食べ物4

Hippophae rhamnoides 鮮やかなオレンジ色で、きりっとした甘酸っぱさのある実。サジー（シーバックソーン、和名：ヒッポファエ）は、ヨーロッパからシベリア、ヒマラヤにかけて、海岸や川岸、山岳地帯に生えるとげのある低木です。ロシア、中国、モンゴルでは何世紀にもわたって食べ物や薬として使われ、ドイツではバルト海沿岸の名物としてサジーのジュースやジャムが親しまれています。 この果実は、ビタミンCの多さと、珍しいオメガ7脂肪酸を含むオイルで注目されています。伝統と科学がこの果実について何を語っているのかを見ていきましょう。 栄養成分（乾燥果実100gあたり） 栄養素含有量エネルギー305 kcalたんぱく質5.4 g脂質9.0 g炭水化物43.0 g食物繊維19.0 gビタミンC695 mg（DVの1150％）ビタミンE20.9 mg（DVの140％）ビタミンK110 µg（DVの92％）ビタミンA3100 IUビタミンB1、B2、B6含まれる鉄2.4 mgマグネシウム40 mgカルシウム40 mgカリウム300 mgオメガ7珍しく、豊富 ビタミンCの量は、品種、産地、加工方法によって大きく異なり、生の果実100gあたり約100mgから1000mg以上までの幅があります。 サジーの健康効果 1. ビタミンCが豊富品種によっては、サジーはオレンジの数倍のビタミンCを含みます。少量の果実やジュースで1日の必要量を満たせます。ビタミンCは免疫、肌のコラーゲン形成、植物性食品からの鉄の吸収に役立ちます。 2. 免疫サジーの果実のビタミンCは比較的安定しているため、ジュースや乾燥果実にもかなりの量が残ります。ビタミンCを十分にとることは正常な免疫機能を支えますが、サジーが風邪を予防するかどうかは個別に研究されていません。 3. 肌と傷の治りサジーオイルはビタミンE、カロテノイド、オメガ7（パルミトレイン酸）を含みます。乾燥肌や荒れた肌のためのクリームに使われ、伝統医学ではやけどや傷に使われてきました。小規模な研究では、アトピー性皮膚炎や傷の治りへの効果が示唆されていますが、より大規模な研究が必要です。 4. 心臓と血管サジーが血中脂質をわずかに改善し、酸化ストレスを減らす可能性を示した研究もあります。血圧への影響は小さく、一貫していません。 5. 粘膜とドライアイフィンランドの研究では、サジーオイルのカプセルでドライアイの症状が軽くなりました。オイルは伝統的に、口や腟などの粘膜の乾燥にも使われています。動物実験では胃粘膜を守る作用が見られますが、人での研究はありません。 6. 炎症と関節サジーのフラボノイドとカロテノイドは、実験室で抗炎症作用を示しています。関節リウマチなどの病気で関節の痛みを和らげるかどうかは、人では示されていません。 7. 肝臓動物実験と少数の小規模な人の研究から、サジーが肝臓を守る可能性が示唆されています。肝臓病の治療法ではありません。 8. 脳と気分ビタミンB群と脂肪酸は神経系に大切ですが、サジーがADHDに役立つ、記憶力や気分を改善するという根拠はありません。 9. 目ベータカロテンは正常な視覚に必要なビタミンAに変換されます。上記のドライアイの研究が、目への直接的な作用について最もよい証拠です。 10. 肌の老化ビタミンC、ビタミンE、カロテノイドは酸化ダメージから細胞を守ります。サジーオイルは、年齢を重ねた肌のケアで人気があります。 注意：サジーは血液凝固を遅らせ、血圧や血糖値をわずかに下げる可能性があります。抗凝固薬、降圧薬、糖尿病の薬を使っている場合は、濃縮サプリメントをとる前に医師に相談してください。手術の2週間前には中止しましょう。 ご存じでしたか…？ サジーオイルはロシアや中国の病院で、やけどや放射線による皮膚障害の治療などに使われています。 鮮やかな色と肌を養う脂肪酸から、コスメでも人気があります。日焼け止めの代わりにはなりません。 属名のHippophaeはよく「輝く馬」と訳されます。言い伝えによると、古代ギリシャ人は毛並みをつややかにするために馬に葉を与えていたそうです。 サジーのとり方 毎日の生活で：– フリーズドライのパウダー小さじ1〜2をスムージーやヨーグルトに加える。– 乾燥果実でお茶をいれる、またはシロップやジャムをつくる。– サジーオイルを肌に塗る、またはカプセルでとる（薬を飲んでいる場合は先に医師に相談を）。 ヒント：ビタミンCは熱に弱い性質があります。お茶にするときは、お湯を70°C以下に冷ましてから果実に注ぎましょう。 レシピ サジーの朝のドリンク– ぬるま湯　1カップ– サジーパウダー　小さじ1– はちみつ　小さじ½– ライム果汁　少々 混ぜて朝に飲みます。きりっとさわやかな味です。 サジーのスムージー–…