Fruits12

Rubus idaeus Les framboises rendent n'importe quel petit-déjeuner ou dessert spécial, mais elles sont bien plus qu'une décoration. Peu de fruits associent autant de fibres à si peu de sucre, et leur couleur rouge vient d'antioxydants que les chercheurs étudient avec un intérêt croissant. Qu'est-ce qui rend les framboises particulières ? Les framboises sont naturellement pauvres en sucre et riches…

(Vaccinium myrtillus) Les myrtilles sauvages poussent au ras du sol dans les forêts et les landes d'Europe. Elles sont plus petites et plus foncées que les myrtilles cultivées, bleu-violet jusqu'au cœur, et ont un goût plus intense, légèrement acidulé. On les utilise depuis des siècles en médecine populaire, et elles font aujourd'hui partie des baies les mieux étudiées. Pourquoi les…