燥チャーガ 7g
- 水 1リットル
- シナモン 小さじ½
- 生のしょうが 1枚
- お好みで：レモン汁とはちみつ
作り方：
- チャーガを弱火で1時間煮出します。
- 最後の10分でしょうがとシナモンを加えます。
- こして、お好みでレモンやはちみつを加えます。
- 冷蔵庫で3日まで保存できます。
土のような香りに、ほのかなバニラのような風味のあるお茶です。シュウ酸が多いので、1日1杯で十分です。
まとめ
チャーガは長い伝統をもち、抗酸化物質を豊富に含む興味深い白樺のキノコです。実験室や動物の研究は有望ですが、人でのデータは不足しており、シュウ酸の多さは長期使用において現実的なリスクです。試すなら、量を控えめにし、持続可能な供給元から買い、薬を飲んでいる場合や腎臓に問題がある場合はまず医師に相談しましょう。
