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Hericium erinaceus Was macht Lion's Mane besonders? Der Igel-Stachelbart, international meist Lion's Mane genannt, ist ein Speisepilz mit zottigen, weißen Stacheln und einem milden Geschmack, der an Meeresfrüchte erinnert. In Ostasien wird er auch als Heilpilz verwendet. Besonders interessant ist er, weil er Stoffe enthält, die im Labor die Bildung des Nervenwachstumsfaktors NGF anregen. Die meisten Daten stammen aus Zell-…