Gemüse12

Brokkoli gehört zu den am gründlichsten erforschten Gemüsesorten überhaupt. Der enge Verwandte des Blumenkohls verbindet viel Vitamin C mit Ballaststoffen und Sulforaphan, einem Stoff, der in der Wissenschaft auf großes Interesse stößt. Hier erfährst du, was er für dich tun kann – und wie du ihn zubereitest, damit das Gute erhalten bleibt. Was macht Brokkoli besonders? Brokkoli gehört wie Weißkohl,…

Spinat steht selten im Rampenlicht, dabei packen nur wenige Gemüse so viel in so wenige Kalorien. Eine Handvoll bringt Vitamin K, Folsäure, Magnesium und eine Reihe von Pflanzenstoffen auf den Teller – und er passt in fast alles, vom Smoothie am Morgen bis zur schnellen Pastasoße. Was macht Spinat besonders? Spinat ist ein Blattgemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, verwandt…