Cynara scolymus
Artischocken sind eine Delikatesse der Mittelmeerküche und zugleich ein bewährtes pflanzliches Heilmittel. Besonders die Blätter werden bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt, und Studien zeigen, dass sie bei Völlegefühl und leicht erhöhtem Cholesterin helfen können.
Was ist eine Artischocke?
Die Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler und stammt aus dem Mittelmeerraum. Wir essen ihre Blütenknospen; der medizinische Wert liegt vor allem in den Blättern. Sie enthalten Bitterstoffe, Caffeoylchinasäuren wie Cynarin und Flavonoide.
Wie die Artischocke der Gesundheit nützt
1. Unterstützt den Gallenfluss
Artischockenblätterextrakt regt die Bildung und den Fluss der Galle an, die bei der Fettverdauung hilft. Deshalb wird er traditionell nach schweren Mahlzeiten und bei leichten Leber- und Gallenbeschwerden verwendet.
2. Kann das Cholesterin leicht senken
Metaanalysen zeigen, dass Artischockenblätterextrakt Gesamt- und LDL-Cholesterin moderat senken kann. Der Effekt ist weit kleiner als der von Statinen und ersetzt keine ärztliche Behandlung, kann aber bei leicht erhöhten Werten nützlich sein.
3. Lindert Verdauungsbeschwerden
Klinische Studien zeigen, dass Artischockenextrakt Blähungen, Völlegefühl und Übelkeit bei funktioneller Dyspepsie (Reizmagen) lindern kann.
4. Kann beim Blutzucker helfen
Einige Studien deuten darauf hin, dass Artischocke den Blutzucker leicht verbessern kann. Das Artischockenherz enthält außerdem Inulin, einen Ballaststoff, der nützliche Darmbakterien füttert.
So verwendest du Artischocke
- Blättertee – ein Esslöffel getrocknete Blätter pro Tasse heißes Wasser, 10–15 Minuten ziehen lassen, ein bis zwei Tassen am Tag (ziemlich bitter).
- Extrakte und Kapseln – die in den meisten Studien verwendete Form.
- Frische Artischocken – gedämpft oder geröstet, als Gemüse.
Sicherheit
Verwende Artischockenextrakt bei Verschluss der Gallenwege oder Gallensteinen nicht ohne ärztliche Rücksprache. Menschen mit einer Allergie gegen Korbblütler können darauf reagieren. In der Stillzeit frag zuerst deine Ärztin oder deinen Arzt.
Gut zu wissen
- Die alten Römer hielten die Artischocke für eine Delikatesse und ein Aphrodisiakum.
- Das Wort „Artischocke“ geht auf das arabische al-kharshuf zurück.
- Nach dem Essen von Artischocken schmeckt Wasser vielen Menschen süß – Cynarin verändert kurzzeitig den Geschmackssinn.
Zusammenfassung
Die Artischocke ist zugleich Feinschmeckergemüse und ein nützliches pflanzliches Mittel für Verdauung und Gallenfluss, mit einem moderaten Effekt auf das Cholesterin. Als Tee, Extrakt oder einfach auf dem Teller ist sie eine gute Wahl nach schweren Mahlzeiten.
