Helianthus annuus L.
La proteína de semilla de girasol es una de las proteínas vegetales más suaves y aptas para alérgicos disponibles, ideal para quienes evitan la soja, los lácteos o el gluten. Elaborada a partir de semillas de girasol desgrasadas, ofrece una sólida dosis de aminoácidos, incluyendo metionina, que a menudo es escasa en otras proteínas de origen vegetal.
Es fácil de digerir, tiene un sabor suave, ligeramente a nuez, y ofrece beneficios antiinflamatorios naturales. Rica en vitaminas del grupo B, magnesio, fósforo y selenio, apoya la salud cerebral (especialmente en el TDAH), el equilibrio de la glucosa (diabetes tipo 2) y la función inmunológica. A diferencia de muchas proteínas animales, es alcalinizante y beneficiosa para el intestino.
Valores Nutricionales (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 340 kcal |
| Proteínas | 55 g |
| Grasa total | 9 g |
| – Grasas saturadas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| – Azúcares | 2 g |
| Fibra | 8 g |
| Magnesio | 350 mg |
| Fósforo | 600 mg |
| Selenio | 55 µg |
| Vitamina B6 | 1 mg |
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Dato Curioso
Las girasoles son plantas heliotrópicas, lo que significa que literalmente siguen al sol. Este simbolismo natural de luz, fuerza y resiliencia se refleja perfectamente en el poder nutritivo y regenerador de la proteína de girasol.
Cómo Usar la Proteína de Semilla de Girasol
- Añádela a batidos, avena, magdalenas, gofres o barritas.
- Excelente en platos salados como hamburguesas vegetarianas, patés o sopas.
- Se puede mezclar con otras proteínas vegetales para obtener un espectro de aminoácidos más amplio.
Beneficios para la Salud
- Apoya el estado de ánimo y la concentración (útil para el TDAH).
- Ayuda a regular el azúcar en la sangre (diabetes tipo 2).
- Mejora la sensibilidad a la insulina.
- Reduce la inflamación y apoya la inmunidad.
- Contribuye a la reparación de tejidos y las vías de desintoxicación.
- Suave para el hígado y el sistema digestivo.
Idea de Desayuno Saludable
Avena con Brillo Solar
Cocina la avena en leche de almendras, añade 1 cucharada de proteína de girasol, media banana, un puñado de arándanos y una gota de vainilla. Cubre con semillas de chía. Reconfortante, energizante y amigable con el intestino.
Batido Antiinflamatorio
- 1/2 mango
- 1 puñado de espinacas
- 1 cucharada de proteína de semilla de girasol
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 200 ml de leche de coco
Bate bien y disfruta frío, perfecto después de un día largo y activo.
¿Y tú?
¿Has probado alguna vez la proteína de girasol? ¿Cuál es tu forma favorita de usarla?
