Cucurbita pepo
Descripción y características
La proteína de semilla de calabaza es un superalimento real en forma de polvo verde. Se obtiene mediante prensado en frío y secado de semillas de calabaza desgrasadas, preservando así sus vitaminas, minerales y el suave sabor a nuez. Es sin gluten, sin lactosa, y perfecta para dietas vegetales o de eliminación.
Con hasta un 65 % de contenido proteico, y rica en zinc, magnesio, hierro, potasio y grasas saludables, apoya todo el organismo: desde la inmunidad hasta el equilibrio hormonal. Su sabor suave y agradable permite utilizarla tanto en preparaciones dulces como saladas.
Beneficios para la salud
- Refuerza el sistema inmunológico (gracias al zinc y antioxidantes)
- Ayuda a estabilizar el azúcar en sangre – útil en resistencia a la insulina y diabetes tipo 2
- Apoya el equilibrio hormonal y la salud prostática
- Reduce la inflamación intestinal – útil en síndrome del intestino permeable
- Mejora la concentración y la función nerviosa – beneficiosa en ADHD
- Protege el corazón con fitoesteroles
- Contiene triptófano – precursor de la serotonina, ayuda al estado de ánimo y el sueño
Usos en cocina, fitoterapia, cosmética y jardinería
En la cocina:
Perfecta para smoothies, dips vegetales, cremas, productos horneados, barritas energéticas o como espesante en platos veganos.
En fitoterapia:
Tradicionalmente, las semillas de calabaza se han usado como antiparasitario y tónico para vejiga y próstata. En forma de proteína, son más concentradas y digestibles.
En cosmética:
Gracias a su contenido en zinc, magnesio y vitamina E, ayuda a regenerar la piel, fortalecer el cabello y las uñas. Se utiliza en mascarillas y bálsamos nutritivos.
En jardinería:
Las plantas de calabaza mejoran el suelo, y sus restos (hojas, piel, semillas exprimidas) pueden utilizarse como abono natural rico en minerales.
Valores nutricionales (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | aprox. 400 kcal |
| Proteína | 60–65 g |
| Grasas | 10–12 g (insaturadas) |
| Carbohidratos | 8–10 g |
| Fibra | 5–7 g |
| Zinc | 7–8 mg |
| Magnesio | 500–550 mg |
| Hierro | 8–12 mg |
| Potasio | 1000–1200 mg |
| Triptófano | aprox. 600 mg |
¿Sabías que…?
En el México antiguo, las semillas de calabaza eran llamadas “semillas de los dioses” y se usaban como amuletos protectores contra enfermedades y malos espíritus.
Además, son una de las fuentes vegetales más ricas en triptófano, aminoácido esencial para la producción de serotonina (“hormona de la felicidad”), ideal para personas con estados de ánimo bajos o problemas de sueño.
¿Cómo consumirla y con qué combinar?
Sugerencias de uso:
- En smoothies con plátano, leche vegetal y cacao
- En avena con canela y ciruelas
- Como base para dips de berenjena o pesto casero
- Combinada con calabaza al horno, cúrcuma y pimienta negra – mejora la absorción de zinc
- Mezclada con proteína de cáñamo o chía – para un perfil completo de aminoácidos
Receta: Dip de proteína de calabaza y ajo silvestre
Ingredientes:
– ½ taza de proteína de calabaza
– ¼ taza de aceite de oliva virgen
– 1 puñado de ajo silvestre (o rúcula)
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Mezclar todo en batidora hasta obtener una crema suave.
Ideal como dip con vegetales crudos o como untable sobre pan sin gluten.
Una delicia que apoya el sistema inmune y el sistema nervioso.
¿Dónde crece y cómo se produce?
La calabaza se cultiva globalmente – desde América del Norte hasta Europa Central e India. Su proteína se obtiene prensando las semillas para extraer el aceite, y luego se muele la pulpa restante sin aditivos químicos. Un proceso sostenible y natural.
Pregunta para ti:
¿Tu fuente diaria de proteína también apoya tu inmunidad, tu estado de ánimo y tus hormonas como estas semillas mágicas?
