हेलियनथस एनुस एल. (सूरजमुखी)
सूरजमुखी के बीज का प्रोटीन सबसे सौम्य और एलर्जी-मुक्त पौधों से मिलने वाले प्रोटीनों में से एक है – यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो सोया, डेयरी या ग्लूटेन से बचते हैं। वसा रहित सूरजमुखी के बीजों से बना, यह मेथियोनीन सहित अमीनो एसिड की एक ठोस खुराक प्रदान करता है, जो अक्सर अन्य पौधों पर आधारित प्रोटीनों में कम होता है।
इसे पचाना आसान है, इसका स्वाद हल्का, थोड़ा अखरोट जैसा होता है, और यह प्राकृतिक रूप से सूजन-रोधी लाभ प्रदान करता है। बी विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सेलेनियम से भरपूर, यह मस्तिष्क स्वास्थ्य (विशेषकर ADHD में), ग्लूकोज संतुलन (टाइप 2 मधुमेह) और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है। कई पशु प्रोटीनों के विपरीत, यह क्षारीय होता है और आंत के लिए अनुकूल है।
पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम)
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| ऊर्जा | 340 कैलोरी |
| प्रोटीन | 55 ग्राम |
| कुल वसा | 9 ग्राम |
| – संतृप्त वसा | 1.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 ग्राम |
| – शर्करा | 2 ग्राम |
| फाइबर | 8 ग्राम |
| मैग्नीशियम | 350 मिलीग्राम |
| फास्फोरस | 600 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 55 माइक्रोग्राम |
| विटामिन बी6 | 1 मिलीग्राम |
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मज़ेदार तथ्य
सूरजमुखी हेलिओट्रोपिक पौधे हैं – वे सचमुच सूरज का पीछा करते हैं। प्रकाश, शक्ति और लचीलेपन का यह प्राकृतिक प्रतीक सूरजमुखी प्रोटीन की पौष्टिक, पुनर्जीवित करने वाली शक्ति में पूरी तरह से परिलक्षित होता है।
सूरजमुखी के बीज के प्रोटीन का उपयोग कैसे करें
- स्मूदी, ओटमील, मफिन, वफ़ल या बार में मिलाएँ।
- वेजिटेबल बर्गर, स्प्रेड या सूप जैसे नमकीन व्यंजनों में बढ़िया।
- व्यापक अमीनो एसिड स्पेक्ट्रम के लिए अन्य पौधों के प्रोटीनों के साथ मिलाया जा सकता है।
स्वास्थ्य लाभ
- मूड और फोकस का समर्थन करता है (ADHD के लिए सहायक)।
- रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है (टाइप 2 मधुमेह)।
- इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है।
- सूजन को कम करता है और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है।
- ऊतक की मरम्मत और विषहरण मार्गों में सहायता करता है।
- लिवर और पाचन तंत्र पर कोमल।
स्वस्थ नाश्ते का विचार
सनशाइन ओटमील
बादाम के दूध में ओट्स पकाएँ, उसमें 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी प्रोटीन मिलाएँ, आधा केला, एक मुट्ठी ब्लूबेरी और वनीला की एक बूंद डालें। ऊपर से चिया सीड्स डालें। आरामदायक, ऊर्जावान और आंत के लिए अनुकूल।
सूजन-रोधी स्मूदी
- 1/2 आम
- 1 मुट्ठी पालक
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज का प्रोटीन
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 200 मिलीलीटर नारियल का दूध
अच्छी तरह से मिलाएँ और ठंडा करके आनंद लें – एक लंबे, सक्रिय दिन के बाद बिल्कुल सही।
आप क्या कहते हैं?
क्या आपने कभी सूरजमुखी प्रोटीन का सेवन किया है? इसे इस्तेमाल करने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है?
