셀러리: 소화와 혈압을 위한 효능

Apium graveolens var. dulce

셀러리는 호불호가 갈려요. 신선하고 살짝 짭조름한 아삭함을 좋아하는 사람도 있고, 밋밋하다고 느끼는 사람도 있어요. 어느 쪽이든 셀러리는 칼로리가 가장 낮은 채소 중 하나이고, 물과 식이섬유 이상의 것을 담고 있어요.

셀러리 줄기는 약 95%가 물이라서 수분 보충에 좋고 칼로리가 낮아요. 비타민 K, 엽산, 칼륨, 칼슘도 들어 있고, 항염·혈압 강하 효과로 연구되고 있는 아피제닌과 프탈라이드 같은 식물 성분도 있어요.

수분과 칼륨 덕분에 셀러리에는 가벼운 이뇨 효과가 있어요. “독소를 씻어낸다”는 말은 과장이에요. 그건 간과 신장이 하는 일이에요. 그래도 셀러리는 건강한 수분 균형을 돕는 수분 많고 칼로리 낮은 간식이에요.

식이섬유가 배변을 규칙적으로 유지하도록 돕고, 일부 성분은 지방 소화를 돕는 담즙 분비를 촉진할 수 있어요. 대부분의 위에 부담이 적은 편이에요.

셀러리의 프탈라이드는 혈관 벽을 이완시킬 수 있어요. 소규모 연구에서 셀러리나 셀러리 씨 추출물을 꾸준히 먹으면 혈압이 약간 낮아질 수 있다고 했지만, 더 많은 연구가 필요해요.

셀러리의 아피제닌과 다른 플라보노이드는 실험실 연구에서 항염·항산화 효과를 보여요.

오해예요. 셀러리를 소화하는 데 칼로리가 조금 쓰이지만, 셀러리가 주는 칼로리보다 많지는 않아요. 다만 칼로리가 워낙 낮아서 거의 신경 쓸 필요가 없어요.

셀러리 주스는 디톡스부터 만성 질환 치료까지 다양한 주장과 함께 웰빙 유행이 되었어요. 이런 주장을 뒷받침할 좋은 근거는 없어요. 충분히 건강한 음료지만, 통셀러리에는 주스를 짤 때 빠지는 식이섬유가 그대로 남아 있어요.

셀러리는 흔한 알레르기 유발 식품이에요. EU에서는 식품 라벨에 반드시 표시해야 하는 14가지 알레르기 유발 물질 중 하나예요. 셀러리 알레르기는 심한 반응을 일으킬 수 있으니 해당된다면 라벨을 확인하세요.
오래된 약초. 셀러리와 그 씨앗은 줄기가 인기 채소가 되기 훨씬 전, 고대 이집트와 그리스에서 약으로 쓰였어요.