インスリン抵抗性

구름버섯(터키테일): 면역에 대해 가장 많이 연구된 버섯 버섯

구름버섯(터키테일): 면역에 대해 가장 많이 연구된 버섯

Trametes versicolor 구름버섯이란 구름버섯은 영어로 "터키테일(칠면조 꼬리)"이라고 불려요. 갈색, 회색, 파란색, 녹슨 색의 띠무늬가 있는 얇은 부채꼴 갓이 야생 칠면조의 꼬리를 닮았거든요. 세계에서 가장 흔한 버섯 중 하나로, 거의 모든 숲의 죽은 활엽수에 자라요. 중국 전통 의학에서는 운지(雲芝)라고 부르며, 오래전부터 몸을 튼튼하게 하고 폐와 간을 돕는 데 써 왔어요. 특별한 점은 구름버섯에서 만든 두 가지 추출물 ― PSK와 PSP ―…
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10월 13, 2026
장누수증후군: 장 장벽과 건강에 대해 밝혀진 것 건강장누수증후군

장누수증후군: 장 장벽과 건강에 대해 밝혀진 것

장이 그토록 중요한 이유 장은 음식을 소화하는 것 이상의 일을 해요. 면역계의 상당 부분 ― 흔히 면역 세포의 약 70%로 추정돼요 ― 이 장벽과 그 주변에 있어요. 장은 신경, 호르몬, 면역 신호를 통해 뇌와도 소통하고, 장내 세균은 대사, 체중, 어쩌면 기분에도 영향을 줘요. "장누수(리키 거트)"란 이 중요한 장벽이 약해진 상태를 말해요. 인기 있는 개념이지만 과장도 많아요. 이 글에서는 과학이 실제로…
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10월 13, 2026
햄프 단백질: 영양소, 효능, 활용법 단백질

햄프 단백질: 영양소, 효능, 활용법

Cannabis sativa L. 햄프 단백질이란 햄프 단백질은 산업용 대마(Cannabis sativa L.)의 씨앗으로 만든 식물성 단백질 파우더예요. 먼저 씨앗을 저온 압착해 기름을 짜내고, 남은 압착박을 말려 곱게 갈아요. 산업용 대마는 THC가 아주 적도록 개량되었고, 씨앗 자체에는 거의 들어 있지 않아요. 햄프 단백질을 먹어도 환각 효과는 없어요. EU를 비롯한 많은 나라에서는 대마 식품에 남는 THC에 엄격한 상한선이 있어요. 햄프 단백질에는 9가지 필수…
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10월 13, 2026
호박씨 단백질: 아연, 마그네슘, 그리고 식물의 힘 단백질

호박씨 단백질: 아연, 마그네슘, 그리고 식물의 힘

Cucurbita pepo 특징 호박씨 단백질은 지방을 뺀 호박씨로 만든 초록색 가루예요. 저온 압착으로 기름을 짜낸 뒤 남은 씨 찌꺼기를 부드럽게 말려 곱게 갈아요. 그 결과 은은하게 고소한 맛의 고단백 파우더가 되는데, 원래 글루텐이 없고 유당도 없으며 식물성 식단에도 잘 맞아요. 제품에 따라 단백질이 최대 65%까지 들어 있고, 아연, 마그네슘, 철, 칼륨도 들어 있어요. 단 요리에도 짭짤한 요리에도 쓸 수 있어요.…
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10월 13, 2026
완두콩 단백질: 매일 쓰기 좋은 다재다능한 식물성 단백질 단백질음식

완두콩 단백질: 매일 쓰기 좋은 다재다능한 식물성 단백질

Pisum sativum L. 완두콩 단백질은 가장 인기 있는 식물성 단백질 파우더 중 하나예요. 노란 쪼갠 완두콩으로 만들어요. 콩을 갈고, 물을 이용해 단백질을 전분과 식이섬유에서 분리해요. 그 결과 단백질이 최대 80~85%이고 맛이 꽤 중립적인 분리 단백질이 만들어져요. 완두콩 단백질은 글루텐, 유당, 콩이 들어 있지 않고 알레르기 반응도 드물어서, 유제품이나 콩이 맞지 않는 사람에게 좋은 선택이에요. 식물성 식단에서 부족하기 쉬운 아미노산 라이신과,…
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10월 13, 2026
라즈베리(산딸기): 영양, 건강 효능, 라즈베리 잎차 과일

라즈베리(산딸기): 영양, 건강 효능, 라즈베리 잎차

간단한 소개 라즈베리(산딸기)는 여름 과일 중에서도 특히 사랑받고 영양가도 높은 과일이에요. 100g당 약 50kcal에 식이섬유가 6.5g이나 되어, 과일 중에서 식이섬유가 가장 많은 편이에요. 비타민 C, 망간, 그리고 안토시아닌과 엘라지탄닌 같은 식물 성분도 들어 있어요. 라즈베리 잎에도 오랜 전통이 있어요. 라즈베리 잎차는 특히 여성 건강을 위한 민간요법의 단골이에요. 영양 성분(생 100g당) 성분함량열량52 kcal식이섬유6.5 g비타민 C26 mg비타민 E1.2 mg비타민 K7.8 µg엽산(비타민 B9)21…
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10월 13, 2026
블랙커런트: 비타민 C, 안토시아닌, 건강 효능 과일

블랙커런트: 비타민 C, 안토시아닌, 건강 효능

Ribes nigrum비타민 C와 안토시아닌이 가득한 작고 새콤한 열매 블랙커런트(까막까치밥나무 열매)는 정원에서 키울 수 있는 베리 중 특히 영양가가 높은 열매예요. 생 블랙커런트에는 100g당 약 180mg의 비타민 C가 들어 있어 레몬의 3~4배나 돼요. 색을 내는 짙은 색소인 안토시아닌도 풍부하고, 씨앗에서는 감마리놀렌산(GLA)이 든 오일을 얻을 수 있어요.강하게 새콤하고 떫은 맛 때문에 다른 베리처럼 그냥 집어 먹기에는 덜 어울리지만, 주스, 잼, 소스, 스무디에는…
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10월 13, 2026
크랜베리: 요로 건강과 그 밖의 효능 과일

크랜베리: 요로 건강과 그 밖의 효능

Vaccinium macrocarpon 크랜베리는 칠면조에 곁들이는 소스와 방광염 민간요법으로 가장 잘 알려져 있어요. 강한 신맛은 유기산에서, 붉은색은 안토시아닌에서 와요. 특별한 점은 특정 세균이 요로 벽에 달라붙는 것을 막을 수 있는 특정 프로안토시아니딘(A형 PAC)이 들어 있다는 거예요. 아메리칸 크랜베리는 북미의 습지가 원산지이고, 원주민들은 음식, 염료, 약으로, 또 말린 고기와 지방, 베리를 섞어 오래 보관하는 페미컨을 만드는 데 썼어요. 오늘날 크랜베리는 주로 요로…
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10월 13, 2026
체리(스위트체리): 영양, 건강 효능, 활용법 과일

체리(스위트체리): 영양, 건강 효능, 활용법

Prunus avium 스위트체리는 초여름의 큰 즐거움 중 하나예요. 새콤한 친척처럼 안토시아닌 등 폴리페놀과 소량의 멜라토닌이 들어 있어요. 연구 ― 주로 타트체리지만, 빙 같은 단 품종을 쓴 연구도 있어요 ― 에서는 체리가 염증 지표와 요산 수치를 낮추고 수면을 도울 수 있다는 결과가 나왔어요. 스위트체리는 쓰임새도 다양해요. 요리에, 스킨케어에, 그리고 정원에서는 체리나무가 벌에게 이른 시기의 중요한 먹이가 돼요. 영양 성분(생 체리 100g당):…
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10월 13, 2026
산자나무 열매(씨벅턴): 비타민 C가 풍부한 주황빛 열매 과일

산자나무 열매(씨벅턴): 비타민 C가 풍부한 주황빛 열매

Hippophae rhamnoides 선명한 주황색에 새콤하고 살짝 달콤한 맛의 열매. 산자나무(씨벅턴, 비타민나무)는 유럽에서 시베리아, 히말라야에 이르기까지 해안, 강가, 산악 지대에 자라는 가시 많은 관목이에요. 러시아, 중국, 몽골에서는 수백 년 동안 음식과 약으로 써 왔고, 독일에서는 산자나무 주스와 잼이 발트해 연안의 명물이에요. 이 열매는 비타민 C가 매우 많고, 드문 오메가7 지방산이 든 오일로 주목받아요. 전통과 과학이 이 열매에 대해 무엇을 말하는지 살펴볼게요.…
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10월 13, 2026

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