Anacardium occidentale
Wenn Nüsse Persönlichkeiten hätten, wären Cashewkerne die charmanten – geschmeidig, süß, und jeder liebt sie. Ob in Wok-Gerichte gestreut, zu cremigen Soßen gemixt oder einfach löffelweise direkt aus dem Glas gegessen (das kennen wir alle), Cashewkerne schaffen es, sowohl genussvoll als auch gesundheitsfördernd zu sein. Das ist eine Win-Win-Situation.
Was macht Cashews so besonders?
Cashewkerne sind reich an gesunden Fetten, pflanzlichem Protein, Mineralien wie Magnesium und Zink sowie einem Hauch natürlicher Süße, die sie von anderen Nüssen abhebt. Sie unterstützen alles, von Ihrem Herzen und Ihren Knochen bis hin zu Stimmung und Haut – und das alles, ohne zu viel Kaubemühung zu erfordern. Sie sind im Grunde die „Smooth Talker“ der Nusswelt.
Gesundheitliche Vorteile von Cashewkernen
1. Herzgesundheit Dank einfach ungesättigter Fette helfen Cashewkerne, das LDL- (schlechtes) Cholesterin zu senken und das HDL- (gutes) Cholesterin zu erhöhen. Ihre Arterien werden sich weniger wie ein Stau und mehr wie ein Fahrradweg anfühlen.
2. Knochenunterstützung Mit hohen Mengen an Magnesium, Phosphor und Vitamin K tragen Cashewkerne zu starken, gesunden Knochen bei. Nicht nur für Kinder oder Senioren – sondern für jeden, der später im Leben knarrende Knie vermeiden möchte.
3. Gut für das Gehirn Die Kombination aus gesunden Fetten und Aminosäuren unterstützt die kognitive Funktion und die Stimmung. Fühlen Sie sich benebelt? Knabbern Sie ein paar und lassen Sie Ihre Neuronen schnurren.
4. Augenschutz Cashewkerne enthalten Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die wie eine Sonnenbrille für Ihre Netzhaut wirken. Großartig, wenn Sie an einen Bildschirm gefesselt sind (was – seien wir ehrlich – Sie gerade sind).
5. Stärkung des Immunsystems Zink und Kupfer spielen eine wesentliche Rolle für die Immunität, und Cashewkerne bieten beides in großzügigen Mengen. Perfekt, um Ihre interne Verteidigungsmannschaft zu stärken.
Nährwerte von Cashewkernen (pro 100g)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 553 kcal |
| Protein | 18,2 g |
| Fett | 43,9 g |
| Kohlenhydrate | 30,2 g |
| Zucker | 5,9 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Magnesium | 292 mg |
| Zink | 5,8 mg |
| Eisen | 6,7 mg |
| Vitamin K | 34,1 µg |
Cashew-Mythen und -Fakten
„Cashews sind roh, wenn man sie kauft“ Nicht ganz. Alle Cashewkerne werden gedämpft, um eine giftige Schalenverbindung namens Urushiol (auch in Giftefeu enthalten) zu entfernen. Also dieses „roh“-Etikett? Es ist eher eine höfliche Marketing-Geste.
„Sie sind zu fett, um gesund zu sein“ Sie enthalten zwar Fett – aber das gute Fett! Cashewkerne können tatsächlich die Gewichtskontrolle und den Stoffwechsel unterstützen, wenn sie bewusst gegessen werden.
„Sie sind keine echten Nüsse“ Wahr! Cashewkerne sind technisch gesehen Samen, die außerhalb der Frucht (Cashewapfel) wachsen. Aber das werden wir ihnen nicht vorwerfen.
Wissenswertes über Cashewkerne
- Cashewschalen sind giftig und werden in Industrieprodukten, nicht in Lebensmitteln verwendet – also nicht selbst schälen!
- Cashewmus ist glatter und etwas süßer als Erdnussbutter – und genauso süchtig machend.
- In Brasilien wird der Cashewapfel entsaftet und frisch gegessen – würzig und vitaminreich!
Wie integriert man Cashews in die Ernährung?
- Cashew-Creme – eingeweichte Cashewkerne mit Knoblauch, Zitrone und Wasser pürieren für eine milchfreie, samtige Soße.
- Hausgemachter veganer Käse – Hefeflocken und Probiotika hinzufügen, um einen fermentierten Aufstrich herzustellen.
- Wok-Gerichte – hinzufügen für einen nussigen Crunch.
- Cashew-Milch – super cremig, perfekt im Kaffee oder in Smoothies.
Zusammenfassung
Cashewkerne sind die geschmeidigen, cremigen MVPs der Nussfamilie. Sie bringen Geschmack, Textur und ernsthafte Ernährungsunterstützung. Egal, ob Sie sie pur, gemixt oder mit Chili geröstet essen – sie liefern immer.
Und Sie?
Verwenden Sie Cashewkerne in Ihrer Küche? Vielleicht haben Sie das perfekte vegane Alfredo gemeistert oder greifen einfach eine Handvoll, wenn Sie hungrig sind. Teilen Sie Ihre Cashew-Kreationen – vielleicht probiert sie jemand als Nächstes aus!
