Vaccinium macrocarpon
クランベリーは、七面鳥に添えるソースや、膀胱炎の家庭療法として最もよく知られています。きりっとした酸味は有機酸から、赤い色はアントシアニンからきています。特別なのは、ある種の細菌が尿路の壁にくっつくのを防ぐことができる、特定のプロアントシアニジン（A型PAC）を含むことです。
アメリカンクランベリーは北米の湿地が原産で、先住民の人々は食べ物、染料、薬として、また乾燥肉と脂肪とベリーを混ぜた保存食ペミカンをつくるために使っていました。現在、クランベリーは主に尿路の健康のために研究されていますが、心臓、腸、口腔の健康への作用も研究されています。
栄養価（生のクランベリー100gあたり）
| 栄養素 | 含有量 |
|---|---|
| エネルギー | 46 kcal |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 4.6 g |
| 天然の糖質 | 4 g |
| ビタミンC | 14 mg |
| ビタミンE | 1.2 mg |
| マンガン | 0.36 mg |
| プロアントシアニジン | 非常に多い |
| フェノール酸 | 含まれる |
クランベリーは何に役立つのか
- 尿路感染症 ― 2023年のコクランレビューでは、クランベリー製品が、感染を繰り返す女性、子ども、特定の医療処置後の人で、尿路感染症の再発リスクを下げる可能性があると結論づけられました。クランベリーは予防のためのもので、すでに起きている感染を治療するものではありません。排尿時の痛み、発熱、わき腹の痛みなどの症状がある場合は医師の診察を受けてください。
- 口腔の健康 ― 実験室では、クランベリーの成分が歯垢や歯肉の炎症を起こす細菌を抑えます。
- 胃 ― クランベリージュースが胃潰瘍の原因になりうるピロリ菌（Helicobacter pylori）を抑える可能性を示唆する研究もあります。
- 心臓と血管 ― ポリフェノールが血管の働きを改善する可能性があり、血中脂質や血圧がわずかに改善した研究もあります。
- 腸 ― 食物繊維とポリフェノールが腸の善玉菌のエサになります。
- 免疫と肌 ― ビタミンCとポリフェノールが細胞を酸化ストレスから守ります。
クランベリーがADHD、リーキーガット、2型糖尿病、インスリン抵抗性に役立つという根拠はありません。加糖のドライクランベリーやクランベリー飲料には、砂糖が多く加えられていることが多い点にも注意してください。
使い方
料理で
- クランベリーソース、グラノーラ、スムージー、ジャム、コンポート、焼き菓子に
- りんご、オレンジ、シナモン、しょうが、ターメリック、ナッツとよく合う
- 生のクランベリーはとても酸っぱいので、甘い果物と組み合わせて
ハーブ・自然療法として
- 繰り返す尿路感染症の予防のためのジュース、パウダー、エキス
- PAC含有量が表示された標準化カプセル（研究ではよく1日36mg）
コスメで
- 抗酸化作用から、クランベリーエキスはクリームに使われます
- クランベリーシードオイルは乾燥肌や敏感肌を養います
- 生の実は手作りフェイスパックの材料になります
園芸で
- 背の低い低木で、ブルーベリーと同じく酸性で湿り気があり腐植の多い土を好みます
- 酸性土用の培養土を使えば鉢植えでも育てられます
- 秋から冬にかけて赤い実が目を楽しませてくれます
相性のよい組み合わせ
- しょうがとターメリック ― 温かい飲み物やソースに
- シナモン ― 酸味を和らげる
- プレーンヨーグルトやケフィア ― 腸のために
- くるみやヘーゼルナッツ ― 良質な脂質とビタミンEをプラス
- オレンジ ― ビタミンCを加える定番の組み合わせ
目安量と注意点
- 1日の目安量：
- 生の果実：50〜100g
- 乾燥（無糖のもの！）：20〜30g
- ジュース、パウダー、エキス：表示または医師の助言に従って
- ワルファリンなどの抗凝固薬を使っている場合は、クランベリージュースやエキスを日常的に大量にとる前に医師に相談してください。相互作用の証拠はまちまちですが、出血の合併症が個別に報告されています。
- クランベリー製品にはシュウ酸が含まれます。腎結石の経験がある場合は、多量にとる前に医師に相談しましょう。
レシピ：しょうがとはちみつの温かいクランベリードリンク
材料：
- 生または解凍したクランベリー ひとつかみ
- レモン汁 大さじ1
- すりおろした生のしょうが 小さじ1
- 温かい（沸騰していない）お湯 1カップ
- はちみつ（そばはちみつや菩提樹のはちみつがおすすめ） 小さじ1
- シナモン 少々
作り方：
クランベリーをレモン汁としょうがと一緒に撹拌します。お湯を注いで5分おきます。こしてから、はちみつとシナモンを混ぜます。寒い日に体を温める一杯です。
ご存じでしたか…？
- 北米の先住民は、乾燥肉と脂肪とベリーを混ぜた保存食ペミカンにクランベリーを使っていました。
- クランベリーは畑に水を張って収穫されることがよくあります。熟した実には小さな空気のポケットがあり、水面に浮かぶのですくい取れるのです。
- 店頭のドライクランベリーの多くは砂糖がたっぷり加えられています。「砂糖不使用」の表示を探しましょう。
- 新鮮なクランベリーは弾みます。かつてはこれが品質を確かめる方法でした。
まとめ
クランベリーは酸味が強くポリフェノールの豊富なベリーで、繰り返す尿路感染症の予防についてよい証拠があります。急性の感染症の治療法ではありません。無糖で、ソース、スムージー、焼き菓子にすれば、健康的に食事に取り入れられます。
