Cucurbita pepo L.
الوصف والخصائص
يُستخرج بروتين بذور اليقطين من بذور اليقطين المقشورة والمكرّرة إلى مسحوق ناعم غني بالمغذيات. يتميز بأنه مصدر ممتاز للبروتين الكامل، يحتوي على الزنك، المغنيسيوم، الحديد، المنغنيز، بالإضافة إلى الألياف والستيرويدات النباتية والكلوروفيل الطبيعي الذي يمنحه لونه الأخضر الفاتح. نكهته الخفيفة تُشبه الجوز، وهو سهل الهضم.
الجدول الغذائي (لكل 100 جم)
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | ~400 سعرة حرارية |
| البروتين | 55–60 غ |
| الدهون | 9–11 غ |
| الكربوهيدرات | 5–8 غ |
| الألياف الغذائية | 7–10 غ |
| الزنك | 7–10 مغ |
| المغنيسيوم | 500–600 مغ |
| الحديد | 12–14 مغ |
| المنغنيز | 3–5 مغ |
| فيتامين E | 2–4 مغ |
| الكلوروفيل | موجود طبيعيًا |
الفوائد الصحيّة
- يقوي جهاز المناعة بفضل احتوائه على الزنك والحديد
- يدعم التوازن الهرموني، وخاصّة صحة البروستاتا والهرمونات الأنثوية
- مثالي لـ: اضطراب فرط الحركة وتشتت الانتباه (ADHD)، مقاومة الإنسولين، السكري من النوع الثاني، ومتلازمة الأمعاء المتسربة
- له خصائص مضادة للالتهابات
- يعزّز صحة الجهاز الهضمي ويساهم في تنظيم البكتيريا النافعة
- غني بالمعادن الأساسية التي تدعم الجلد والشعر والأظافر والجهاز العصبي
- يساهم في الاستشفاء العضلي والرفاهية العامة
الاستخدامات: طهي – عشبة – تجميل – زراعة
في المطبخ:
يستخدم في العصائر، والكريمات، والمخبوزات الخالية من الغلوتين، والصلصات النباتية، وشرائح الطاقة، وحساء الكريمة.
في الأعشاب الطبية:
مستُخدم تقليديًا لطرد الطفيليات ودعم صحة الجهاز البولي والتناسلي.
في التجميل:
يناسب الأقنعة المجمّدة، والمقشّرات الناعمة، ومرطّبات الوجه بفضل تركيز الزنك وفيتامين E المضاد للحبوب.
في الزراعة:
يمكن تحوّله إلى سماد طبيعي غنيّ بالنيتروجين، كما تُحسّن زراعة اليقطين نوعية التربة وتدعم التنوّع الحيوي.
تركيبات مثالية لتحسين الامتصاص
- مع الأطعمة الغنية بـفيتامين C (مثل الكيوي والتوت) → لتعزيز امتصاص الحديد
- مع دهون صحية (مثل زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان) → لامتصاص فيتامين E
- مع الإنزيمات الهاضمة (مثل الزنجبيل أو الأناناس) → لتحسين الهضم
- إلى جانب الكلوريلا أو السبيرولينا → لتعزيز تأثيرة التآزرية
- مع الكينوا، الكاكاو، الماكا أو الكركم → لمزيج متوازن من الأحماض الأمينية ومفعول مضاد للالتهابات
معلومة علمية وثقافية
- الكلوروفيل يدعم تطهير الكبد والدم
- بذور اليقطين تُستخدم منذ أكثر من ٧ آلاف عام في حضارات أمريكا الوسطى
- تحتوي على التريبتوفان الذي يعزز المزاج والنوم
- تُعتبر من العناصر الطبيعية التي تزيد من القوة الذكورية
وصفة صحية: كريمة خضراء بالبروتين
المكونات:
– حبة أفوكادو ناضجة
– خيار صغير
– بضع فروع شبت
– 2 ملاعق كبيرة من بروتين بذور اليقطين
– عصير ليمونة
– ملح، فلفل، ثوم حسب الذوق
طريقة التحضير:
اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وكرمية. قدّمها كمقبلات أو غموس مع الخضار أو الخبز.
الجرعة ومصدر المواد
يُنصح بتناول 1–2 ملاعق يوميًا (10–20 غ) في العصائر، الزبادي، الحساء أو حتى الحلويات.
تأتي من زراعة عضوية في أوروبا وأمريكا بدون أي إضافات صناعية أو مواد كيميائية.
سؤال أخير لك
هل بروتينك النباتي يقدم لك أكثر من مجرد مكمل غذائي؟ هل يدعم مناعتك وهضمك وطاقتك الذهنية؟
بذور اليقطين أكثر من مجرد بروتين — هي مفتاح نمط حياة متوازن. هل تجرؤ على تجربتها؟
