Cynara scolymus
アーティチョークは地中海料理のごちそうであると同時に、確立されたハーブ療法でもあります。特に葉は消化の不調に使われ、研究では胃もたれや軽度のコレステロール高値に役立つ可能性が示されています。
アーティチョークとは?
アーティチョークは地中海原産のキク科の多年草です。私たちが食べるのは花のつぼみで、薬としての価値は主に葉にあります。葉には苦味成分、シナリンなどのカフェオイルキナ酸、フラボノイドが含まれます。
アーティチョークの健康効果
1. 胆汁の流れをサポート
アーティチョーク葉エキスは胆汁の生成と流れを促し、脂肪の消化を助けます。そのため伝統的に、こってりした食事の後や、肝臓・胆のうの軽い不調に使われています。
2. コレステロールをわずかに下げる可能性
メタ解析では、アーティチョーク葉エキスが総コレステロールとLDLコレステロールを適度に下げる可能性が示されています。効果はスタチンよりはるかに小さく医療的治療の代わりにはなりませんが、軽度の高値には役立つかもしれません。
3. 消化不良を和らげる
臨床研究では、アーティチョークエキスが機能性ディスペプシアの人のお腹の張り、胃もたれ、吐き気を和らげることが示されています。
4. 血糖値に役立つ可能性
一部の研究では、アーティチョークが血糖値をわずかに改善する可能性が示されています。アーティチョークの芯には、腸の善玉菌のえさになる食物繊維イヌリンも含まれます。
アーティチョークの使い方
- 葉のお茶 ― 乾燥葉大さじ1杯を熱湯1杯に入れ10〜15分蒸らし、1日1〜2杯(かなり苦めです)。
- エキスやカプセル ― ほとんどの研究で使われている形態。
- 生のアーティチョーク ― 蒸したりローストしたりして野菜として。
安全性
胆管の閉塞や胆石がある場合は、医師に相談せずにアーティチョークエキスを使わないでください。キク科にアレルギーのある人は反応することがあります。授乳中はまず医師に相談しましょう。
知っておきたいこと
- 古代ローマ人はアーティチョークをごちそうであり媚薬だと考えていました。
- 「アーティチョーク」という言葉はアラビア語のal-kharshufに由来します。
- アーティチョークを食べた後、多くの人は水が甘く感じます。シナリンが一時的に味覚を変えるためです。
まとめ
アーティチョークは美食家の野菜であると同時に、消化と胆汁の流れのための役立つハーブ療法でもあり、コレステロールへの穏やかな作用もあります。お茶でも、エキスでも、お皿の上でも、こってりした食事の後によい選択です。






















