Pisum sativum
설명 및 특징
완두콩 단백질은 최근 채식주의자, 운동선수, 소화기 건강을 중시하는 사람들 사이에서 주목받고 있는 고품질 식물성 단백질입니다. 노란색 또는 녹색 완두콩에서 추출되며, 글루텐, 유당, 콩이 포함되지 않아 알레르기 유발 가능성이 적고 소화에 부담이 없습니다.
특히 주목할 점은 BCAA(분지사슬 아미노산) 함량이 높다는 것입니다. 로이신, 아이소로이신, 발린과 같은 BCAA는 근육 회복과 합성에 핵심적인 역할을 합니다. 맛은 중성적이어서 다양한 요리에 자연스럽게 녹아듭니다.
건강상 이점
- 근육 생성과 운동 후 회복 지원
- 포만감을 오래 유지하여 체중 관리에 도움
- 혈당 수치를 안정화시켜 인슐린 저항성 및 제2형 당뇨병에 유익
- 소화기관에 부담을 주지 않아 장 누수 증후군(리키 갓) 환자에게도 적합
- ADHD 증상 완화에 긍정적 영향을 줄 수 있음
- 식물성 식단에서 부족하기 쉬운 리신을 풍부하게 함유
- 철분과 마그네슘이 풍부하여 에너지와 집중력 유지에 도움
요리, 약용, 화장품, 원예에서의 활용
요리에서:
스무디, 팬케이크, 단백질 바, 수프, 빵 반죽, 오트밀, 소스 등에 첨가할 수 있습니다. 맛이 강하지 않아 단맛과 짠맛 요리 모두에 잘 어울립니다.
약용 활용:
전통적으로 완두는 이뇨제와 신경 강장제로 사용되어 왔으며, 현대에는 유제품 대체 단백질로 건강한 기능성 식품으로 인정받고 있습니다.
화장품에서:
완두콩 유래 펩타이드는 콜라겐 생성 촉진, 탈모 예방, 피부 탄력 개선 등의 효능이 있어 헤어케어, 안티에이징 제품에 활용됩니다.
원예에서:
완두콩은 토양에 질소를 공급하는 천연 비료 역할을 하며, 남은 줄기와 잎은 퇴비로 사용됩니다. 지속 가능한 농업에 매우 적합한 작물입니다.
영양 정보 (100g 기준 / 단백질 분리물)
| 영양 성분 | 함량 |
|---|---|
| 열량 | 365 kcal |
| 단백질 | 80–85 g |
| 탄수화물 | 2–5 g |
| 지방 | 2–3 g |
| 식이섬유 | <1 g |
| 철분 | 5–7 mg |
| 마그네슘 | 80–100 mg |
| 리신 | 약 7 g |
| BCAA | 18–20 g |
혹시 알고 계셨나요?
완두콩은 신석기 시대부터 인류가 재배해 온 작물로 알려져 있으며, 지금도 중동과 중앙아시아에서 야생종이 발견됩니다.
또한, 완두콩 단백질에는 단백질 분해 효소 억제제가 함유되어 있어 체내 단백질 손실을 줄여주는 역할도 할 수 있습니다. 이는 체중 감량 중에도 근육을 보호하는 데 도움이 됩니다!
어떻게 먹을까?
- 스무디에 (식물성 우유 + 과일 + 너트버터)
- 수프, 소스, 빵 반죽, 팬케이크 등에 혼합
- 홈메이드 단백질 바에 (대추, 코코아, 견과류와 함께)
- 허브 스프레드나 딥으로 활용 (예: 호박 + 향신료 + 완두 단백질)
간단 레시피: 운동 후 회복 스무디
재료:
- 완두 단백질 1큰술
- 바나나 1개
- 오트 밀크 1컵
- 아몬드 버터 1작은술
- 계피 한 꼬집
모든 재료를 블렌더에 넣고 곱게 갈아 마시면, 운동 후 근육 회복과 에너지 보충에 이상적입니다!
어디서 재배되고, 어떻게 만들어지나요?
완두콩은 유럽, 북미, 인도, 중국 등 세계 여러 지역에서 재배되며, 화학 용제를 사용하지 않고 물이나 효소로 단백질을 추출하는 방식이 이상적입니다. 환경에도, 몸에도 부담이 적은 천연 단백질 공급원입니다。
당신에게 묻습니다…
당신의 하루 단백질 섭취는 장에도 지구에도 친절한 선택이 되고 있나요?
