Cannabis sativa L.
Opis i właściwości
Białko konopne to jeden z najbardziej wszechstronnych i odżywczych produktów roślinnych, pozyskiwany z nasion konopi siewnej (Cannabis sativa L.). Powstaje poprzez tłoczenie nasion na zimno (w celu uzyskania oleju), a następnie delikatne mielenie pozostałego „ciasta” w drobny proszek. W przeciwieństwie do kontrowersji wokół marihuany, nasiona konopi nie zawierają THC – są całkowicie legalne, bezpieczne i niepsychoaktywne.
Białko konopne zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni je pełnowartościowym białkiem roślinnym. Jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, błonnik, żelazo, magnez, cynk i witaminę E, a jego trawienie jest wyjątkowo łagodne nawet dla wrażliwego układu pokarmowego.
Korzyści zdrowotne
- Zawiera komplet aminokwasów – wspiera rozwój i regenerację mięśni
- Reguluje poziom cukru we krwi – pomocne przy insulinooporności i cukrzycy typu 2
- Zawiera cynk i magnez – wzmacnia odporność i poprawia jakość snu
- Łagodzi stany zapalne jelit – wspiera walkę z zespołem nieszczelnego jelita
- Wspiera koncentrację i pracę mózgu – pomocne przy ADHD
- Naturalne źródło błonnika – reguluje trawienie i poprawia rytm wypróżnień
- Zawiera argininę – aminokwas wspierający zdrowie układu krążenia i ciśnienie krwi
Zastosowanie w kuchni, ziołolecznictwie, kosmetyce i ogrodzie
W kuchni:
Idealne do koktajli, naleśników proteinowych, batonów energetycznych, past warzywnych, zup kremów i ciast bezglutenowych. Ma lekko orzechowy smak, który dobrze komponuje się z warzywami, kakao, mlekiem roślinnym czy owocami.
W ziołolecznictwie:
Konopie są od wieków używane jako środek wzmacniający, poprawiający trawienie, nastrój i odporność. Białko konopne, jako skoncentrowany produkt, łączy wiele z tych właściwości w łatwo przyswajalnej formie.
W kosmetologii:
Zawiera witaminę E i niezbędne kwasy tłuszczowe, które działają odżywczo i regenerująco na skórę. Może być składnikiem maseczek, peelingów i wegańskich balsamów.
W ogrodzie:
Resztki po tłoczeniu oleju są doskonałym nawozem bogatym w mikroelementy i materię organiczną. Konopie jako roślina poprawiają jakość gleby i chronią przed erozją.
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Energia | ok. 400 kcal |
| Białko | 50–55 g |
| Tłuszcze | 11–13 g (omega-3 i 6) |
| Węglowodany | 8–10 g |
| Błonnik | 18–20 g |
| Magnez | 600–700 mg |
| Żelazo | 10–14 mg |
| Cynk | 7–9 mg |
| Witamina E | 5–7 mg |
| Arginina | ok. 4 g |
Czy wiesz, że…
Białko konopne jest jednym z najlepiej przyswajalnych białek roślinnych – organizm absorbuje je nawet w 98%.
Dodatkowo, nasiona konopi mają naturalnie zrównoważony stosunek kwasów omega-3 do omega-6 (1:3), co sprzyja redukcji stanów zapalnych i poprawie zdrowia serca.
Jak jeść i z czym łączyć?
Pomysły na użycie:
- Z mlekiem owsianym, bananem i kakao jako koktajl po treningu
- Z pieczonym burakiem i czosnkiem w hummusie
- Z owsianką i masłem migdałowym
- Z jarmużem i pestkami dyni w pesto
- Z białkiem z nasion dyni – dla synergii cynku i błonnika
- Z owocami jagodowymi – dla poprawy koncentracji i nastroju
Przepis: Zielony budyń z białkiem konopnym i kiwi
Składniki:
– 1 dojrzałe awokado
– 1 kiwi
– 2 łyżki białka konopnego
– 1 łyżeczka miodu
– ½ szklanki mleka kokosowego lub migdałowego
– kilka listków mięty
Zblenduj wszystko na gładki krem.
Podawaj schłodzony z wiórkami kokosowymi i jagodami goji.
Pyszna porcja białka, błonnika i zielonej świeżości.
Gdzie rośnie i jak się je produkuje?
Konopie siewne są uprawiane w Polsce, Europie Środkowej, Kanadzie i Chinach. Ich nasiona są tłoczone na zimno, a pozostałość jest suszona i mielona bez użycia żadnych dodatków. Produkcja białka konopnego nie wymaga pestycydów i wspiera zrównoważone rolnictwo.
Pytanie do Ciebie:
Czy Twoje obecne źródło białka dostarcza nie tylko siły, ale też omega-3, błonnika i wsparcia dla układu nerwowego?
