Cucurbita pepo
Opis i właściwości
Białko z nasion dyni to prawdziwa bomba odżywcza zamknięta w zielonym proszku. Otrzymywane jest przez delikatne tłoczenie i suszenie odtłuszczonych pestek dyni, co pozwala zachować ich bogactwo witamin, minerałów i wyjątkowy smak. Naturalnie bezglutenowe, bez laktozy, idealne dla osób na diecie roślinnej i eliminacyjnej.
Zachwyca nie tylko wysoką zawartością białka (do 65%), ale również obecnością cynku, magnezu, żelaza, potasu i zdrowych tłuszczów, które działają jak wszechstronny eliksir zdrowia. Jego delikatnie orzechowy smak sprawia, że świetnie komponuje się z daniami wytrawnymi, ale i deserami.
Korzyści zdrowotne
- Wzmacnia układ odpornościowy dzięki zawartości cynku i antyoksydantów
- Reguluje poziom cukru we krwi – pomocne przy INSULINOOPORNOŚCI i CUKRZYCY TYPU 2
- Wspiera równowagę hormonalną i zdrowie prostaty
- Łagodzi stany zapalne w jelitach – idealne przy ZESPOLE NIESZCZELNEGO JELITA
- Wspomaga koncentrację i regenerację nerwową – polecane przy ADHD
- Korzystnie wpływa na zdrowie serca dzięki zawartości fitosteroli
- Wspomaga produkcję serotoniny i dobrego snu (zawiera tryptofan)
Zastosowanie w kuchni, ziołolecznictwie, kosmetyce i ogrodzie
W kuchni:
Dodawane do smoothie, past warzywnych, zup kremów, wypieków, energetycznych kulek mocy, a także jako zagęstnik do sosów i wegańskich burgerów.
W ziołolecznictwie:
Tradycyjnie pestki dyni stosowane były jako naturalny środek przeciwpasożytniczy i na poprawę pracy pęcherza. Białko dyniowe stanowi ich nowoczesną formę – lekkostrawną i skoncentrowaną.
W kosmetyce:
Dzięki obecności cynku, magnezu i witaminy E, wspiera gojenie skóry, zapobiega wypadaniu włosów i wzmacnia paznokcie. Często spotykane w maseczkach i balsamach regeneracyjnych.
W ogrodzie:
Dynia to roślina, która poprawia jakość gleby, a jej liście i resztki są cennym składnikiem kompostu. Z pestek można też pozyskiwać naturalny nawóz mineralny.
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ok. 400 kcal |
| Białko | 60–65 g |
| Tłuszcze | 10–12 g (nienasycone) |
| Węglowodany | 8–10 g |
| Błonnik | 5–7 g |
| Cynk | 7–8 mg |
| Magnez | 500–550 mg |
| Żelazo | 8–12 mg |
| Potas | 1000–1200 mg |
| Tryptofan | ok. 600 mg |
Czy wiesz, że…
W starożytnym Meksyku pestki dyni nazywano „nasieniem bogów” i traktowano jako amulet ochronny przed chorobami i złymi duchami.
Co więcej – pestki dyni to jedno z nielicznych naturalnych źródeł tryptofanu, prekursora serotoniny, czyli hormonu szczęścia. Mało kto wie, że ich regularne spożywanie może pomóc osobom z problemami ze snem i nastrojem.
Jak jeść i z czym łączyć?
Najlepiej:
- Do smoothie z bananem, mlekiem roślinnym i kakao
- Do owsianki z cynamonem i suszonymi śliwkami
- Do domowego pesto lub pasty z pieczonego bakłażana
- Z pieczoną dynią, kurkumą i czarnym pieprzem dla lepszego wchłaniania cynku
- W mieszance z białkiem konopnym i chia dla pełniejszego profilu aminokwasowego
Przepis: Pasta mocy z dyni i czosnku niedźwiedziego
Składniki:
– 1/2 szklanki białka z nasion dyni
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– garść czosnku niedźwiedziego (lub rukoli)
– 1 łyżka soku z cytryny
– sól i pieprz do smaku
Zmiksuj wszystkie składniki na gładką pastę. Podawaj jako dip do warzyw lub smarowidło do pieczywa gryczanego. Świetnie wspiera układ odpornościowy i nerwowy!
Gdzie rośnie i jak się je pozyskuje?
Dynia uprawiana jest na całym świecie – od Ameryki Północnej, przez Europę Środkową, po Indie. Białko dyniowe uzyskuje się poprzez tłoczenie i mielenie pestek po ekstrakcji oleju. To proces przyjazny środowisku i bez użycia chemii.
Pytanie do Ciebie:
Czy Twoje codzienne źródło białka wspiera odporność, układ hormonalny i Twój nastrój tak jak niepozorne nasiona dyni?
