フルーツ12

Citrus aurantiifolia ライムはレモンの陰に隠れがちですが、同じくらい役に立ちます。キリッとした酸味と香りがあり、ビタミンCもたっぷり。カクテルの飾り以上の存在で、ひと搾りで数えきれない料理の味が引き立ち、よく裏付けられた健康効果もいくつかあります。 ライムの特徴は？ ライムはビタミンC、抗酸化作用のあるフラボノイド、たっぷりのクエン酸を含みます。果汁は植物性食品からの鉄の吸収を助け、含まれるクエン酸塩は特定の腎臓結石の予防に役立つことが認められています。 ライムの健康効果 1. 免疫システムをサポート ライム果汁は、正常な免疫機能に必要なビタミンCを補います。ビタミンCを定期的にとると風邪の期間がわずかに短くなる可能性がありますが、風邪を防ぐわけではありません。 2. 消化を助ける ライムの酸味は唾液と消化液の分泌を促します。こってりした料理や辛い料理によく使われる理由のひとつです。食前にライム果汁を少し入れた水を飲むと消化によいと感じる人もいます。 3. 鉄の吸収を高める 植物性中心の食事をしている人は覚えておいてください。レンズ豆、ひよこ豆、ほうれん草にライム果汁を加えると、体が吸収できる非ヘム鉄の量が増えます。 4. 腎臓の健康をサポート ライムやレモンのクエン酸塩は尿中のクエン酸濃度を高め、カルシウム系の腎臓結石の予防に役立つ可能性があります。十分な水分補給と組み合わせれば、簡単な予防策になります。 ライムの栄養成分（100gあたり） 栄養素含有量エネルギー30 kcalたんぱく質0.7 g脂質0.2 g炭水化物11 g糖質1.7 g食物繊維2.8 gビタミンC29.1 mgカルシウム33 mgカリウム102 mgマグネシウム6 mg ライムの通説を検証 「ライムは体をアルカリ化する」 食べ物で血液のpHを変えることはできず、体は狭い範囲にpHを保っています。正しいのは、ライムのクエン酸塩が尿の酸性度を下げるということで、それこそが腎臓結石に役立つ理由です。 「ライムは飲み物専用」 スープ、ソース、カレー、サラダ、グリル野菜を明るい味にし、アボカドやりんごの変色も防ぎます。 知っておきたいこと 壊血病対策。 18〜19世紀のイギリスの船員は壊血病予防のためにライム果汁を与えられ、「ライミー」というあだ名がつきました。 歯に注意。 ライム水を頻繁に飲むと歯のエナメル質が溶けることがあります。ストローで飲むか、飲んだ後に水で口をすすぎましょう。 日差しに注意。 肌についたライム果汁は日光に当たるとやけどのような反応を起こすことがあります（植物性光線皮膚炎）。 ライムの使い方 朝のライム入り白湯 ― 爽やかな一日の始まりに。 サラダ、アボカドトースト、グリル野菜に ― 味を明るくし、鉄の吸収もアップ。 ココナッツとライムのドレッシングに ― 練りごま、にんにく、少量のはちみつと一緒に。 皮をすりおろす。 皮には香り高い精油とフラボノイドが含まれます。ワックスなしのオーガニックライムを使いましょう。 まとめ ライムは毎日の食事にビタミンC、クエン酸塩、風味を加えてくれます。最もよく裏付けられた効果は鉄の吸収向上と腎臓結石の予防で、果物かごにいくつか置いておく十分な理由になります。

(Vaccinium myrtillus) ワイルドブルーベリー（ビルベリー）は、ヨーロッパの森や荒れ地の地面近くに育つベリーです。栽培種のブルーベリーより小さく色が濃く、果肉の中心まで青紫色で、味はより濃く少し酸味があります。何世紀にもわたって民間療法に使われてきたほか、現在では比較的よく研究されているベリーのひとつです。 野生のベリーはなぜ違うのか スーパーで売られている栽培ブルーベリーは、たいてい別の種（Vaccinium corymbosum）で、果肉は淡い色をしています。ワイルドビルベリーは、アントシアニンが皮だけでなく果実全体に含まれているため、色素がはるかに多いのです。これらの成分がベリーに深い色を与え、栄養学の研究者が注目する主な理由にもなっています。 アントシアニンを多く含むベリーに関する研究では、次のような点との関連が示されています。 酸化ストレスからの保護 高齢者の記憶力や認知機能の向上 食後の血糖値の上がり方の改善 健康な血管と視力のサポート こうした研究の多くはワイルドビルベリー単独ではなく、ブルーベリーやベリー抽出物全般を対象としており、効果は控えめです。それでも、慢性疾患のリスクを下げる食事の一部として、果物やベリーは各国の食事指針で一貫して勧められています。 栄養成分（100gあたり、フリーズドライ） 成分含有量エネルギー約325 kcal食物繊維約24 gビタミンC約30 mgアントシアニン200 mg以上ORAC（抗酸化能）約9621 µmol TE鉄約2.5 mgマンガン約6.2 mgビタミンK約20 µg 知っておきたいこと ワイルドブルーベリーは、栽培種の最大2倍の抗酸化能を持つことがあります。抗酸化物質は、細胞の老化や慢性炎症に関わるフリーラジカルを中和するのに役立ちます。フリーズドライは水分を取り除きますが、これらの成分の大部分は残るため、上の数値はこれほど凝縮されているのです。 ワイルドブルーベリーの取り入れ方 朝食に ― オートミールやグラノーラ、ヨーグルトに散らして。 スムージーに ― 葉物野菜、バナナ、植物性ミルクとよく合います。 おやつに ― フリーズドライのベリーは袋からそのまま食べてもおいしいです。 パウダーで ― 提携ブランドのワイルドブルーベリーパウダーは、旅行中や忙しいときに便利です。 どのくらい食べればよい？ フリーズドライのベリーを小さくひとつかみ（約10〜15g）、またはワイルドブルーベリーパウダーを大さじ1杯、毎日取り入れるだけで、抗酸化物質、食物繊維、植物性成分を役立つ量だけ食事に加えられます。 朝食のアイデア：森のエネルギーボウル 材料： ワイルドブルーベリーパウダー 大さじ2 ココナッツヨーグルトまたはギリシャヨーグルト 1/2カップ バナナ 1本 亜麻仁 大さじ2 ほうれん草またはケール ひとつかみ はちみつ 小さじ1（お好みで） 作り方：すべてをなめらかになるまでミキサーにかけ、ドライベリー、ヘンプシード、刻んだナッツをトッピングします。 スムージー：ブルーベリー集中シェイク 材料： ワイルドブルーベリーパウダー 大さじ1 アーモンドミルク…