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Spirulina – Wirkung, Nährstoffe und Anwendung Gemüse

Spirulina – Wirkung, Nährstoffe und Anwendung

Arthrospira platensis Spirulina ist eine blaugrüne Mikroalge, die als Pulver oder Tabletten verkauft wird. Sie gehört zu den konzentriertesten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt, mit einem Eiweißgehalt von bis zu 70 %, viel Eisen und Vitaminen und Farbstoffen mit antioxidativer Wirkung. Die NASA hat sie sogar als mögliche Nahrung für lange Raumflüge untersucht. Was genau ist Spirulina? Streng genommen ist Spirulina keine…
Pureberry
Juni 1, 2025
Alfalfa-Sprossen – Nährstoffe, Wirkung und Sicherheit Gemüse

Alfalfa-Sprossen – Nährstoffe, Wirkung und Sicherheit

Medicago sativa Alfalfa, auf Deutsch Luzerne, ist vor allem als Futterpflanze für Nutztiere bekannt. Ihre jungen Sprossen sind aber zu einer beliebten Zutat für Salate und Sandwiches geworden, und die getrockneten Blätter werden in pflanzlichen Nahrungsergänzungen verwendet. Hier erfährst du, was Alfalfa bietet – und worauf du achten solltest. Was macht Alfalfa besonders? Alfalfa ist eine Hülsenfrucht und mit Erbsen…
Pureberry
Juni 1, 2025
Kürbis – Wirkung eines goldenen Herbstgemüses Gemüse

Kürbis – Wirkung eines goldenen Herbstgemüses

Cucurbita pepo Kürbis ist das Gemüse des Herbstes, aber sein Nährwert hält das ganze Jahr. Er ist sehr kalorienarm, reich an Beta-Carotin und funktioniert in süßen wie herzhaften Gerichten – von Suppe und Curry bis zu Brot und Smoothies. Was macht Kürbis besonders? Sein oranges Fruchtfleisch verdankt seine Farbe dem Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Kürbis liefert…
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Juni 1, 2025
Karotten – Wirkung auf Augen, Haut und Immunsystem Gemüse

Karotten – Wirkung auf Augen, Haut und Immunsystem

Daucus carota Karotten sind günstig, das ganze Jahr erhältlich und bei fast allen beliebt – auch bei Kindern. Außerdem gehören sie zu den reichsten Quellen für Beta-Carotin in der Alltagsernährung und verdienen deshalb mehr als eine Rolle als Beilage. Was macht Karotten besonders? Die orange Farbe stammt vom Beta-Carotin, das der Körper bei Bedarf in Vitamin A umwandelt. Karotten liefern…
Pureberry
Juni 1, 2025
Rote Bete – Wirkung auf Blut, Kreislauf und Ausdauer Gemüse

Rote Bete – Wirkung auf Blut, Kreislauf und Ausdauer

Beta vulgaris Rote Bete wird neben trendigeren Gemüsesorten leicht übersehen, dabei hat sie sich ihren Platz verdient. Sie liefert Folsäure, Kalium und Ballaststoffe, und ihr natürliches Nitrat hat Rote-Bete-Saft zum Liebling von Ausdauersportlern gemacht. Was macht Rote Bete besonders? Rote Bete ist viel mehr als eine Zutat für Borschtsch. Zwei Stoffgruppen heben sie hervor: Nitrat aus der Nahrung, das der…
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Juni 1, 2025
Brokkoli – Wirkung auf Immunsystem und Zellschutz Gemüse

Brokkoli – Wirkung auf Immunsystem und Zellschutz

Brokkoli gehört zu den am gründlichsten erforschten Gemüsesorten überhaupt. Der enge Verwandte des Blumenkohls verbindet viel Vitamin C mit Ballaststoffen und Sulforaphan, einem Stoff, der in der Wissenschaft auf großes Interesse stößt. Hier erfährst du, was er für dich tun kann – und wie du ihn zubereitest, damit das Gute erhalten bleibt. Was macht Brokkoli besonders? Brokkoli gehört wie Weißkohl,…
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Juni 1, 2025
Spinat – ein grüner Verbündeter für die tägliche Gesundheit Gemüse

Spinat – ein grüner Verbündeter für die tägliche Gesundheit

Spinat steht selten im Rampenlicht, dabei packen nur wenige Gemüse so viel in so wenige Kalorien. Eine Handvoll bringt Vitamin K, Folsäure, Magnesium und eine Reihe von Pflanzenstoffen auf den Teller – und er passt in fast alles, vom Smoothie am Morgen bis zur schnellen Pastasoße. Was macht Spinat besonders? Spinat ist ein Blattgemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, verwandt…
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Mai 31, 2025
Pflanzliche Proteinpulver: Ein Überblick über die besten Quellen Eiweiß

Pflanzliche Proteinpulver: Ein Überblick über die besten Quellen

Eiweiß aus Pflanzen – was jede Quelle bietet Pflanzliche Proteinpulver sind ein praktischer Weg, mehr Eiweiß für Muskelerhalt, Regeneration und Sättigung zu bekommen, ohne auf tierische Produkte angewiesen zu sein. Sie eignen sich auch für Menschen, die Milchprodukte wegen Laktoseintoleranz oder Allergien meiden. Die Proteinpulver, die wir vorstellen, stammen aus Pflanzen wie Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Kürbiskernen, Hanf und Reis und…
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Mai 31, 2025
Wilde Heidelbeeren – ein Superfood aus dem Wald Dzikie Jagody LesneFrüchte

Wilde Heidelbeeren – ein Superfood aus dem Wald

(Vaccinium myrtillus) Wilde Heidelbeeren – auch Waldheidelbeeren oder Blaubeeren genannt – wachsen dicht am Boden in europäischen Wäldern und Heiden. Sie sind kleiner und dunkler als Kulturheidelbeeren, bis ins Innere blauviolett gefärbt und schmecken kräftiger und leicht säuerlich. In der Volksmedizin werden sie seit Jahrhunderten genutzt, und heute gehören sie zu den besser erforschten Beeren. Warum wilde Beeren anders sind…
Pureberry
Mai 28, 2025

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