خضروات12

البروكلي من أكثر الخضار التي خضعت للبحث على الإطلاق. هذا القريب للقرنبيط يجمع بين الكثير من فيتامين C والألياف والسلفورافان، وهو مركّب أثار اهتمامًا علميًا كبيرًا. إليك ما يمكن أن يقدمه لك – وكيف تطهوه لتحافظ على فوائده. ما الذي يميز البروكلي؟ ينتمي البروكلي إلى الفصيلة الصليبية، مع الملفوف والكرنب الأجعد وكرنب بروكسل. وإلى جانب الفيتامينات والمعادن، يحتوي على الغلوكوزينولات…

نادرًا ما تتصدر السبانخ المشهد، ومع ذلك قلّما تجد خضارًا يقدم هذا القدر من العناصر بهذا القليل من السعرات. حفنة واحدة تضيف إلى وجبتك فيتامين K والفولات والمغنيسيوم ومجموعة من المركبات النباتية – وهي تناسب كل شيء تقريبًا، من عصير الصباح إلى صلصة معكرونة سريعة. ما الذي يميز السبانخ؟ السبانخ خضار ورقي من الفصيلة القطيفية، قريب من الشمندر والسلق. وقيمتها…